Nuestros huertos y macetohuertos (III)

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Les cuento otra de mis historias....
Cuando yo era peque vivíamos a una cuadra de la casa de esta tía que falleció, así que nos criamos juntos. Mi tío, que siempre les cuento que era jardinero y me hizo amar la naturaleza y el mundo de las plantas, tenía una higuera de higos españoles. Daba unos frutos exquisitos, que preparábamos en dulce, almibar, o simplemente comiéndolos directo de la planta. A veces estaban calientes del sol y nos terminaba doliendo la panza, porque no podíamos esperar a que se enfríen para saborearlos.
Mi tía seguía conservando una de las dos higueras de mi tío. Está allí desde fines de los años 50, así que imaginen el grosor del tronco.
En el invierno cuando iba a cuidarla, saqué unos gajos y los puse en una maceta, a ver si podía reproducirla, para conservar un recuerdo de los dos.
Y la última semana que estuve con ella, la saqué a merendar al jardín y ví que habían brotado unas plantitas enraizadas debajo de la higuera madre, así que las saqué con la raiz y le pedí a mi tía si me las regalaba para plantar en casa. Ella feliz me dijo que sí, porque era mano verde como nosotros.
La puse en tierra y aquí está, pequeñina pero prendió con toda la fuerza.
Y también prendieron los gajos en la maceta.

Lo que quería mostrarles es la diferencia de esta variedad con la que tenía en casa de higos negros. Las hojas son totalmente diferentes. Me llamó la atención, porque pensé que todas las hojas de las higueras eran iguales.

Higos Españoles de mis tíos.




Higos Negros.



Vean la diferencia.Ahora habrá que esperar que crezca para ver la diferencia de sabores de sus frutos.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola Mónica: los bulbos de azafrán no necesitan mucha agua. Te recomiendo ponerlos en maceta. Yo tenía unos pero me parece que con la cantidad de agua de las últimas lluvias...caput! porque no brotaron. Y son difíciles de conseguir por acá. Una bronca!!!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Marina: la primera foto que mostrás de higuera, esa hoja dividida en varios lóbulos, como los dedos de una mano, puede ser la variedad Dalmatie o Dalmacia (en castellano), da brevas muy grandes, de piel verde-amarillenta e higos verdes grandes, y de pulpa roja. Y otra característica es que la planta alcanza un porte chico comparada con otras variedades que dan árboles enormes.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

hola MARINA qué bueno leerte y que lindas anécdotas tenés siempre para compartir.
Gracias sobre el dato de los bulbos de azafrán no imaginas las ganas que tengo de ver las plantas en floración, más que nada por la belleza!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola Mónica: Mirá que los bulbos son crocus. Se plantan en otoño y florecen fines del invierno o en primavera. Vas a tener que esperar al año próximo.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Efectivamente es así. La higuera de mis tíos era de porte bajo, los higos enormes, verdes por fuera, fuego por dentro y re dulces.
No sabía el nombre de la variedad, gracias por el dato. Siempre escuché que los llamaban higos españoles.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola Marina !!!! cómo estás? Mejor? Espero que sí.
Qué linda historia constaste sobre tus tíos y la higuera. Qué bien nos hace recordar esas cosas. Y qué bueno que pudiste traerte los esquejes!!! Me alegra mucho. Ahora, no te van a decir nada los vecinos cuando crezcan esos árboles? Porque según dijiste, eran medio jodidos.
Así que pusiste amapolas entre la huerta? No se me había ocurrido. Buena idea.
Puse a germinar 3 caihuas y germinaron dos hasta ahora. Voy a volver a intentarlo. El año pasado puse las plantas en pleno sol pero estaban junto a la zarzamora. Este año me parece que la voy a colocar en otro cantero que le da medio día sol y medio día sombra.

Te cuento que los alcauciles se están secando... Y las vides vienen bien pero el otro día un amigo se llevó una. Igual te guardo, no te preocupes. Quedan todavía.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

hola muchach@s
Me alegro que vayan mejorando las cosas para todos y realmente muy lindo lo que contaste marina.
Como lo prometido es deuda suba las fotos de las papas, con esto de que mis dos hijos nacieron en septiembre es un caos el mes, pero termino el mes asi que ahora a atender a las demas hijitas
El pure para que se hagan una idea esta hecho con las 3 papitas miniaturas que salen cortadas y 2 grandes blancas, a ojo, creo que podia agregar mucha mas papa sin que pierda el color.



si, el plato no me deja muy bien parado como cocinero jajaja
Suerte y cuidense

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Luis, qué color más raro esas papas !!!! Y de gusto qué tal son? alguna diferencia?

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

De gusto te diria que son identicas, la unica diferencia es que tienen mucho mas almidon. Pero casi casi iguales.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

HOLA CHICOS BUENAS NOCHES!!
veo que has estado co mas tiempo marina!!me alegra que tu prima ya este mejorcito!!!asi vuelves de a poco a tus cosa y a tu huertita ,que a todo esto esta preciosa la piletohuerta!!! que cantidad de veruduritas!! yo solo con lechugas acelgas (muchas),AHORA CON MIS HABITAS Y ARVEJITAS!!








mi primer clarin o arvejilla




linda historia de las higueras ,tbn tengo dos bien pequeñitas ,las hice de esquejes,dime cuanto pasara hasta que den frutitos???y cual es su cuidado??
buenos les dejo cariños amigos!!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

La verdad es que la higuera prende muy facil, no necesita demasiado cuidado, le gusta la semisombra, pero se adapta muy bien al pleno sol o a la sombra completa, no exige demasiada agua, lo que hay que tener cuidado es con sus raices, las extiende mucho, yo se de casas que les han roto raices de higuera los cimientos, pueden llegar a tener decenas de metros. Es una planta que introdujeron los romanos en españa, y la verdad es de lo poco que hay que agradecerles aparte de su cultura y costumbres, porque es una planta unica y de frutos muy dulces. Me alegro de que haya dado el "salto " a traves del oceano

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola gente!

Ayer hice empanadas con acelgas cosechadas acá: la receta del relleno fue medio improvizada, si bien había leído algo antes en internet... no me decidía si hacerlo con acelga cruda (más volumen) o hervida (se reduce demasiado el volumen), así que hice algo intermedio...

primero puse cebolla y cebolla de verdeo en una sartén con algo de aceite, agregué algo de agua, condimentos (sal y pimienta, algo de azucar), luego fui a cosechar las acelgas, traje hojas de las grandes, 300 gramos, parecía mucho en cantidad... las comencé a cortar en tiras finas pensando en incorporalas crudas, pero cuando ví las mezclita de cebollas me incliné por cocinarlas junto a estas. Antes había cortado las pencas en trocitos y las había cocinado junto con las cebollas, pero luego ya puse todas las hojas.

Se redujo mucho el tamaño, demasiado, entonces fui y coseché otras acelgas y las incluí crudas junto al anterior relleno. Batí tres huevos en un bol, agregué queso rallado tregar que me parece muy rico, y algo de queso cremoso... como eran demasiados huevos para esa cantidad de verdura, luego cuando mezclé todo tuve que agregar harina hasta que tuviera una consistencia manejable durante el armado... la próxima vez le pongo 2 huevos o quizá 1, y en vez de queso cremoso, muzzarella, así no se genera tanto líquido.

Las cociné al horno y me sorprendió que quedaron riquísimas, lo que sí, se nota demasiado el sabor de las cebollas (puse apenas 2, pero la de verdeo es fuerte), así que intentaré mejorar la receta la próxima vez, incluso usaré espinaca que me gusta más el sabor.

¿uds cómo las hacen?

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

hola pero que rico debe haber quedado!!!mmm como quisiera aca muzzarella o queso cremoso!!se usa en tantas recetas!!al igual que la ricota!!gracias por la receta huertas!!!
Lar gracias por el cuidado de las higueras y su historia!!!
buen dia a todos!!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

las papas tienen como brillantina en la foto del medio