Diario de un huertero III

Buenasss .
Bueno os cuento que la comida a sido todo un esito he felicitado al
cocinero un hortelano y gran cocinero el plato que no tenia ni idea
de como se llamaba pues se llama Andrajos no se si os suena pero
he a quí el gran perol donde lo ha preparado .

 

No me odies Aurelia,FELICIDADES!!!!
Vi el aviso de los correos en el móvil con lo de q te decían felicidades,pero esperaba a llegar a casa pa felicitarte desde el pc normal y cuando llegué se me pasó el santo al cielo.
Buena pinta tiene tu puchero


Aquí sigue lloviendo,poco o mucho pero la tierra no traga y se queda más barro.Pa días podremos labrar la tierra,y este año adiós habas y bisaltos xq no se pueden sembrar,clavas la azada y luego no hay un cristo q la saque de lo duro del barro y lo q pesa la tierra tan mojada.

La parte buena es q ya tenemos nuestro invernadero espero q no llegue otra riada y me joda el plástico.Y ahí sigo recogiendo zarrios del huerto,q no es q sea muy grande,pero siguen apareciendo cosas nuestras y otras q trajo la riada,así por los margines del huerto.


Hoy lleva toda la noche y lo q va de día lloviendo,así q nada de huerto.Si me animo haré planteros xq se han muerto todas las borrajas,y alguna acelga....


bss

 

Buenos dias hortelanos .

Mi querida mañica , jamas te odiare !!!!! te quiero un monton ....desde que escribimos ...no se porque !!!!!te coji un grandisimo cariño ....como a muchos que de tanto escribir parace como
si nos conocieramos de toda la vida ....asi soy yo y manda mi corazon !!!!!
Un fuertisimo abrazo para todos estos foreros hortelanos ...os quiero hortelanos de mis amores ......heeeeeee que ningun......a conyuge !!!! si siento celoso de mis escritos os pido perdon no lo puedo remediar soy ...como soy Aurelia !!!!!.

 

Hoy llueve otra vez y llueve a gusto, nada de huerto, iremos a dar vuelta que lloviendo también tiene su encanto, tomaremos un aperitivo en la caseta y luego a casa a comer.
ANGELITA: Aquí ha llovido tanto y tan seguido que la tierra no traga, tampoco me ha dejado sembrar habas, guisantes y bisaltos ; pero la agencia de meteorología ha dado sol para la semana que viene y si con un poco de suerte levanta un poquito de aire secará la tierra para poder sembrar, aunque vengan las habas y guisantes más tarde lo bueno es que haya para una menestra por lo menos. Espero que pronto tengas el huerto como antes de la riada o mejor.
De todos modos con la huerta nunca se sabe, el año pasado las habas estaban preciosas y en Enero estuvo una semana helando y no dejo ni una, yo las corte pero no las arranque y en mayo me harté de coger, quizá este año aunque las siembre un mes más tarde puede que tiren y si no pues que se le va a hacer.

 

AURELIA: no remedies ser como eres, eres la alegria hasta por escrito, da sana envidia tu vitalidad y tus ganas de ayudar siempre que puedes.

 

Eres adorable

Comparto con Norvenka q contagias tu vitalidad,ojala llegue con esas ganas a tu edad

Ya sabes q yo soy como el río ese,el guadiana????estoy nublada ahora para pensar,jeje,q aparece y desaparece pero siempre estoy aquí leyéndoos.Las niñas están casi todas secas,ahora a ver q hago con ellas,q me da miedo agujerearlas y joderlas,pero ahí las tengo,

Semillas de la calabaza de halloween tengo montón por si alguien quiere

Ahora mismo acaba de caer un borrascazo q como sonaba en el tejado.Ala,otra vez charcos y otra semana sin pidar ni el camino del huerto,ainssss,q paciencia.De todas maneras este año ha sido un año de mierda en estos huertos,ayer lo hablaba con el vecino huertil.En febrero huerto malo,las patatas super mal este año.Primavera horrible,verano desastroso,y ahora la riada y no se va a poder poner nada en invierno,así q invierno de mierda,a ver este año q entramos si mejora xq ahora,encima de q no estoy muy bien,lo q me faltaba para deprimirme más.

Norvenka,el aire seca montón la tierra,pero aquí después de las lluvias viene el aire,pero ahora ni eso,xq las lluvias van muy seguidas y ni eso.Lo de q lleguen más tarde las habas y bisaltos,ojala pudiera hacerlo así,pero ahora no se puede pisar el huerto.Yo digo q si las sembramos habría tempero,pero igual de tanto tempero se pudren y pa mal.

A ver si saco tiempo y me pongo al día en mi blog y os subo afotos de mi invernadero q por aqui dice q ocupan mucho,y mi picasa lo tengo muy lleno

besicos a todos

 

buen domingo a todos menuda tromba de agua que está cayendo ahora mismo
definitivamente este otoño promete
lo malo es que no voy a poder entrar en el huerto en varios días y las coles están pidiendo que las sache un poco, tengo que trasplantar algunas acelgas.......
habrá que tener paciencia

 

Q a mi me gusta mandar estas mariconadas q me animan

 

Esta mañica es increible me gusta tambien esas mariconadas .....cuando llueve y no se puede
ni pisar la tierra los hortelanos nos entretenemos como podemos

Aunque sea haciendo unas ricas migas , dichosos los que disponen de alguna casetilla o que su huertico lo tengais nada mas salir a la puerta .....hooooooo eso si que es disfrutar a tope !!!!....y ya no digo si teneis un fueguito a tierra ¡ ya ! lo más de lomás !!!!!.

Para mañana ya quiero terminar de limpiar todo lo que me queda en
el huerto ¡ si no llueve !!! claro !!!...creo que no quitare los hierros que forman arco ....me costo mucho ponerlos ....¡ quizas !!! los refuerce más
hasta que se pudran .......si la tierra se seca haber si me deja pasar el
motocultor y sembrar algunas habas y borrajas ......Angelita , este año
no as senbrado borrajas ????.....y tu Norvenka ??? las famosas borrajas Navarricas mmmmuuunnnnn que ricas .

 

Hoy en el huerto llover y llover.
AURELIA: si he sembrado borrajas, en esta zona esta verdura se cultiva en los huertos todos los meses del año excepto los de puro verano y nosotras no somos una excepción, mi abuelo decía que era una verdura que se debía cultivar con "azadica de plata", además tiene muchas propiedades buenas para la salud. Yo, que tambien me gusta cocinar, aprovecho todo, con los tallos para verdura (una o dos veces por semana mínimo) y las hojas que son las que tienen los aceites esenciales hago tortillas, croquetas, empanadillas, relleno pencas de acelga, cremas, fritas en tempura... en fin que en esta zona del mundo la borraja es fundamental (y eso que pincha la condenada); si no las has probado te recomiendo ( y al resto de los huerteros) las croquetas con las hojas de las borrajas (con o sin gambas) son realmente finas de sabor y deliciosas.
ANGELITA: esas "mariconadas" te ayudan a ti y a todos, todo lo que haga sonreir es bueno para el espíritu.
Buena suerte a todos.

 

hola

norvenka y las hojas tambien hay q limpiarlas ?? de los pinchitos digo, como los tallos ??

saludos

 

NIC: las hojas no hay que limpiarlas, en realidad los tallos tampoco.
Te digo lo que yo hago, las hojas las lavo, las seco con papel de cocina, las parto en juliana (en tiras) y las salteo en una sartén o wok (con unos ajitos en láminas o picaditos según el gusto de cada uno). En cuanto a los tallos yo no los limpio, los troceo (a mí me gustan que queden larguitos porque es más lucido el plato, pero en realidad la longitud es lo mismo), los lavo bien y los voy metiendo en una perola/olla con agua hirviendo en pequeños puñados sin que deje de hervir el agua en ningún momento, poniendo siempre la tapa entre puñado y puñado, cuando ya está la borraja dentro pongo la tapa dejando una abertura y la dejo a hervir a borbotones, tiene que hervir a fuego fuerte, y cuando ya está cocida verás que en el borde de la perola/olla están "pegados" todos los hilitos de la borraja, se quitan con un poquito de papel de cocina (es muy fácil quitarlos porque forman una "masita" con todo lo que le sobra a la verdura), escurres la borraja o la sacas con una rasera y ya está, la borraja se limpia sola, si os gusta con patata yo las hago al vapor aparte porque me gusta que queden muy blanquitas y ya se puede componer con aciete crudo, frito o como os gusten más (con gambas son riquísimas). Esto hace que la borraja se puede cocinar y poner en la mesa en un tiempo record y te aseguro que queda perfectamente limpia, más que si lo haces tallo a tallo con un cuchillo.

 

NIC: la "rasera" es un espumadera, perdona pero me salió la vena del lenguaje local

 

hola

nor gracias por la esplicacion me la guardo en la carpeta de recetas

saludos

 

Jajajajajajaja yo pensaba que la "rasera" solo se decia en Granada y veo que por Navarra tambien.
Por aqui sigue lloviendo con la que ha caido y caerá hay que olvidaese del huerto en unos dias asi que esperaremos a sembrar las habas cuando la tierra esté en condiciones, mientras tanto como dice AURELIA unas migas hechas en la chimenea con leña con unos pimientos fritos y unas sardinas asadas, regadas con un buen vaso de vino pasaremos estos largos ratos.
ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOS