Almortas, también conocida como guijas, muelas o titos: información, siembra, cultivo

Re: Guijas, Muelas o Titos ¿ como, cuando y donde?

Hola yo recomiendo utilizar esta legumbre exactamente como algunos lo mencioaron con cuidado y criterio pues si bien fue alimento unico casi post guerra trajo una especie de paralisis muscular, por esto no debe pasarse mas de un 30% de esta en un mes de consumo.
yo tengo las semillas lo que deseo saber es al tamaño de la planta en la adultes, ¿¿si alguno sabe me lo indicaria??

es queno lo he encontrado en ningun lado y si bien se cosas como esta que explique no tengo idea del tamaño alto y ancho que ocupa
la almorta es muy resistente a todo, sequías e inundaciones. lo veran sobrevive a todo, un beso

 

Re: Guijas, Muelas o Titos ¿ como, cuando y donde?

Me han regalado dos kilos de titos y me he leído este post entero así como el enlace que alguien puso. Cuando me los han regalado he puesto un puñadito a remojo, al cabo de unas horas he probado uno y he dicho ¡contras son muelas! y he recordado que de niña en el pueblo de mis padres, Tierra de Campos se plantaban. No recuerdo haberlas comido en guiso. supongo que se las daban a los animales. pero sí recuerdo que en aquel entonces las muelas se arrancaban una por una, y recuerdo el sabor en verde, porque acompañaba a mis tias a arrancarlas y como si fueran guisantes me comía los granos de las vainas frescas.

Ahora pregunto por si alguien me puede informar. Cómo los cocino? me dicen que con arroz, yo creo que los que me han regalado tienen el punto de las alubias pochas, es decir son tiernos no muy secos. Y como dice alguien por ahí los que tengo son parecidos a las muelas pero más pequeños, es decir son titos.

He leído que actualmente se ha conseguido una variedad que no posee la neurotoxina esa de la que habla el enlace.

Como no pienso comerme los dos kg seguidos estoy segura de que no nos va a pasar nada por comernos un platito de ellos.

alguien sabe una receta?

 

Re: Guijas, Muelas o Titos ¿ como, cuando y donde?

Hola mareyo

Supongo que querrás comer las muelas (aquí, cantudas) enteras y no hacerlas harina para gachas manchegas... así que te pongo unas recetas que encontré buscando hace tiempo:

http://www.cocinarbien.com/recetario/receta.asp?nreceta=316

http://www.recetasymenus.net/potaje+guijas+otras+legumbres/r/878

He hecho la primera sin la ceniza de barrilla y están bien ricas

¡Saludos!

 

Re: Guijas, Muelas o Titos ¿ como, cuando y donde?

Yo conseguí las semillas este año en un encuentro de intercambio de "llavors d'açi".
Son trepadoras como los guisantes por lo que tendrás que poner unos tutores donde se enreden .