Semillero de jalapeños

Re: semillero jalapeños

hola rafelin,

al tener los jalapeños la carne muy gruesa, puede que se te pudran al dejarlos secar. puedes utilizar un deshidratador o si tienes la infraestructura adecuada, ahumarlos y convertirlos en chipotles. yo no la tengo, pero hace tiempo que quiero intentar secarlos en el horno. la manera más rápida de conservarlos es en el congelador (hasta un año).

ahí va una página de chipotles: http://www.fiery-foods.com/dave/profile-chipotles.html

un saludo,
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wk
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Re: semillero jalapeños

whitekoohii lo he estado mirando, pero parece arduo trabajo. voy a intentar secar unos pocos q ya tenia colgados de un hilo al sol, y si no con lo q me has dicho de congelarlos, eso no lo habia pensado y me parece muy buena idea, pq en la cocina no uso picante frecuentemente, sino de vez en cuando. gracias! un saludo!

 

Re: semillero jalapeños

la verdad es que es todo un tinglado, aunque el ahumado deja un saborcillo al chipotle muy peculiar. en madrid vendían bolsas de chipotles importados de méxico en la tiendita mexicana de chueca, pero parece que ya no los tienen en stock.

al descongelarlos los chiles pierden la textura original, pero al cocinarlos no hay diferencial alguna con el chile fresco. yo suelo guardar los jalapeños cultivados en congelador para añadirlos en rodajas como topping en pizzas

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Re: semillero jalapeños

hola....yo tengo unos amarillitos pequeñines...estan ya?debo esperar mas?

 

Re: semillero jalapeños

Gracias por la informacion, ya he congelao 2. zapador, en teoria debes dejarlos al sol hasta q se ponen rojos. saludos!

 

Re: semillero jalapeños

gracias..una vez que se ponen rojos..que hacer con ellos?

 

Re: semillero jalapeños

UY UY UY...CON LO K ME GUSTAN LOS TOREADOSSSSSS
UFFFFFFFFFFF
AUN RECUERDO CUANDO MIRABAN AL "GALLEGO" PA REIRSE JEJEJEJE Y ME COMI MAS K TODOS ELLOS...
WENO Y LA SALSA VALENTINA¿?¿?JORRR
AKI NO HAY

 

Re: semillero jalapeños

gracias por los consejos edubayos. la verdad q los mios son muy chiquitines (mas menos 3cm) por eso pense usarlos como condimento.
zapador, cuando esten maduros (rojos) los cosechas y ya has visto q se pueden guardar en el congelador...o si te atreves, cocinar alguna de estas cosas sabrosonas q nos ha dicho edubayos! saludos!

 

Re: semillero jalapeños

mola...ya os informo..