Nuestros huertos y macetohuertos (IV)

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Mony: cuando dejé la huerta anterior levanté todas las plantas de tomate, junté todos los frutos verdes e hice una salsa, la fraccioné y la guardé en el freezer, ahora las vamos usando, te sacan de apuro. El gusto es distinto a la hecha con el tomate maduro, pero no es fea.

En general, cuando se habla de tomate verde se refiere a una variedad especial, es el Physalis.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Buen día gente!!!
Mony: los tomates verdes, cualquiera no son tóxicos si los cocinás.
Hay una variedad de tomates verdes que se cultiva en México y EEUU, que son grandes, redondos y muy carnosos. No sé si viste la película allá lejos y hace tiempo... de " Tomates Verdes Fritos".
A los physalis también los llaman tomatitos verdes mexicanos, pero no son los que te digo.
Tengo una amiga que vivió muchos años en México y que su hermano aún vive allí que está tratando de conseguir semillas.
Con los tomates verdes que cultivamos acá se pueden hacer, lo importante es que no sean huecos por dentro.
Yo los hice con los Gigantes de Galicia. La receta está en " La Despensa":
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=205596&page=84

Vas a ver que justo el tomate de la foto está rojo por dentro, pero los hice con verdes, verdes y quedan muy buenos.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Hola gente.

Ayer coseché más caiguas:

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Osvaldo.. esas canastitas de mimbre ¿las compraste junto a las de Marin? ¿hacian precio por cantidad?.. jajaja
Que buena cosecha.. ahora en serio... en ensaladas, crudas y cortadas finitas, tambien son ricas.. en vinagre, en escabeche.. La unica contra que tienen es tener que sacarle las semis una por una (a la caigua, no semilla por semilla.. porque si tiras del nervio interior, salen todas)

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Jajaja. No, es que las había puesto en un balde pero no quedaba muy bien para la foto, y cuando llegué a la cocina vi la canastita y también dije, tendría que hacer la gran Marina, claro que ni remotamente la cantidad que ella cosechó.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

os tomates son una de las frutas más versátiles y populares. Tienen mucha vitamina A y C, pero quizás el nutriente más interesante del tomate es el licopeno, un carotenoide que es el encargado de dar color rojo al tomate y un antioxidante, anticancerígeno muy potente. Los tomates tienen una sustancia venenosa, una toxina llamada solanina, que encontramos también en patatas, pimientos y berenjenas. Y son las responsables de que haya personas con alergia o sensibilidad a estos alimentos.

La solanina tiene su razón de ser en que su uso como defensa natural de la planta para protegerse de los animales que la consumen, lo que vendría a ser un fungicida o pesticida natural, es un glico-alcaloide con sabor amargo que incluso en pequeñas dosis es venenoso. La mayor concentración de solanina aparece en las patatas verdes, en el tomate su concentración y tipo es mucho más benigno. Ahora bien, si comparamos tomates verdes y rojos, debemos escoger los rojos porque los verdes contienen más cantidad de tomatina (el alcaloide del tomate no confundir con la fiesta de mismo nombre).

Un tomate verde aún inmaduro puede contener hasta 500mg de solanina (o tomatina) por kilo de peso. Hay variedades de tomate de color verde, que aunque contienen más solaninas que los rojos tienen mucha menos cantidad que los tomates sin madurar. A mayor maduración del fruto menos contenido del alcaloide y más cantidad de licopeno.

Pero imagina que solo tienes acceso a tomates verdes, la manera de librarnos de parte de esos alcaloides es calentando la fruta. Esa es la razón por la que la mayoría de recetas que usan tomates verdes son salsas cocinadas o guisos y nunca lo vemos en ensaladas.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

uia.. ¿alguien se anima? En casa no se comen mermeladas...


http://www.recetas.com/receta-de-Mermelada-de-tomates-verdes-al-limon-7574.html

Marin! ¿se podran hacer al horno? los fritos los estoy evitando.. estoy a avena, chia y varios. pero el colesterol sube... me queda la dieta tibetana del ajo..

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Heyyyy!!!Que tienen con mis canastitas!!!!! Pórtense bien porque les regalo una!!!!!jajajjajaja
Mony: justamente hice dulce con todos los physalis que quedaban. La verdad que no le encontré muchas aplicaciones. Será cuestión de ir entrenando el paladar a ese sabor. No es de lo que más me gustó, entre las hortalizas raras que sembré.
El dulce quedó rico, aunque me sigue gustando más el de frambuesas.



Toma una consistencia bastante gelatinosa.

Hoy cociné las caiguas al horno con supremas de pollo, morrones, zanahorias y ajitos. La verdad que me encantaron así.

Osva: la verdad que vengo con suerte con las cosechas de las caiguas. Te confieso que luego de ver como evolucionó tu planta pensé que la mía no iba a andar.
¿ Sacaste las plantas ya?

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Marin.. pero me parece que la receta era con tomate tomate.
A mi el tomatito verde si me gustó, aunque prefiero la uchuva totalmente... Este año no llegaron a madurar y tenía plantitas por todas partes...
Yo los tomatitos verdes los mezclé con las salsas.. ni agrega ni quita... bah.... un poco agrega.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Mony: este dulce lo hice la semana pasada, no es el de tu receta. El dulce de tomates me recuerda a mi infancia, mi mamá siempre lo hacía y yo le rezongaba porque tenía muchas semillas!!! Claro, en esa época todavía no había aprendido a hacer dulces y no me daba cuenta del trabajo que da quitarlas.
Tengo que comprar ese aparatito que separa las semillas de la pulpa del tomate...

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Hola a todos !!!!

Marina, sí, quedan muchas caiguas verdes todavía, por lo tanto no saqué la planta todavía.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

buenas tardes para todos..
marina y osvaldod que suerte ya provaron las caiguas, yo no he podido de 5 plantas con mucho follaje creo que recojere si mucho 1 docena ....pero bueno me doy por bien servida ya que no las sembré las encontré cuando me mude aquí mi nuevo hogar ........
ustedes ya recojen sus cosechas y ando desmalezado y resembrando...

mis alverjas unas ya en flor y las otras a penas para envarar o colocar tutor.


frijol el que ya esta grande lo sembramos junto con maíz pero no me gusto ya que el frijol crece mas rápido que el maíz y el otro frijol pequeñito este lo sembré solo y le coloque tutores.
también sembré el maíz solo haber como nos va así.
pregunta como siembran los tomates por que ami me va remal con ellos , en invernadero o a la intemperie?

ya quiero caiguas rellenas

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Maihe; muy buenos cultivos. Por lo general se suele sembrar maiz asociado con frijol. Tal vez tengas que esperar que crezca un poco el maiz y luego sembrarlos, para equiparar los crecimientos.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Ya pasó una semana desde la primera helada, coseché decenas de calabacitas y filmé algunas cosas más que resultan interesantes, sobre todo los diferentes grados de daños en tomate de árbol, guayabas, tomateras, zapallos...

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

Buenas, me presento en este grupo ya que es el mas adecuado para el tipo de huerta que tengo, me llamo Pablo soy de Mar del Plata y empece con este vicio hace 1 año y medio, al igual que Marina voy a poner la foto de ese primer dia y una foto actual, como veran fui Pedro Picapiedras para tener el huerto jaja, no es un espacio enorme como me gustaria pero cada dia invento un nuevo lugar, saludos.