México: Huertos y macetohuertos mexicanos (4)

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

se ve muy sabrosa ya me dio hambre

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

Ja, ja.....solo la cocí con piloncillo y canela...estoy esperando la receta de dulce cristalizado que va a subir Ricardo, para cuando tenga los chilacayotes...... aunque no me ha salido ninguna flor femenina de estos. Pero cuando salgan ya tener lista la receta....
Esta calabaza también se puede usar en comida salada para los celiacos y sustituir los espaguetis, la probé cruda y tiene un ligero sabor dulce (buena) por eso mejor decidí hacerla con piloncillo. Como a nadie en mi familia le gusta el dulce de calabaza me lo tendré que comer todo (por mi mejor....a mi me encanta) nomas que luego los kilitos se acumulan

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

Alexito en mi tierra hacen la calabaza negra que es planita ya madura queda casi naranja, se le pone azucar se quema y cuando se queda color caramelito, se le pone agua y los trozos de la calabaza, ademas de canela y un chorrito de vainilla, luego se le pone miel para que espese... a mi se me ocurrio darle un toque con pimienta gorda y pimienta de la chiquita y clavo de olor... queda esa muy rica... y la he hecho en cacerola de barro y queda deliciosa¡¡¡ para la epoca de finados (dia de muertos) se come mucho y en mi casa vendia mucho, el pedazo lo daba a 15 pesos y vendia muy bien

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

pues te dire cardel, aparte de que no me pelaste en la factura ... el piloncillo es mas digerible que el azucar normal y si solo la coces al vapor o en horno y al final le pones miel. te ahorras los kilitos de mas, aunque de hecho como parte de dieta he sabido es muy buena para eliminar deshechos innecesarios limpia el colon.

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

la que comentas es calabaza de castilla y la receta es calabaza en tacha....es muy buena.
La calabaza espagueti es por que al interior se forman esos pequeños filamentos que recuerdan al espagueti.
Al cocinarse de despegan con una cuchara.
Otra que es parecida es el chilacayote, solo que los hilitos son mas gruesos y el color del chilacayote por dentro es blanco

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

como son los chilacayotes?

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

mi abuelita en moroleon prepara el chilacayote en conserva, me encanta ymas comerme las semillitas negras.

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

Perdón Ikelo 30.
Así lo hice, primero la cocí enla olla espress por unos minutos y luego hice una miel con piloncillo y canela, raspe la pulpa con una cuchara y la dejé hervir bien para que se endulzara toda.... a mi me encanta
Y los kilos?...nnnnneeeeeee.... ya llegarán los días de escuela de mis hijos y ahí los bajo....

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

A mi también me encantan las semillitas...siempre las peleo...
Firerose, es un tipo de calabaza, por fuera es rallada verde con blanco y por dentro es blanca con semillas negras.
Seguramente la has comido en dulce cristalizado, es común encontrar calabaza, camote y chilacayote junto

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

Ya lo vi en san google. pues ese en mi tierra esta en peligro de extinsion, le dicen xcaita, no se porque calabacita xcaita, mi mama solia cocernosla con almibar, canela y pelitos de elote... a veces granitos de elote dorado, lo metia al conge y luego de un rato que se hacia como frapecito, la sacaba y nos la tomabamos en la comida, es super refrescante

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

mmmmm ok, treinta pues y me imagino 20 minimo del envio, digo a este paso asaltare tus reservas cardel, me avisas donde te deposito si. y gracias,

otra receta es la de chepina, de abrir la calabaza y meterle adentro el piloncillo rajas de canela y meterla al horno, mi ma al cocerla en agua le pone ademas hojas de higuera, le dan otro sabor mas fuerte y no tan dulce a la calabaza.

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

Ahhh!!! también lo puedes comer cuando son pequeñitos (del tamaño de una naranja) y ponerlos en el caldo, saben como a calabacita

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

wow, eso no lo habia escuchado. se oye rico. y antojoso

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

Voy saliendo, en la noche nos leemos...

 

Re: HUERTOS Y MACETOHUERTOS MEXICANOS 4

worale se escucha que sabe muy muy rica pero 15 pesos no no andele seño rebajele solo traigo $10

la receta es y la forma de comer son parecidas hast ala calabaza pero era como de color verde de esas de guia en casa hay una que se esta formando asi redondita y aplanada y ya le hechamos el ojo
hasta tenemos el piloncillo ya tiene como 2 kg esperemos que crezca otro poco mas y zas a comer