¿Cómo se elabora licor de madroño destilado?

Tema en 'Madroño' comenzado por Xavier66, 16/10/07.

  1. Xavier66

    Xavier66 xavier66

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    Hola amigos. Me gustaria saber como se debe elaborar el licor de madroño destilado y no encuentro información por ningún sitio. Hay alguien que me pueda ayudar?
     
  2. trinimar

    trinimar Trini

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Yo hago licor de madroño, pero uso aguardiente de orujo, no destilo directamente los madroños con un alambique.
    ¿Lo que pides es la receta del licor o cómo usar el destilador?
     
  3. Xavier66

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Hola Trinimar, gracias por contestar. Lo que quiero saber es que ingredientes se utilizan para elaborar el licor de madroño destilado. De la elaboración del licor macerado he encotrado información, pero del destilado no. Tu me lo puedes indicar?
     
  4. trinimar

    trinimar Trini

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Creo que la manera de usar el alambique es la misma metas lo que metas, la materia vegetal se coloca dentro del destilador,con agua, se pone al fuego y lo que se obtiene se decanta.
    Quizás alguien que esté más familiarizado con la química te pueda ayudar mejor, porque en realidad lo que te cuento es la manera de obtener esencias, no sé si será igual.
     
  5. Xavier66

    Xavier66 xavier66

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Cuando se hace orujo, primero se prensa la uva y se deja fermentar el zumo con la piel, una vez fermentado se hace el proceso de destilación. Lo que querría saber es si con el madroño el proceso es el mismo o simplemente prensando los madroños y agua ya se puede destilar. Esta información es para darsela a un amigo que se dedica a hacer orujo y le gustaría probar con madroños. Yo quiero probar de hacerlo macerado.he encotrado información por internet, pero me podrias decir como lo haces tu. Muchas gracias.
     
  6. trinimar

    trinimar Trini

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Por el alto contenido de alcohol del madroño supongo que no es necesario esperar a que fermente, como es el caso de la uva, pero si él sabe ya usar el alambique, tendrá que probar, quizás, no creo que haya mucha gente que sepa de destilar madroños directamente.
    La receta te la mando mañana, no estoy en casa y no la tengo aquí.
     
  7. Xavier66

    Xavier66 xavier66

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Vale, le diré a mi amigo que pruebe prensando y con un poco de agua y a ver que pasa. Ya te diré como le va. Con la receta que tu me mandes probaré de hacer el licor macerado. En unos 15 dias ya creo que se podrán recoger los madroños y entonces la pondré en practica. Muchas gracias.
     
  8. Re: LICOR DE MADROÑO

    Xavier66,hola :beso: :beso: Tu me podrias enviar semillas de madroño o uno chiquitin por favor,te lo agradeceria muchisimo,y si hay algo te te pueda ofrecer yo,pues eso.Ahora tengo pimientos campanilla son picantes.
    Grácias
     
  9. Xavier66

    Xavier66 xavier66

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Hola chagall, en estos momentos no tengo semillas de madroño,pero un día de estos que vaya a la montaña te puedo conseguir. Por otro lado tambien tengo semillas plantadas en macetas que deberian nacer en primavera. Si acaso lo que podemos hacer es que de momento te consigo las semillas y si en primavera me nacen las que tengo plantadas, pues te mando una. Me puedes mandar un mensaje privado para poder ponernos en contacto.
     
  10. trinimar

    trinimar Trini

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Allá va mi receta.

    Se hace un almíbar con 500 g. de azúcar y 1/4 de litro de agua de 3 minutos (es decir, se cuentan a partir de que el agua empieza a hervir). Se deja enfriar y, mientras, se pesa 1 kg. de madroños y se ponen en un tarro de boca ancha.
    Cuando el almíbar está frío se le añade 1 litro de orujo y se remueve un poco.
    A continuación se vierte sobre el tarro, se cierra y se deja reposar en lugar oscuro y seco durante, al menos, 8 meses, y mejor un año.
    Que siente bien.
     
  11. Xavier66

    Xavier66 xavier66

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    Re: LICOR DE MADROÑO

    Gracias,Trini, dentro de un par de semanas, cuando ya se puedan recoger los madroños, la pondré en practica y ya te diré. Besos