Recetas de cocina que mi familia me pide

Re: Recetas que mi familia me pide

claro, pones recetas muy sencillas, pero muy buenas, me agradaron los churros y la crema de pollo, entre otras, a mi madre le va a dar mucho gusto ver tus recetas tambien.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

Ni a cual irle con tu permiso pero te estoy copiando todas varias son de camarones se me facilita.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

Están a la orden Elvia, así como si quieres agregar alguna que te pidan a ti, ya ves que esta hasta la muy común sopa de fideos
Yo no vivo cerca de la costa, pero mi debilidad son los mariscos

 

Re: Recetas que mi familia me pide

Hola Pimpollito:

Gracias por tus recetas, voy a tratar de hacerlas, son un montón. Soy de Chile y hay algunos ingredientes que no conozco, pero como lo mejor de la cocina es innovar, creo que puedo reemplazar alguno por otro que por supuesto sea parecido y compatible con el resto de aliños. Y así poder probar tus delicias

Las estaba copiando y pegando, pero son muchas, no alcancé a hacerlas todas, pero poco a poco lo haré.
Abrazos desde Santiago, Chile

 

Re: Recetas que mi familia me pide

Gracias Jessica, están a la orden para que quien las quiera preparar las disfrute, ojala y sean de tu agrado

 

Re: Recetas que mi familia me pide

PACHOLAS

1/2 Kilo de Carne de res molida
1 Taza de Frijoles de la olla
1 Bolillo remojado en agua y exprimido
15 Bolitas de Pimienta
Aceite
Sal



En un metate se pone la carne, los frijoles ya apachurrados, el bolillo, sal y pimienta, se va moliendo en el metate hasta que quede todo bien molido, se va bajando la carne por el metate para que salgan unas tiras delgadas

 

Re: Recetas que mi familia me pide

COSTILLAS DE CERDO EN PIÑA

1/2 Kilo de Costillas de Cerdo
2 Rebanadas de Piña en trozos chicos
1 Chile Poblano asado, desvenado y en tiras
1 Cajita de Pure de Tomate
Sal y Pimienta


Procedimiento:
Se cuecen las costillas y se doran con sal, se le agrega la piña y las rajas de chile, enseguida el pure de tomate y la pimienta.

Se deja un ratito a fuego lento.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

COSTILLAS DE CERDO AL VAPOR

500 Grms. de Costillas de Cerdo
2 Chiles Morron en rajas
1 Cebolla en rodajas
2 Jitomates (tomate rojo) grandes rebanados
Sal y Pimienta


Procedimiento:

Las costillas se lavan muy bien y después se acomodan en una cacerola y se le agrega el chile, jitomate, cebolla, pimienta y sal al gusto. Se tapa y se deja a fuego lento a que se cueza.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

ESPINAZO DE CERDO CON VERDOLAGAS

1 Kilo de Espinazo
1 o 2 Manojos de Verdolagas según el tamaño
1 Chile Mirasol Cocido
1 Chile Ancho Cocido
1 Diente de Ajo
250 Grms. de Masa
La punta de una cuchara de Royal
1 Cucharada sopera de manteca

Procedimiento:
Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito, luego se pone a cocer con sal al gusto. Ya que esta casi cocido se le agregan las verdolagas.

Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne.

La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. Se hacen bolitas con la masa, como del tamaño de un limón y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cosan las verdolagas.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

CHICHARÓN CON CHILE (verde o rojo)
1/4 de Chicharrones
3 Jitomates medianos cocidos (si lo quieres verde sustituye por tomate de hoja)
3 Chiles verdes cocidos
1 Diente de Ajo

Procedimiento:
Se cuecen los jitomates y los chiles, se licuan con el diente de ajo y agua la necesaria. Una vez licuados se pone a hervir en una cacerola y se le agregan los chicharrones y se dejan hervir hasta que se ablanden
Sirve con frijoles fritos

 

Re: Recetas que mi familia me pide

FILETE DE RES CON PIÑA
1 Kilo de Filete de res en trozo
2 Plátanos Machos en rodajas
1/2 Piña en trocitos
1 Cebolla Grande en rodajas
Sal y Pimienta

Procedimiento:
El filete se corta en trocitos y se pone a freír con sal y pimienta, ya que esta suave se le agrega la cebolla y luego la piña y el plátano, se tapa la cacerola y se mueve de vez en cuando para que no se pegue.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

CHILES RELLENOS DE QUESO​

4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite

Procedimiento:
Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turrón y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freír, voltenadolos para que se frían de los dos lados

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco

 

Re: Recetas que mi familia me pide

FILETE DE TERNERA CON CEBOLLA​

800 Gramos de Filete de Ternera en trozo
100 Gramos de Mantequilla
4 Cebollas grandes
8 Rebanadas de Pan Blanco de Caja
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
Al filete se le quitan los pellejos y la grasa, se limpien con un lienzo húmedo, se corta rebanadas para obtener los filetes, se golpean un poco para aplanarlos, después se untan con un poquito de mantequilla. La cebolla se rebana finamente y se fríe en el resto de la mantequilla hasta que este acitronada y se fríen ahí los filetes a fuego alto sazonándo con sal y pimienta al gusto. Se sirven en un platón con cuadritos de pan dorado en la mantequilla.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

LOMO DE CERDO ADOBADO​

1/2 Kilo de Bistecs de Lomo de Cerdo
1 Chile Ancho dorado
1 Chile Mirasol dorado
1 Diente de Ajo
2 Clavos de Olor
5 Pimientas
1 Pisca de Cominos


Procedimiento:
Se fríen los bistecs y de doran un poquito.

Los Chiles y las especies se licuan y se pasan por un colador, después se agrega a los bistecs y se deja hervir.

Se sirven y se adornan con hojas de lechuga, rebanadas de jitomate y rebanadas de cebolla.

 

Re: Recetas que mi familia me pide

MILANESAS DE RES EMPANIZADAS
el empanizado mas sencillo​

1/2 Kilo de Bisteces de res para empanizar
2 Huevos
Pan para empanizar
Pimienta Molida
Sal
Aceite


Procedimiento:
A los bistecs se les pone sal y pimienta.

Los huevos se revuelven bien con un tenedor, y se pasan los bistecs por el huevo, luego se pasan por el pan molido y se ponen a freír muy bien por los dos lados.

Se sirven y se adornan con lechuga, rebanadas de jitomate, rebanadas de cebolla.