¡Hola, gente! Esta es mi primera vez en el foro. Les comento que mi inquietud es saber si esta planta pertenece a la especia Lactuca Serriola. Para empezar les dejo unas fotos: En el círculo azul se aprecia una especie de líquido blanco (posiblemente látex) que sale al tajear la planta. Sin embargo, la cantidad de líquido que sale es muy menor a la que vi en otras imágenes. Por ejemplo. En el círculo rojo se aprecia este mismo líquido oxidado y obteniendo un color anaranjado. La idea es aprovechar las propiedades medicinales de la planta y en Argentina estamos a finales de otoño, por lo que no sé si es un buen momento para hacerlo. Además, quisiera saber en qué momento del día me conviene cosechar. Tengo entendido que a la tarde es el momento en que la planta presente mayor concentración de alcaloides, pero no estoy seguro. Ojalá me puedan ayudar. ¡Si necesitan más info avisen! ¡Gracias a todos!
diría Sonchus es una familia compleja, pero la Lactuca serriola tiene una hoja dentada y plana supercaracterística, con un montón de estiletes afilados por el envés. No es esa
Esta es la que buscas. Lo más caracteristico son las espinitas que tiene a lo largo del nervio central de la hoja por el envés y en el borde. . Sobre la de tu foto, de acuerdo con Pvaldes y Fernando Sonchus casi seguro oleraceus
Es Sonchus oleraceus. Más que "aprovechar" alcaloides, te recomiendo usar la planta de tu foto para hacer una buena ensalada. Recoge las hojas más tiernas, quítales el nervio central, déjalas en agua con vinagre un rato, tira el agua, repite el lavado una segunda vez, y después a la ensalada. Eso siempre que conozcas la zona y sepas con seguridad que nadie ha usado pesticidas, etc. Un saludete
En Magdalena (lo de Donatella) estàn intentando aprovechar ese Sonchus para ensaladas, pero es muy amargo por el momento. El libro de malezas comestibles es de Rapoport y Marzocca, esta el pdf en INTERNET.
Como siempre digo, debe ser cuestión de gustos. Yo llevo mucho tiempo consumiendo Sonchus oleraceus entre otras especies silvestres. Puedo asegurar que en los mercados internacionales (bolsas de hojas para ensalada vendidas en supermercados) se consumen productos de ensalada mucho más amargos. El truco para reducir amargor ya lo he dicho varias veces: retirar el nervio medio de las hojas y dejarlas en remojo. Tras unos minutos, el agua del lavado se quita y se vuelve a repetir el proceso de remojo otra vez. Con eso se reduce mucho el amargor, de cara a "paladares sensibles". Otra curiosa opción de consumo es freir rápido las hojas, poniéndolas en sarten con aceite calentado previamente (asegurarse de tener tapa de sartén a mano, pues el aceite salta mucho). La fritura es muy muy rápida. Con eso se consiguen unos curiosos "crujientes de verdura silvestre". Ya lo he probado con Sonchus oleraceus, S. tenerrimus y Eruca vesicaria. Saludetes
¡Gracias a todos por sus respuestas! Seguí buscando alguna especie de lactuca y estuve sacando algunas fotos. Si alguno está interesado en ayudarme, ¡se los re agradecería! Les dejo el nuevo post con las nuevas fotos. http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=8072143#post8072143
