Re: Historia y secretos de cocina XI atun en escabeche un par de cebollas si son de las pequeñitas pon mas una cabeza de ajos una hoja de laurel tomero y tomillo unos granos de pimienta y sal un par de zanahorias a mi me gusta ponerle unas cuantas patatas pequeñas peladas el atun 2 vasos grandes de acite 1 vinagre miro que sea de calidad 1 vino blanco pongo todos los ingredientes en una olla menos el atun lo pongo a fuego suave cuando estan las verduras tiernas pongo el atun tapo la olla y cuando empieza ha hervir apago el fuego y lo dejo reposar que se haga solo el atun
