* Copa de café y crema de canela

Discussion in 'Recetas de cocina' started by ganafa, Feb 11, 2010.

  1. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

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    País: México
    Y... un rico postre!!

    COPA DE CAFÉ Y CREMA DE CANELA

    Ingredientes para 4 personas

    1/3 taza café fuerte
    2 yemas de huevo
    1 taza de leche
    1 cucharadita de maicena
    1 taza de crema (nata)
    2 ramitas de canela
    3 cucharadas de azúcar
    2 cucharaditas de azúcar glass


    PREPARACIÓN:
    Batir las yemas con el azúcar y la maicena; añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos. Añadir el café, batir y dejar enfriar.

    Calentar la crema y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la crema esté fría. Colar y batir hasta que esponje.
    Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela. Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.