El disponer de algunos almendros, es muy agradecido. Se aprecia su flor, no es de dificil cuidado. Pero la pregunta que quiero formular es: Que sistema existe semidoméstico que no sea el martillo, para romper la cáscara de las almendras? Es mejor conservar las almendras con cáscara , almendra sin cáscara . o bien almendra tostada.? Que condiciones serían, para un buen tostado de las almendra? Yo he probado: Escaldar la almendra en agua salada 2 minutos Escurrir y dejar enfriar ( así parece que la piel después de tostada se separa mas facilmente) Tosatado en horno electrico a 140 - 150 ºC durante 30 - 45 minutos., ( hasta que no se oye el romperse la piel de la almendra)
Las almendras, avellanas, cacahuetes y pistachos se pueden tostar perfectamente en el microondas. Quedan perfectas. En cuanto al sistema de romper la cáscara, salvo la variedad mollar que se rompe con los dedos, las demás variedades precisan de un buen martillo.
