Gracias por las recetas de canelones chicas. Bueno, como le había prometido a Steban, aquí van unos dulcecillos para él que se los ganó con su rue. Bizcocho de naranja con nueces Cookies de pasas, avellanas y chocolate Flan de huevo INGREDIENTES -Tres vasos de leche -Seis huevos -Diez cucharadas de azúcar -Azúcar para caramelizar el molde. Se baten los ingredientes y se vierten sobre un molde caramelizado, después lo introducimos en el horno al Baño María hasta que cuaje. Mañana pondré las recetas. Saludos. Rosa
LA HALLACA, PLATO VENEZOLANO.HUMMMM. Hola menudo foro mas bueno que es esto, estoy aprendiendo sobre plantas y encima tambien cocina con lo que a mi me gusta. Os pongo la receta de la Hallaca es un poco laborioso pero estan buenisimas. Ingredientes para 50 hallacas Guiso * 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente * 2 Kg. de carne de res troceado finamente * 2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos) * ½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente * 1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados * ½ Kg. de ajo porro cortado finamente * ¼ Kg. de cebollín cortado finamente * ¾ de taza de ajo pelado y triturado * ½ taza de alcaparras pequeñas * 1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana * 2 Kg. de tomate sin semilla triturado * 1 taza de pasas * ¼ de taza de ají dulce picado finamente * 2 tazas de vino marsala * 1 taza de vinagre de vino * ½ Kg. de papelón molido * 2/3 de taza de harina de maíz * Sal * Pimienta * Aceite con onoto Adorno * 1 Kg. de pimentón en julianas * ½ Kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm. * ½ Kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm. * ½ Kg. de pechugas sin hueso en tiras * ½ Kg. de cebolla en aros * 200 grs. de alcaparras * 400 grs. de aceitunas rellenas * ½ Kg. de pasas * Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha Hojas http://www.infojardin.com/imagenes-subir/getimg/hallacahojas.jpg * 50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm. * 50 pedazos de hojas de plátano de unos 20x20 cm. * 50 tiras de hojas de plátano de unos 15x20 cm. * 1 rollo de pabilo Hojas cortadas Masa Masa lista http://www.infojardin.com/imagenes-subir/getimg/hallacamasa.jpg * 2 ½ paquetes de harina de maíz * 5 tazas de manteca de cochino * 3 tazas de caldo de gallina * 2 tazas de agua * Sal * Semillas de onoto Preparación Comience el primer día haciendo el guiso, deje reposar y reserve, al día siguiente prepare la masa y los adornos para armar las hallacas. Guiso Verifique que las carnes no tengan excesos de grasa, y estén cortadas en dados pequeños, cocine cada carne por separado en agua hirviendo, sin ablandar completamente, reserve los caldos. En un caldero grande saltee la cebolla y el ajo en aceite bien caliente, hasta transparentar, agregue el ajoporro y el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, agregue el pimentón y ají dulce, deje cocinar unos minutos más y agregue las carnes, déjelas que se incorporen y agregue todos los demás ingrediente dejando de último los tomates y el vino. Sal y pimenta al gusto. Aparte disuelva el papelón en agua y la harina de maíz. Debe verificar que no se seque el guiso y agregar caldo de gallina o res. Agregue el papelón y la harina de maíz disueltas, y revuelva con una paleta de madera, apórtele un poco de color con aceite con onoto. Deje cocinar por unos 40 minutos, hasta quedar con consistencia espesa. Deje reposar y resérvelo. Preparando el guiso La masa El día siguiente se puede preparar la masa, las hojas y los adornos para armar las hallacas, La masa se prepara vertiendo la harina de maíz en una batea de madera o un envase bastante grande para poder amasarla, y agregándole manteca de cochino, una parte (1 taza) hervida con onoto, la manteca se cuela para descartar el onoto, y otra sin colorear (3 tazas), se agrega la sal y se une todo bien, se le agrega poco a poco 3 tazas de caldo de gallina y se amasa de nuevo hasta obtener una masa suave. La confección y cocción del manjar Disponga todos los adornos en un mesón amplio, las hojas se les retira la vena gruesa que trae a la orilla y se lavan muy bien, se secan con un paño y se disponen en el mesón, coloque la masa y el guiso de forma que estén al alcance de sus manos y entréguese al arte de hacer hallacas, no se precipite, tome su tiempo, la práctica le convertirá en maestro. Ahora bien, primero va a tomar una hoja de las más grande y la engrasa con un poquito de manteca onotada, coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgácela con los dedos, creando una circunferencia simétrica, luego agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos distribuidos armoniosamente. Luego doble por la parte ancha de la hoja, creando un pliegue hasta que quede cerrado, doble los extremos hacia dentro y envuélvala con la hoja más pequeña, luego tome la tira de hoja y asegure la hallaca por el medio, amárrela con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección. Rellenando la hallaca http://www.infojardin.com/imagenes-subir/getimg/hallacarellenando1.jpg Amarrando Cuando tenga varias hallacas listas introdúzcalas en una olla grande con agua hirviendo por espacio de una hora, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente, y si es posible espere un día entero para servirlas así se puede apreciar mejor su sabor. Para calentarlas introdúzcalas en agua hirviendo por 20 minutos, retire y escúrralas. Espero que os guste algunos ingredientes son dificiles pero estan en España , venga que aprobeche.
ASOR, Pues ese bizcocho de naranja con nueces, debe estar riquisimísimo (como digo yo) ¿Y la receta? Gracias Rosa,y besos.
Chiles en Nogada... VIVA MÉXICO!!! Holita!!! En esta temporada, yo estoy de doble fiesta, porque aquí en México estamos celebrando la Independencia y el aniversario número 150 de nuestro Himno Nacional, además de el cumple de INFOJARDÍN, claro!!!. Con motivo de las fiestas patrias, se me ocurrió compartir la receta de uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana: los chiles en nogada. Antes, un poquito de historia (no se precupen, es muy breve). -Este plato fue servido en el festejo en el que se reconoció la independencia de México; se encomendó la creación de la receta a las monjas del convento de Nuestra madre Santa Mónica. La presentación del platillo hace alusión a la bandera mexicana, con los colores verde, blanco y rojo, además de tener como ingrediente principal a... los chiles, un ícono de nuestro país- Chiles en Nogada Ingredientes: • 8 chiles poblanos [si no los consiguen podrían sustituirlos con pimientos de estos verdes y grandes] *Para el relleno: • 300 gramos de carne molida de cerdo o res (se pueden combinar) • 2 jitomates (tomates rojos) pelados y picados • 1/2 cebolla picada • 1 diente de ajo picado • 1 taza de caldo de res • 1 durazno (melocotón) pelado y picado • 1 manzana pelada y picada • 1 pera pelada y picada • 25 gramos de pasitas • 1 acitrón (fruta cristalizada) picado [opcional porque puede ser difícil de conseguir] • 2 cucharadas de perejil picado • 1/4 cucharada de canela molida • ¼ de cucharada de clavo • ¼ de cucharada de comino • ¼ de taza de vino tipo jerez seco • 1 plátano macho frito [opcional] • Aceite • Sal y pimienta al gusto *Para la Nogada: • 1/2 kilo de nuez de Castilla pelada • 1/2 litro de crema • ¼ de kilo de queso-crema • ¼ de taza de vino tipo jerez seco • 2 cucharadas de queso de cabra [opcional] • 1 cucharada de azúcar • Sal y pimienta al gusto *Para la decoración: • Semillas de granada y hojitas de perejil ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Preparación: Se asan los chiles hasta que queden un poco negros; se envuelven en una servilleta húmeda para después quitarles la piel. Se abren, se les quitan las semillas y las venas (si no se desean picantes se ponen a remojar en agua caliente con sal por una media hora). Se calienta el aceite, se fríen primero el ajo y la cebolla, después la carne y por último los jitomates, se agrega el caldo y se deja hasta que seque y la carne esté tierna. Cuando todo está bien frito, se agregan las especias, el perejil, las frutas, las pasas y el acitrón. Se agrega el azúcar, sal al gusto y ½ vaso de jerez seco, se deja espesar. Se retira del fuego y se deja entibiar, se rellenan los chiles. *Para la Nogada: Se ponen las nueces en agua calientita por más o menos una hora para después quitarles la piel. Una vez limpias, se licúan con el queso-crema, queso de cabra, jerez, azúcar, sal y pimienta (si no se quiere demasiado espesa se agrega un poco de leche). Se colocan los chiles en la fuente o platos y se cubren con la nogada para luego adornar con la granada y ramitas de perejil. Espero que no les parezca muy laboriosa, es más el tiempo (no mucho) que la dificultad y al final vale la pena, porque es delicioso. Ahora yo me despido porque ya está la cena (incluye estos chiles) y vamos a dar el grito. Un saludito!!! ...Y VIVA MÉXICO!!!
Ho la, como he visto que hay pocas recetas de chapiñones, os mando la mia a ver si os gusta. Ingredientes: Champiñones, ajo, aceite de oliva, nata líquida, queso parmesano, sal (poca) Cuidado con la sal, porque el que es mu sabroso y el plato puede parecer demasiado fuerte de sabor En una sarten se pone el aceite y se le ponen los ajos en trocitos, antes de que se doren, se añaden los chapiñones en trozos, cuando ya están tiernos, se le pone por encima un chorro de nata, se sacude suave la sarten para que se mezcle con el caldillo de los champiñones. Se pone en un bandejilla que pueda intoducirse en el horno, se les espolvarea el queso por encima y se ponen un momentito a gratinar.
No se como vais vosotros y vosotras de tiempo, pero yo voy fatal. Os pongo un plato que se hace en 15 minutos, sabroso, nutritivo y rico. Para dos: (sobra un poco, por lo menos a nosotros) Pasta fresca (Un paquete) (si es rellena de algun vegetal, mejor, berenjena, espinacas, etc) Gambas peladas. (yo pongo 1/4 kg.de peladas congeladas) Bechamel Queso parmesano. Pongo el agua a hervir, para la pasta según costumbre. Cuando faltan tres o cuatro minutos para que esté lista, le añado la gambas, el agua deja de hervir, pero, no importa, espero otros cuatro minutos a que las gambas se cuezan, lo escurro todo junto, le añado la bechamel y el queso parmesano y listo. Puede parecer una porqueria, pero cuando hay prisa y hay jambre, todo vale (bueno, casi todo)
Hola a tod@s: Un post muy apetitoso soy recien llegado al foro, bueno por lo menos en cuanto a postear, porque en lo que es leerlo llevo cerca del año. Como en temas de plantas por mis conocimientos no puedo ayudar, pues posteo en donde pueda aportar algo, aqui os dejo unas recetillas: Mayonesa de tofu Ingredientes: - ¾ de taza de tofu - 4 cucharaditas de zumo de limón - 4 cucharadas de aceite de aceite de oliva - Sal marina - Opcional se puede añadir ajo, perejil, orégano, cilantro o cebolla picada, para aportar distintos sabores. Preparación: Se tritura en el tofu con la batidora y se le agrega el limón y la sal (y el saborizante elegido si se desea). Se va añadiendo poco a poco el aceite batiendo sin parar hasta que cuaje y se deja reposar unos minutos. Mahonesa sin huevo Ingredientes: - Leche de soja - aceite de oliva - sal - vinagre o limon Preparación: Poned en el vaso de la batidora 2cm.de leche de soja y la sal y añadid el aceite poco a poco, como se hace con la mahonesa tradicional. Por último, y sin dejar de batir poned un chorrito de vinagre (al gusto) . Espero que os gusten y cuidado, amenazo con volver
Pues como decia, ya he vuelto Aqui os dejo la bebida tradicional y "oficial" de mi tierra, la horchata valenciana. ORXATA Ingredientes: - 250 gramos de chufa - Azúcar - Agua Preparación: Lavar bien las chufas en varias aguas. Ponerlas a remojo durante 2-3 días, cambiando varias veces el agua cada día, teniéndolas todo el tiempo en el frigorífico. Escurrirlas y a continuación triturarlas con una picadora o Termomix (o machacarlas en un mortero con un poco de agua). La pasta resultante se coloca en un bol con 1 litro y cuarto de agua, se deja en la nevera cinco e seis horas. Entonces se cuela por un paño fino humedecido previamente, estrujándolo bien. Al volumen de líquido que se obtiene se le añade agua hasta completar otra vez el litro y cuarto (en la papilla de chufa prensada queda baste líquido retenido). Se añade azúcar según gusto (en general 100 y 150 gramos por litro de extracto) y se tamiza de nuevo. Se puede servir LÍQUIDA (en nevera hasta que esté bien fría) o GRANIZADA (se mete en el congelador dándole vueltas de cuando en cuando para que no se haga un bloque helado y después de conserva en el frigorífico) Consumir antes de las 48 horas de estar preparado. Y a disfrutarla con salud !!!! Y para curiosill@s : La chufa (Cyperus Sculentus) una planta vivaz, de hojas en roseta y de 40 a 50 centímetros. Posee un sistema radicular rizomático, del que parten raicillas en cuyos extremos se forman las chufas. Se trata de un producto nutritivo, con elevado valor energético, rico en elementos minerales y vitaminas, entre los que destacan fósforo y el potasio. Composición en peso de materia seca son: o Azúcares: 11-17,5% o Grasas: 23-31% o Proteínas: 6,5-12% o Almidón: 25-40%
BUeno a ver que os parece esta: Tortilla de patata (sin huevo) Ingredientes: - Harina de garbanzo - Agua (una taza) - Patatas(2 ó 3, depende del tamaño) - Sal - Aceite de oliva - Cebolla (opcional) Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Salar, y freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas. Sacar y poner en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite. Opcional picar la cebolla y freír hasta que esté dorada. Escurrir también en papel absorbente. Poner en un bol el agua, y añadir la harina de garbanzo, mezclando hasta que adquiera la consistencia de huevo batido. Salar Añadir la patata frita (y la cebolla), y mezclar bien. Freír en una satén con un poco de aceite, dándole un par de vueltas, hasta que quede cuajada. En cuanto le cojes el truqui es mas facil y sabrosa que la tradicional, si os animais a hacerla ya me contareis que os ha parecido.
Y a peticion de NievesLop que en otro tema pedia esto: Arroz con leche pero sin leche Ingredientes: - 1 l. de batido de avena, de arroz o de soja (yo uso el de avena) - 150 gr de arroz - 90 gr de azúcar glass - tiras de cáscara de 1 limón (solo lo amarillo) - tiras de cáscara de 1 naranja (solo lo naranja) - 1 palito de canela - 1 pizca de sal Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se lleva a ebullición, se mantiene hirviendo 15 min aproximadamente removiendo de vez en cuando. Se deja reposar otros 15 min (a mí me gusta muy pasadito el arroz) y se enfría para servir. Me salen con estas cantidades 6 raciones pequeñas que congelo y cada día le doy una para merendar o de postre de la comida. Bizcocho sin huevo y sin leche Ingredientes: - 1 y 1/2 tazas de harina - 1/2 taza de azúcar - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 taza de agua - 1/4 Kg de margarina vegetal - 2 cuch. de aceite, 2 cuch. de agua, 1 cuch.de levadura. Preparación: Precalentar el horno durante 10' Mezclar en un bol la harina,el azúcar,la sal,añadir el agua,la margarina deshecha,la vainilla y la piel del limón. Batir el aceite,el agua y la levadura y añadirlo a la mezcla anterior y remover. Engrasar un molde y cocer a 200 grados durante 15' (Yo le hago una compota de manzana y lo cubro una vez hecho). Masa de hojaldre sin leche ni huevo Ingredientes: - 2 tazas de harina integral fina - ½ taza de harina de soja - 1 ½ tazas de harina de trigo - 1 ½ cucharada de levadura - Agua tibia necesaria - Sal - 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Mezclar las harinas en un bol. Añadir dentro la levadura disuelta en un poco de agua tibia, la sal y 2 cucharadas de aceite. Amasar bien, añadiendo el agua tibia que fuera necesaria para obtener una masa elástica. Dejar reposar durante 30 minutos en la nevera. Estirar bien la masa con un rodillo hasta dejarlo de ½ centímetro de espesor y aceitarlo con el aceite restante. Espolvorear la masa con un poco de harina de trigo y doblarla. Estirar nuevamente con el rodillo y repetir la operación 3 ó 4 veces más. Conservar en nevera hasta su uso. [B]Tarta "tatín" (sin leche ni huevo)[/B] Ingredientes: - 4 manzanas Granny Smith o Reinetas - 250 grs. de azúcar - Un poco de agua - Hojaldre (sin leche ni huevo) Preparación: Poner una cazuela de borde bajo (sin mango, para que se pueda meter en el horno) de unos 30-35 cm de diámetro a fuego medio-bajo. Añadir el azúcar y un chorro de agua, y dejar caramelizar lentamente Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en láminas finas Colocar las láminas de manzana en la cazuela sobre el caramelo Cubrir con un trozo de hojaldre redondo que cubra por completo la cazuela, y remeter los bordes dentro de la cazuela Cocer en horno a 180-200º C durante 15 minutos Sacar, y cuando esté tibia, desmoldar sobre un plato Batido de plátano con leche de soja Ingredientes: - 200ml. de leche de soja - ½ plátano Preparación: Mezclar los ingredientes en un recipiente y batir. Servir el batido en un vaso. Se recomienda tomarlo frío. Pastisetas de mango Ingredientes: Para 3 docenas: - 1 paquete de 100g de gelatina sabor mango - 1 taza de margarina - 2 tazas de harina - 1 huevo - 1 yema - 1/2 taza de azúcar granulada Preparación: Batir la margarina a esponjar 5 minutos, agregarle el azúcar, huevo, yema, gelatina y batir otros 5 minutos, agregarle el harina poco a poco hasta obtener una pasta suave, verter en duya y sobre una charola para galletas engrasada y enharinada hacer las pastisetas, dejar secar una hora y hornear por 15 minutos a 200°C Salsa Bechamel sin leche de vaca Ingredientes: - 25 grs. de margarina vegetal (comprobar en la etiqueta que es 100% vegetal, sin leche) - 25 grs. de Maicena - 450 c.c. de Leche de Soja - 50 grs. de cebolla muy picada - Sal - Pimienta - Nuez moscada Preparación: - Poner a derretir la margarina en un cazo, y sofreir la cebolla a fuego mediano hasta que ablande. Retirar del fuego. - Mezclar en un cuenco la maicena con 3 cucharadas de Leche de soja. Verter en el cazo, y remover bien. - Sin dejar de remover con unas varillas o una cuchara de madera, ir añadiendo poco a poco el resto de la leche de soja, hasta obtener una mezcla homogénea. - Volver a poner el cazo en el fuego, y llevar lentamente a hervir mientras se sigue removiendo sin parar y la salsa va espesando. - Bajar el fuego al mínimo, y seguir cociendo hasta que espese. - Salpimentar, y añadir una pizca de nuez moscada. Espero que os gusten, y a ti NievesLop, espero haberte dado ideas A disfrutarlas con salud y apetito
Vegano, ¿no tendrás la receta d'els pastissets de boniato? Son de tu tierra y están muy buenos. ¿Nos conocemos?
primero unos zumos o batidos -peras, leche, almendras, limón y miel -piña, naranja, clara de huevo -melón, limón -limón, leche, huevo, miel -pera, platano, naranja -mango, limón,agua con gas, miel -manzana, plátano yogur, miel -infusión de manzanilla, piña -manzana, limón con cáscara yo suelo usar la leche de arroz o de almendra... la de soja a veces me parece fuerte de sabor, depende de las mezclas. también utilizo de vaca. y una ensalada de zanahoria rayada. -hojas de espinacas -zanahoria rayada -flores de borraja aliño...aceite, limón y salsa de soja suave. si no tenéis flores de borraja podéis poner....nueces, por ejemplo. o aceitunas. ¡¡¡que aproveche y salud¡¡¡¡
que mo lo habí perdido!!!!!!!!!!!!! no sé si llego tarde, pero os pongo una recetilla que ya os puse en el for de huerto, y así la podéeis difrutar todos TARTA TATIN DE TOMATES DESHIDRATADOS - 20 mitades de tomates secos - 2 dientes de ajo picados - hojas de albahaca picadas - azucar glass dos cucharadas - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen - 1 lámina de hojaldre Hidratar los tomates unos minutos en agua, si no estaban guardados con aceite Poner en un molde de tarta no desmontable el azucar, los ajos y la albahaca. Rociar con el aceite. Colocar los tomates ordenaditos formando un dibujillo y con la parte de las semillas tocando el fondo. Cubrir con el hojaldre estirado y poner al horno precalentado a 180 º unos 20 minutos. Desmoldar caliente y ahora la fotico:
que todavía estaba perdida y me estaba pasenado por estas magnificas receta cuando he visto tu llamada Aquí estan los crespillos. Si tenéis borraja bien y si no de espinacas. Todods estan muy ricos CRESPILLOS DE BORRAJA - hojas de borraja pequeñas y tiernas - 6 huevos - 12 cucharadas de azucar - 1 vaso de agua de anis en grano - 1 vaso de anís dulce - 1 vaso de leche - 1 naranja - 3 gaseosas de sobre - harina - 1 pizca de sal Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que esté bien espumoso. Añadir el anís dulce, la copar de agua de anis en grano ( infusión), el zumo de la naranja, la leche y las gseosas. Poco a poco ir incorporando harina hasta que la pasta no escurra. En una sartén con abundante aceite caliente, se van echando hojas de borraja rebozadas en la pasta ( si la masa está bien hecha, el crespillo se dará la vuelta solo en la sartén ). Una vez dorados , los retiramos del fuego y, ya en frío, los espolvoreamos con azúcar. CRESPILLOS DE ESPINACA - hojas de espinaca - 1/2 naranja - 1/4 l. De leche - 2 huevos - 2 gseosas de sobre - 2 tazas de anís -2 tazas de azúcar - harina - aceite de oliva impiar las hojas de espinacas. Mezclar el resto de los ingredientes, salvo el aceite, en un bol y batirlos bien. Rebozar las espinacas en la pasta y depositarlas en una superficie plana, para que se reparta bien la pasta. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freir los crespillos evitando que se peguen entre sí. Servirlos con azucar espolvoreado. que os aprovechen!!!!!!!!!
Pues la verdad es que nunca los he hecho, siempre los compro hechos y como en todas las panaderias hay, pues ni sabia que era tipico de aqui, creia que era de toda España Pero bueno he encontrado algo buscando por ahi, a ver si os sirve: Receta de Pastisset de moniato (Pastel de boniato) Ingredientes para la masa: 1 vaso de azúcar. 1 vaso de aceite. 150 gr. de mantequilla. 1 vaso de anís fuerte. 2 huevos. 720 gr. de harina. Ingredientes para el relleno: 1/2 k. de boniatos ya preparados, pelados y triturados. 1/2 k. de azúcar. 1 limón, Canela en polvo. Preparación del relleno: Asar los boniatos aunque algunos los cuecen. Pelarlos y hacerlos una masa uniforme como si fuera un puré espeso. El azúcar ha de estar en la misma proporción que el boniato, por tanto si hubiera más de 1/2 k. de este habría que poner más azúcar hasta igualar pesos. Lavar bien el limón para quitarle toda la suciedad que pudiera tener, y una vez limpio y seco, rallar la corteza de forma que no entre más que la parte superficial. En una cazuela al fuego, preferentemente de barro, se ponen el boniato, el azúcar, la ralladura de limón y un poco de canela en polvo. Esta masa se va cociendo a fuego lento hasta conseguir que boniato y azúcar formen un mismo cuerpo, esto se consigue removiendo continuamente la masa para evitar que se pegue o se queme. Aproximadamente en una media hora tendremos la masa en condiciones. Se retira del fuego y se deja reposar. Es muy conveniente que este relleno se haya hecho el día anterior. La masa así reposada está mucho mejor no se porque. Preparación de la masa: En un recipiente amplio puesto al fuego, echamos el aceite, la mantequilla y el azúcar hasta que se haya fundido todo formando un solo elemento. Conseguido esto lo retiramos del fuego y añadimos el anís y poco a poco la harina trabajándola hasta obtener una masa fina que se pueda moldear. Añadimos entonces un huevo entero(clara y yema) y la yema del otro huevo. Se baten muy bien y esta mezcla la añadimos a la masa anterior y seguimos trabajándola muy bien. Cuando ya tengamos perfectamente la masa, tomaremos de esta porciones del tamaño de una nuez más o menos y con el rodillo las aplanaremos formando tortitas de unos 12 cms. de diámetro. Cuanto más finas sean estas tortitas, más se notará el relleno y más buenos estarán los pasteles. Una vez colocado el relleno un poco al gusto de cada uno, normalmente una cucharada, a mi me gusta un poco más abundante, se doblan por su diámetro, se presionan los bordes y pintamos con la clara batida la superficie de los pasteles y los espolvoreamos con un poco de azúcar y canela en polvo. Hecho esto los metemos al horno que previamente habremos encendido a unos 150º para tenerlo a punto de caliente. Finalmente se meten al horno durante unos 20 minutos para que se vayan terminando de hacer y se tueste el azúcar y canela conque los hemos espolvoreado. Se dejan enfriar y a comérselos en cuanto estén en condiciones. Un vasito de anís dulce o un moscatel son un buen acompañamiento. Yo a vosotr@s un poquito si, creo que un año leyendo me he hecho mas o menos una peueña idea de cada un@, ya sois casi como de la familia Pero en persona, creo que no. Aunque nunca se sabe Un saludo a tod@s y que aproveche Por cierto la mantequilla la podemos sustituir por margarina 100% vegetal y los huevos por leche de almendras, leche de arroz o leche de soja y queda aun mas sabroso y respetuoso
