hola millicen, yo tb tengo la thermomix, y es como mi tercera mano en la cocina, bueno, casi como la segunda.............. si quieres puedes pasarte por el foro del cafetito, allí la tenemos muchos de los usuarios y puedes encontrar cantidad de recetas , tb hay para cocina convencional Ah, alli soy ana-varoma Te pongo el enlace: http://miarroba.com/foros/ver.php?id=228999
Charo, esperando estoy las recetas de tu marido, no creas que voy a olvidar una oferta tan tentadora. Arándano-Ana, me alegro de leerte. Saludos. Rosa.
Aquí tengo al thermocarniceromix, escribo lo que me dicta: Para 60 croquetas de bechamel con ibéricos (de un tamaño de 5-6 cms. de largo y unos 2-3 de grosor, o sea, tirando a grandes): Ingredientes: - 1/4 cebolla - 2 cubiletes de aceite de oliva - 400 gr. harina - pimienta y sal - 1 litro de leche desnatada - 450 gr. de ibéricos (jamón y lomo) Elaboración: - 3 minutos la cebolla con el aceite, velocidad 3, 90 grados, 4 minutos - agregar la harina y la leche, velocidad 6, 90 grados, 8 minutos A partir del 5-6º minuto, hay que controlar el espesor de la bechamel y cuando las cuchillas giren sueltas, parar. Cambiará el ruido del motor como sabréis. Esperar 2 minutos y sacarla. Entretanto, se pican los ibéricos aparte, en una picadora, para que no se hagan puré, y se reservan en un bol grande. Si te los puede picar el carnicero, mejor, porque su picadora, corta y no machaca, con lo que los ibéricos guardan mejor su sabor y su textura. Se vuelca la bechamel sobre los ibéricos, y con la espátula se tapan bien todo el picado. Se espera 10 minutos para que suden con el calor de la bechamel y se amasan. Se mete la masa en la nevera para que esté bien fría, y luego se hacen las croquetas. Cada uno con su costumbre (con cuchara, a mano....). Luego se rebozan por huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite de oliva muy abundante, que queden cubiertas las croquetas, preferiblemente en sartén pequeña, para que entren pocas cada vez y no se enfríe el aceite. Dar vuelta con una cuchara para no pincharlas. Ir poniéndolas sobre un plato cubierto con papel de cocina. Y os rechupetearéis.
me la copio, que tiene mu buena pinta, y si me das tu permiso la llevaré al cafetito, y si no, si quieres llevarla tú.................. serías muy bien acogida alli !!!!!! -saludos Rosa!!!!!!!!!!!
Asor aki la pongo. Bueno os pongo esta típica receta Hurdana, hay múltilples variantes, aquí os pongo la más común. La Ensalada de Limón Plato tradicional de la Comarca de las Hurdes que se tomaba a media mañana para recuperar fuerzas en el duro trabajo del agricultor en esas tierras. Es un plato con muxas calorías y que da mucha energía. Ingredientes: Uno o dos limones (según gusto). Tres naranjas. Dos huevos fritos o cocidos. Chorizo y jamon. Vino tinto. Tres dientes de ajos picados. Aceite de oliva y sal. Preparación: Pelamos el limón y las naranjas cortándolos en trocitos pequeños, y se ponen sobre el fondo de la fuente.Luego se "espachurran" (rompen) los huevos mezclándolos con las naranjas y el limón; se echa el ajo, se cortan unas rodajas de chorizo, añadimos el aceite, un cuarto de litro, luego el vino a nuestro gusto y la sal, se mezcla bien todo removiendo y a Espero q os guste P.D.: Podéis cambiar el chorizo y el jamón por una trucha, frita y sin espinas claro
Charo, muchas gracias por esa receta de experto, ya la he guardado. Steban, mmmmmmm, qué rica esa ensaladita, también guardada. Luego pongo un par de recetas yo. Arándano, ¿qué tal chica?, ponnos alguna de las tuyas para animar el tema, con esas fotitos tan chulas que tú tienes, anda, guapa. Besitos cocineros. Rosa.
Ala, esta para todos y especialmente para Asor.............. que no se diga Esta hecha con la Th, pero la receta original era convencional, asi que la podeis volver a readaptar sin problemas, que en caso de surgir ................. pues os podría ayudar a solucionar, vale? Espero que os guste, que está muy rica un consejillo, tb podeis hacerla con la mitad de cantidades, porque, como es una bomba..................... pues no quiero que me echéis la culpa de esos kilillos......... TARTA DE OTOÑO - 250 g de harina - 250 g de azucar - 250 g de mantequilla - 4 huevos - 4 peras o manzanas - 80 g de nueces - 1 cucharada de cacao en polvo - 1 cucharada de coñac - 1 sobre de levadura - ralladura de naranja Por supuesto que la he adaptado a la Th. Pelar las manzanas y partirlas a octavos. Pasarlas por harina. Reservar Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Reservar. Rallar la piel de naranja y poner las yemas , el azucar, el coñac y la mantequilla, 3 minutos, 50º, vel 3. Añadir la harina y la levadura. Unos segundos a vel 4. Acabar de mezclar incorpaorando las claras montadas de forma envolvente. En un molde de 26 cm, previamente enmantequillado verter la mitad de la preparación. Colocar los octavos de manzana o pera, por encima las nueces, espolvorear con cacao y cubrir con el resto de la masa. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 1 hora.
Pues allá va una con dos variantes, pero el resultado el mismo, engordar y engordar. Appelstruden (o algo así). 2 manzanas verdes-amarillentas grandes. Un puñado de uvas pasas, si son sin semillas mejor, con ciruelas pasas también vale. Un puñado de piñones. Un chorro de coñac 4 ó 5 cucharadas soperas de azucar 50-60 gramos de mantequilla. Para una variante: Tartaletas de galleta (las venden hechas) Para la otra variante Masa de hojaldre (tambíen la venden hecha) Preparación. Pelar y trocear las manzandas en daditos pequeños, de tamaño de la pasa mas o menos. Poner a macerar las uvas pasas con el coñac, una media hora. Poner en una sarten bien caliente la mantequilla. Una vex fundida, poner la manzana y espovorear el azucar. Dejar hacer la manzana hasta que esté dorada. Verter el coñac en la compota de manzana y esperar a que evapore el acohol. Añadir las pasas y los piñones, que préviamente hemos tostado ligeramente. Dejar reducir todo unos 5 minutos, y la farsa la tememos hecha. Mejor si se deja de un dia para otro. (los sabores se amalgaman mejor) Primera variante. Rellenar las tartaletas con el mejunge, perdón con la farsa. 1ª Edición, al escribir la recetilla, no tuve mas remedio que ponerme manos a la obra, aquí os pongo el resultado, ya os podéis afilar los dientes. --- fin de la primera edición. Segunda : colocar en una fuente de horno masa de hojaldre, estirada, pincharla con un tenedor para que no suba, colocar la farsa encima, y tapar como si fuese una empanada con otra capa de hojaldre, pincharla, para que no suba y pintarla con huevo para que coja color. Hornear unos 20 minutos a 200 grados. Os aseguro que con un "Pedro Ximenez" está para morirse.
Juanluisisllo, ¡qué peligro tienen tus recetas, señor! Esa empanada dulce la he comido en casa de una amiga que ha vivido en Alemania y está para chuparse los dedos hasta los codos....¡Uy! ¡Qué barbaridad acabo de decir! Mañana actualizo la primera página con las recetas que faltan, ahora me voy a poner a hacer pan y carne de membrillo y os pondré la fotito mañana. Taluego. Rosa.
Buenos días de domingo. Os pongo una sopa de verduras de Julio, se hace con el agua de hervir verduras y tiene una pinta estupenda. La sopa para 4-5 personas 2-3 rodajas finas de chorizo por persona Se fríe ligeramente con aceite el chorizo en el fondo del cacharro que usarás para la sopa. Se machaca un cubito de caldo de carne (Avecrem o similar) en el fondo del mismo cacharro (sin quitar el chorizo). Sin dejar que se fría más, se echa un litro del agua de hervir las verduras y se remueve un poco. Cuando hierve se echa 1/4 de litro de leche y se remueve un poco. Cuando todo vuelva a hervir se puede echar la pasta que se quiera: cabello de ángel, maravilla, sémola, etc. al gusto. El color queda bonito. No se echa sal porque la verdura se hirvió con sal y el cubito también lleva. Si hace falta se puede echar mano del salero en la mesa, algo que hago algunas veces. Verduras diferentes generan sopas diferentes, algunas muy interesantes. También a mejor chorizo mejor sopa y los que pican un poco son más divertidos. P.D. Ya está actualizado el índice de la primera página
Muchas gracias ana-arandano por tu recomendacion de la página de cafelito parece muy way,la he agregado a mis favoritos,ya nos veremos por allí.gracias de nuevo.
y pensar que yo hago sopita con el caldo de las verduras cuando no me encuantro muy bien de la tripilla...................... me zampo esta sopa y me muero al priemr plato de todas formas me la copio para cuendo tenga la tripilla bien ( y me guardaré un poco de caldo para hacerlo con pasta y aceite crudo al día siguiente..............) millicen, ya te has registrado? ya nos contarás cómo te llamas por allí. NOs vemos
pues sí,ya me registré en el cafetito mi nombre será tinajita,no se como me las voy a apañar para llevar éste y el otro foro pues dispongo de poco tiempo libre,pero lo intentaré. saludos.
Una receta de un error. Hace unos días me disponía a hacer pimientos de piquillo rellenos de bacalao. Pero tuve un inconveniente, se me rompían los pimientos, con lo cual no los podía rellenar, entonces me dije, esto no se tira mas que al estómago. Revuelto de pimientos con bacalao Como es una amalgama, las cantidades que queráis. Ingredientes: Bacalao en lomos, mejor salado, lo desaláis como de costumbre, dos días a remojo si los lomos son recios, de dos dedos. (estas medidas me gustan) Pimientos de piquillo, yo siempre pongo una docena, se asan la noche anterior, para que estén mas jugosos, para asarlos yo los impregno de aceite y al horno a 200 grados unos 20 minutos, dejar sudar y pelarlos, en esta operación es donde se me rompen, por que para rellenarlos hay que sacarlos enteros. Al día siguiente (ya parece una novela) Freír el bacalao en una sartén con aceite muy caliente. Procurad que el bacalao no tenga espinas ni piel. Una vez hecho (4 minutos) volcar los pimientos, remover y desmigar el bacalao, sirve con una espátula de madera. Hacer una bechamel (al gusto de cada uno) y mezclarlo con el bacalao y los pimientos. La sal y la pimienta al gusto de cada uno, pero recordad que el bacalao es desalado. Vale chuparse los codos.
