Rosasor, eres un solete!! me han regalado membrillos y no sabia como se hacia el dulce de membrillo! Gracias guapa!
Todos los Pudín se toman fríos, se pueden servir acompañados de mayonesa u otra salsa. Son buenos para estas fiestas, las mesas llenas de comida. Y se pueden dejar hechos del día anterior Los minutos del microondas varían según la potencia de éste, pinchar con una aguja. PUDIN DE PUERROS INGREDIENTES 6 Puerros medianos, 50 gr miga de pan, remojar en leche caliente, 3-4 huevos 1 vaso de crema o nata PREPARACIÓN Cocer los puerros con sal una 1/2 hora dejando algo de verde. Batir todo, menos la crema, con la batidora. Añadir la crema y mezclar bien que quede espesa. Si no, darle cuerpo. Engrasar el molde echarle pan rayado y verter . AL BAÑO MARIA en horno (170ºC 45-55 minutos tapando con papel de aluminio para que no se queme la parte superior) o microondas unos 10-15 minutos. PUDIN DE CHAMPIÑON INGREDIENTES 1/2 kg de champiñon, 2 cebollas pequeñas, 100 gr. De bacon, 100 gr de jamón york, 50 gr. Jamón serrano, 3 huevos, 1/2 vaso de nata, 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta PREPARACIÓN Picar las cebollas y rehogar con el bacon y la mantequilla. Triturar con los jamones y la nata. Rehogar los champiñones muy laminados, con un poco de mantequilla hasta que absorba el agua. Mezclar con lo anterior Engrasar el molde echarle pan rayado y verter AL BAÑO MARIA en horno (170ºC 45-55 minutos tapando con papel de aluminio para que no se queme la parte superior) o microondas unos 10-15 minutos. PUDIN DE CALABACÍN INGREDIENTES 600 gr de calabacines 3 huevos 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta. PREPARACIÓN Cocer los calabacines cortados a rodajas, con la mantequilla y salpimentados. Batir los huevos con la crema y mezclarlo con los calabacines escurridos. Engrasar el molde echarle pan rayado y verter. AL BAÑO MARIA en horno (170ºC 45-55 minutos tapando con papel de alumunio para que no se queme la parte superior) o microondas unos 10-15 minutos. PUDIN DE ATÚN INGREDIENTES 4 latas de atún en aceite escurridas o al natural 1 bote de 400 gr de tomate frito 4 huevos sal y pimienta PREPARACIÓN Batir los huevos, con la sal y la pimienta, echar el tomate y el atún desmigado y volver a batir. Engrasar el molde echarle pan rayado y verter. AL BAÑO MARIA en horno (170ºC 45-55 minutos tapando con papel de alumunio para que no se queme la parte superior) o microondas unos 10-15 minutos. PUDIN DE POLLO INGREDIENTES 1KG de pechugas de pollo picadas 200 gr de jamón de york 1/4 de nata 3 huevos 1 vaso vino blanco sal, pimienta y nuez moscada bacon 100 gr pistachos pelados y machacados PREPARACIÓN Se engrasa el mode y se cubre con bacon, se pica el jamón pequeñito, se amasa con la carne, los pistachos, la nata y los huevos batidos, se salpimienta. Se vierte en el molde y 1 hora al horno. Este nunca lo he hecho con el micro. Este se puede tomar templado PATE DE MEJILLONES INGREDIENTES 1 Lata de mejis en escabeche ½ tarrina de queso de untar PREPARACIÓN Batir la media tarrina de queso, con la lata de mejis sin el caldo, si vemos que queda demasiado espeso ponerle un poco del escabeche de la lata.
Nieveslop, de nada, guapa. Clivia, gracias por tus recetas y por el aviso, al final del mensaje pondré el enlace. Escorpio, te pongo las recetas del pan y el dulce de membrillo con la thermomix PAN 350 g. de agua 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de azúcar 40 g. de levadura prensada 600 g. de harina, si es de fuerza mejor. Se vierte en el vaso el agua, la sal y el azúcar y se programa 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 2. Se añade la mitad de la harina y la levadura y se programa 8 segundos a veocidad 6. Se añade la harina restante y se programa 2 minutos a velocidad espiga. Se retira la masa con las manos engrasadas, se coloca en un bol y se cubre con un lienzo hasta que dobla su tamaño. Después de esto se mete en el horno a temperatura 225º y en una esquinita en la base del horno se pone un recipiente con agua para mantener húmedo el ambiente del horno. Si quieres que la corteza esté durita cuando saques el pan del horno (el tiempo dependerá de tu horno, pero más o menos en 30 minutos está) pulverízale agua caliente. DULCE DE MEMBRILLO 500 g. de membrillos, 500 g. de azúcar Triturar todo junto 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Bajar lo que haya quedado en las paredes y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. La receta del libro añade un limón, es para que no se oxide y no quede obscuro, pero a mí no me importa que esté obscuro y el limón la hace demasiado ácido para mi gusto. También pone que no se pelen, yo los pelo por la misma razón, aunque si no se pelan espesa mucho mejor. Si los membrillos están maduros puedes dejarles la piel, así cuajarán mejor. Estos consejillos también te sirven para hacerlo de modo tradicional, Nieves. Clivia me ha pasado un enlace de recetas del Foro de Huerto, lo pongo: http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=12597&postdays=0&postorder=asc&start=0
la receta de el pan de molde 1kg de harina de gran fuerza 500cl de agua medio litro + - 40gr azucar 20grsal 40gr de mejorante de pan, hesto lo encontraras en panaderias 30gr de levadura fresca de pan lomismo de el pan de molde tambien para hamburguesa para amasar se pone el harina en una mesa y se hace un circulo se le añade el todo y se amasa hasta que heste la masa que tenga un poco de liga despues se pone en un molde redondo para esa tarta el peso de la masa que yo le pongo son 700gr de masa se pone ha fermentar en un sitio templadito y lo tapas con un paño umedo para que no coja corteza se deja fermentar tres cuartas partes de el molde y se cueze ha 220grados+ - para relenar pongoen un recipiente soja,remolacha,mahiz,y un poco de mayonesa lo mezclo todo y ya tenemos una capa para la sigiente le ponemos zanahoria,lechuga picadita,atun,huevo cocido,boca de mar y un pocode mayonesa por fuera le doy con queso rallado ydespues le ponemos unas lonchas de jamon en cima de la tarta y ya hesta el problema hestara en la masa hezerla pero si se amasa bien no tiene por que espero que hos salga bien :
Gracias wachi, a ver si encuentro un panadero-a que me venda la harina de gran fuerza y el mejorante para pan, por cierto ¿qué es?, es que no me gustaría echarle química al pan, si puedo pasar sin eso mejor, ¿varía mucho el resultado si no se echa? Si la hago, prometo poner foto para que la veas. Saludos. Rosa
Pues el mejorante panario, si q es un poco de quimica, aunque en principio son unos cuantos productos q existen en la naturaleza, ya los tienen sinteizados y son de produccion industrial. Es lo mismo q por ejemplo la aspirina, el principio activo originariamente estaba sacado de la corteza del sauce, pero eso ya no es asi, ahora se hace en laboratorio Puesdes pasar perfectamente del mejorante, pero entonces si es importante q uses una buena harina de gran fuerza, ya q la funcion del mejorante es suplir las deficiencias q pueda tener el harina Si alguna duda tienes ya sabes.......... pregunta
Salsa borracha (mexico) esta salsa de utiliza en las carnes asadas para acompañarlas junto con una frijoles a la charra y un rico huacamole con pico de gallo y sus respectivas tortillas SALSA BORRACHA Ingredientes, 3 filetes de carne de res (sirlon, chuleton, diezmillo, etc) y que tenga algo de grasa 70/30 1 kl de tomates o mas, segun la cantidad de personas 2 cebollas grandes 1 manojo de cilantro chiles jalapeños o serranos los necesarios para que este picosa o no 1 o 2 cervezas (puede ser oscura, clara o de barril) aceite el necesario sal al gusto todos los ingredientes deben de estar picados la carne se corta en pedazos pequeños y se pone a dorar en un sarten ondo en el asador donde estemos preparando la carne asada ya que este dorada y la grasa de deritio se pone a acitronar la cebolla ya picada , se le agraga el chile a que se dore un poco y despues el tomate cuando el tomate este suave se le pone la cerveza y el cilantro y se deja que hierva por varios minutos y se aplasta el tomate para que quede liquida la salsa despues enl atortilla de pone un npedaso de carne asada y se agrega la salsa y listo buen provecho
Un plato exótico para variar: ÑAME A LA CÚRCUMA CON OKRA CHINA: Ingredientes: ---Rizomas de ñame, taro o malanga, Colocasia esculenta. ---Una Okra china, Luffa acutangula, muy parecida a la esponja vegetal, Luffa cylindrica. ---Un rizoma de Cúrcuma, Curcuma longa: ---Un rizoma de Galanga menor o Jengibre enano tailandés: ---Una Balsamina o melon amargo (Bitter melon), Momordica charantia: ---Un par de huevos por persona, agua, aceite de oliva y sal. Se pelan los rizomas de ñame, se trocean y se hierven en agua y sal con la cúrcuma, el jengibre enano y la balsamina pelados y cortados a trocitos. Una vez el ñame está tierno se retira la balsamina o melón amargo, que ya ha dado su aroma y sabor, para que no amargue el plato. Aparte se corta la Okra china a rodajas muy finas y se fríen en aceite de oliva. Se hierven los huevos con agua y sal, se les quita la cáscara y se monta el plato: Que os aproveche. Yo me voy a cenar este plato que os he mostrado. Un saludo: Juan
Hola ASOR: Los he comprado esta tarde en un supermercado de Palma. He sembrado varios rizomas de Cúrcuma, porque me ha gustado mucho su sabor y el color que da a la comida. Un saludo: Juan
Que pena ya no se ven las fotos......por suerte alcance a verlas antes......por que la verdad es que esos frutos son muy curiosos....te iba a preguntar lo mismo que Asor.....siempre nos estas sorprendiendo con frutos muy extraños Juan. La cúcuma la conozco, seca, mólida, para dar color al arroz......mucho más ecómica que el azafran......aunque no se puede conparar el sabor......No sabia que tenía ese aspecto en estado "fresco"......tiene un color impresionante...... Y ahora....de postre que te toca??? ..... Un saludo!!!
Ufff lara_patag, he quedado tan lleno que no me apetece nada más. No veas lo saciante que es el ñame. Cortando la cúrcuma me han quedado los dedos teñidos de amarillo. Un saludo: Juan
