Aceite. - Evitarás en gran medida, que el aceite salte al freír rociando con un poco de sal la sartén. - Otro truco para evitar que el aceite salte al freír consiste en espolvorear sobre él un poco de harina. - Otro truco consiste en freír con él un pedacito de pan que absorberá las gotas de agua que estén en el aceite evitando que salte al calentarlo. Además si el aceite es nuevo el pan eliminará el fuerte sabor. (L) - Cuando frías carne evitarás que el aceite salte si echas en la sartén o freidora o fondue un tallo grueso de perejil. - Evitarás que el aceite se queme si al freír pones en él un par de palillos. - Para saber si el aceite está caliente basta con echar una gota de agua en la sartén. Si chisporrotea el aceite está en su punto para freír. - El aceite después de utilizado te queda limpio de nuevo si fríes en él una corteza de limón o de naranja. Este truco no sirve si el aceite está ya muy quemado. - El aceite usado puedes limpiarlo de impurezas friendo en él una clara de huevo. No repitas este truco con el mismo aceite más de una vez.(L) - También puedes limpiar el aceite usado si echas una ramita de perejil y dejas que se dore ligeramente en el aceite caliente. Luego pasa el aceite por un filtro o colador fino. - No debes de utilizar un aceite ya usado, más de cinco veces. Puede ser peligroso para la salud. oliva. - El aceite de oliva procede del prensado de la aceituna y según el método que se utilice en su procesamiento se distinguen varios tipos de aceite de oliva: 1)orujo. - Se consigue mezclando el orujo de las aceitunas (residuo sólido que queda después de haber extraído el aceite) con unos disolventes autorizados. Puede tener una acidez máxima de 0,5º. 2)puro de oliva. - Es una mezcla del aceite de oliva virgen y del aceite refinado con una acidez máxima de 1,5º. 3)refinado - Se obtiene del refinado del aceite de oliva virgen. Puede tener una acidez máxima de 0,5º. 4)virgen. - Se extrae en frío y por procedimientos mecánicos (prensado) de las aceitunas y, según el contenido de ácido oléico, se denomina extra, fino, corriente y lampante. Tiene un alto valor nutritivo pues es el único que conserva todas sus propiedades físicas y biológicas. Es rico en vitaminas A, D, E, K y contiene una sustancia llamada beta - sistoterol, que impide la absorción intestinal del colesterol.
Girasol no imprimas. Selecciona todo el mensaje dale a copiar. Abre un documento de word en tu ordenador que se llame Trucos de cocina. Y dale a pegar. Te digo como a las demás. Al final tendrás un librito muy útil y un recuerdo mío. Van por orden alfabético, sólo tienes que hacer eso irlos colocando manteniendo el orden alfabético. Un beso
Lourdes, muchas gracias por tus datos, soy una perdida en el computador todavía, voy a ver si me resulta... de todos modos ya lo había impreso Muchas gracias, ha sido un verdadero agrado contar con estos trucos, estaré esperando ansiosa los de mañana Un beso, Girasol.
Dios mio Lourdes, si es que tengo que abrir todos los mensajes por que siempre aprendo algo. Muchas gracias por el consejo informatico. Un saludo.
