vas a tener trabajo... Bueno, pues lo que pretendes hacer es difícil. Por probar no pierdes nada. No sé si tus mimosas son pequeñas y manejables... Si las has conseguido de semilla, por el momento no tienes problema, porque son pequeñas, pero no olvides que son árboles (supongo que me hablas de una acacia dealbata y no una sensitiva) . Si conoces el árbol, te puedo decir que se ramifica bastante y que tiene una altura media, con lo cual el desarrollo de sus raices también es considerable... pero si lo que quieres tener es un "semi bonsai" prueba a podar para darle forma a las ramas, y no soy partidario de desnaturalizar los árboles... (fijaté en una mimosa que crezca salvaje )y hazlo cuando hace mucho frío, en invierno. Eso sí, tendrás que "parar" el desarrollo de sus raices, y puedes intentar recortarlas Posiblemente tengas que hacerlo cada 2 años, no estoy seguro. También he oido hablar de hormonas que retrasan el crecimiento; creo que las llaman "enanizantes" pero no sé que resultado da, ni como se usan. Un saludo y un consejo, si finalmente decides realizar el experimento no lo intentes con demasiadas a la vez, ah! y cuentamé cual fué el resultado.