Coloco una receta facil y sencilla. Sobre todo, para el que le gusta estar más de 5 hora en la cocina. Canelones de ricota y verdura Ingredientes (apróx. 26 canelones) Masa: 20 cucharadas de harina (común) 4 tazas de leche (más o menos) 2 huevos Sal a gusto Relleno: Acelga (3 atados) Ricota (500 grs) 2 huevos 2 cebollas 250 gr de Jamón cocido Queso rallado (3 o 4 cucharas) Sal, pimienta y nuez moscada a gusto preparación: En un bol poner la harina, luego hacer un hueco en el centro de la misma para poner los huevos. Agregar la leche de a poco para no formar grumos e ir batiendo constantemente el contenido hasta conseguir que todo quede disuelto y tenga una consistencia no tan líquida. Ahora sólo nos queda sacar con una cucharón o algo similar, la cantidad necesaria para ir vertiendo en nuestra panquequera o una sartén de teflón ( con un poquito de mateca, para evitar que se pegue) y empezar a cocinar nuestros panqueques (de los dos lados) para luego usarlos de masa para nuestros canelones. Una vez que hicimos todos los panqueques, se rellenan y se enrollan con: Preparación del relleno: Lavar y hervir los atados de acelga, colarlos y sacarles muy bien el agua, apretandolos para sacarles toda la que podamos. Y picarla muy bien y rehogarla junto con las cebollas picadas y el jamón cocido, agregarle fuera del fuego...la ricota, los huevos, el queso rayado y condimentar. y se colocan en una asadera para horno. Se cubren con salsa blanca (gratinar), antes de sacarlos se les pone una salsa de tomate y luego se los deja un minuto más en el horno. Por último se les agrega queso rallado arriba de las salsa. Que lo disfruten.
Acabo de enterarme que existe este post y acá estoy¡¡¡ karo, lo que llamas panqueques, en Galicia lo llamamos filloas. Es uno de nuestros platos estrellas, muy versátil, tanto para rellenos dulces como salados. (los franceses lo copiaron y le llaman crêpes,...) ¿Han puesto ya una receta de empanada gallega?. Si es que no y os interesa, la pongo. Anticipo que una vez hecha la primera, repetiréis, porque engancha. Edito: ya me he dado cuenta de que hay un índice en la página 1 y la empanada no está. Pondré la receta, pero hay que esperar a que haga una, porque con fotos entenderéis mejor un par de detalles.
Estos Franceses copiones Los panquques estan riquisimos con dulce de leche. A la receta original tambien se le puede agregar acelga y distintos ingredientes para hacerlos salados. P.D. edito para corregir lo de los panqueques salados, que no creo que se entendiera bien. Beso Karo
Mmmmmm, Karo, qué buena pinta tienen esos panqueques-filloas-crêpes, me queda pendiente para dentro de muy poquito que voy a tener tiempo para cocinar. Hawai, estaremos esperando esa empanada gallega, no lu dudes.
Cada vez que aparece el este post se me alborotan los jugos gástricos. Una socorrida para cenas. Tortilla de pimientos con atún. Se necesita: 1 lata de atún o bonito, en aceite. de unos 100-150 gramos. 1 lata de pimientos, morrones o de piquillo, de 100 gramos mas o menos. 4 huevos. 1 ajo. Sal, aceite y pimienta. Se hace así. Se calienta aceite en una sartén, mientras se pica fino el ajo y se trocean los pimientos. se dora el ajo y se agregan los pimientos y se salpimenta. se añade el atún o bonito, se mezcla bien y se añaden los huevos batidos. se cuaja la tortilla y lista para comer. buen provecho.
Ya sabía yo que aparecerías por aquí, Juanluisillo Esa tortilla de pimientos y atún tiene que estar muy buena, además es una solución muy buena para una cena rápida.
Qué buena pinta y qué facil la tortilla¡¡¡ Yo hago algo parecido con atún, pimientos, cebollino y huevo duro, en plan sandwich, pero los sabores son muy similares. ASOR, si nunca has hecho panqueques-filloas, te recomiendo algo de paciencia al principio. El manipular bien la masa en la sartén requiere su práctica, no te creas. Las puedes rellenar de cualquier cosa. Las de mariscos están especialmente buenas. Relleno para panqueques-filloas: Bechamel bastante ligerita; en vez de utilizar sólo leche, emplear leche y caldo de pescado al 50%. Que no se os olvide añadir algo de nuez moscada y pimienta blanca. Gambas cocidas, posteriormente peladas. Rape cocido, cortado en daditos. Almejas abiertas al vapor. Unos berberechos abiertos al vapor. Se mezcla todo con cuidado, se pone una capa encima de la filloa-panqueque y se dobla en cuatro partes, como si fuera un cuarto de círculo. Se van colocando ordenadamente en una fuente que pueda ir al horno. Por último, se les echa encima un poco de la bechamel, no un exceso, más bien se trata de un adorno. Si apetece, también algo de queso rallado bueno, el que más os guste. Se gratina hasta que coja color y a comer¡¡¡
Ay, ay, ay, ¡qué cosa más buena, Hawai! Y yo a dieta Bueno, pero mi familia no, esas filloas-panqueques caerán este finde. Con la thermomix será fácil hacer la masa y la bechamel. Si las hago pondré una foto, si es que me aclaro con las fotos que tengo un lío considerable.
Muy buenas a todos! Estoy flipando con las recetas que proponéis... y os puedo asegurar que tomaré nota de muchas de ellas... mira que me dedico a esto pero creo que todavía tengo mucho que aprender.... bueno, yo os voy a dejar una receta fresquita para este verano, espero que os guste: ENSALADA DE ARROZ SALVAJE Ingredientes: -500 gr. de arroz salvaje -1 cebolla roja -2 o 3 dientes de ajo -perejil -gambas o pollo en dados (a mí me gusta más con gambas) -1 limón -aceite -vinagre (el que más os guste) -mostaza de dijon -1 aguacate Elaboración: -Cocer el arroz salvaje al gusto, refrescarlo con agua fría, y escurrirlo. -Cortar muy fina la cebolla, los ajos y el perejil -Cocer las gambas (no demasiado) y pelarlas; si prefieres pollo, saltearlo con unas gotas de aceite. -Pelar el aguacate y trocearlo en dados no muy pequeños, para que no se deshaga -hacer una vinagreta con la mostaza de dijon, pero sin pasaros, que da mucho sabor -Mezclar todo y añadir el zumo del limón;poner a punto de sal y pimienta y dejar enfriar en el frigo. Bueno, es sencillita y a mí me encanta... espero que a vosotros también. La podéis acompañar con un vino rosado de aguja.Ya iré poniendo algunas recetillas que considere oportunas o que me pidáis, espero poder deleitar vuestros estómagos de vez en cuando. Saludos!
Níscalo, ¡qué ensaladita tan buena! Una pregunta, seguramente tonta: ¿el arroz salvaje es arroz integral o tenemos que domesticarlo con lazo? En serio, qué arroz es. Tu ensalada será el primer plato del domingo. No te pierdas y menos siendo "pofessional" que por aquí nos gusta mucho la cocina Mañana actualizo de nuevo el índice, espero
Muy buenas Asor! Jejejejejeje... pues no estaría mal domesticar el arroz integral..... pero no es el mismo.... a mí me ha costado encontrarlo, porque en las tiendas lo sueles encontrar de la marca Nomen pero va mezclado con arroz largo normal.... yo sólo lo he encontrado en El Corte Inglés, en el supermercado.... me parece que tienen dos marcas: Nomen y otra que ahora no me acuerdo.... el arroz salvaje es negro, no color tostado como el integral... es muy particular y a mucha gente le da miedo probarlo por su color, pero está muy bueno.... si no te convence lo puedes hacer con cualquier otro tipo de arroz... Ya me contarás qué tal, saludos!
Vamos a variar algo la ensalada de niscalo, como que un poco menos profesional. Cambiamos el arroz salvaje por arroz de grano largo, mas facilito de encontrar. En lugar de mostaza lo cambiamos por ali-oli urbano (mayonesa suave y ajo picado muy fino, entonces hay que quitar los ajos de receta, que son muchos ajos). Cambiamos el perjil por guisantes (por lo del verde) Y cambiamos las gambas por surimi de ese o (palitos de mar). Y ya puestos para mas colores, algo de maiz. Tambien vale chuparse los dedos. niscalo, no nos dejes que eso del comer es muy interesante, fíjate yo tengo el vicio de hacerlo tres veces al día, y todos los días de la semana, meses y años, incluso si se me permite siglos.
Joer Juan Luis... me has cambiado toda la receta... pero es una opción... la verdad es que las recetas están para variarlas al gusto de cada uno.... yo la verdad es que el ali-oli lo reservo para las patatas, para el arroz abanda, o para un arroz negro con chipirones..... Con lo del ajo sí tienes razón, igual es mucho, pero a mí me encanta el ajo crudo.... a mi pareja no, dice que si he comido ajo no me da un beso, ni medio ni na de na.... pero es que es muy beneficioso para el cuerpo. Bueno, no os dejaré e intentaré aportar recetas que os gusten, ciao!
