karo, tus pechugas en escabeche son tal cual las hago, prueba a añadir también una cucharadita de salsa de soja, uno de mis truquis . Están buenísimas¡¡¡¡¡. Sirven para toda época, pero en verano, no tienen precio. Se guardan en la nevera preparadas, venimos de la playa y hacemos una ensalada con lechuga, tomate, chalota y unos trozos de la pechuga...,aaaaaah¡¡¡, ... además, aliño la ensalada con un poco del escabeche, pero supongo que es demasiado fuerte para la mayoría. Mmmmm, qué ricas¡¡¡¡. En cuanto al pulpo,..., veamos, en Argentina tenéis muy buen pescado, así que, todo es cuestión de que te pongas. El pulpo no es nada fácil de cocer bien, aunque sospecho que el motivo principal reside en el pulpo en sí, o sea, que se trate de un ejemplar de buena calidad. Por ejemplo, justo después de que las hembras desovan, los marineros (en Galicia no hay pescadores, les molesta que se les llame así, son mariñeiros aka marineros), digo que los marineros no lo capturan, porque está intragable. Aquí es uno de nuestros platos tradicionales y hay todo tipo de mitos a la hora de cocerlo, no pienses que eres la única.Bienvenida al club .
Me quitaste un peso de encima. Gracias, por el consejo. Y hablando de bocadilos... Manteca de anchoas (10 personas) - 10 anchoas en aceite, - 100 grs. de manteca, - pimiento morrón asado, - pan de molde. Poner la manteca a punto de pomada, desalar las anchoas durante 10 minutos en agua fría (reservar 3 o 4 para la decoración). Triturar las anchoas con un poco de agua del remojo, añadir la manteca y poner a punto (si queda demasiado fuerte, agregar un poco más de manteca). Untar en el pan de molde, retirar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas. Decorar con tiritas de anchoas y tiritas de pimiento morrón. Que lo disfruten.
Ana no hay que ser nada artista para hacer la tarta, se usa un molde de aro de esos que se desmontan, cuando está lista lo abres y colocas la tarta sobre la base directamente en una fuente o plato grande. La cuajada hace que espese enseguida, así que cuando terminas de fundir y mezclar el chocolate blanco ya lo puedes volcar sobre el negro, siempre poniendo una cuchara para que el chorro no rompa el chocolate negro que ya está cuajado por la superficie. Karo, no hace falta la "maquina del tiempo" para hacer esta tarta, haces la mezcla en un cazo al fuego con cuidado de que no hierva, moviendo constantemente para que no se pegue y a volcar sobre el molde. La base de galletas como la hayas hecho otras veces, trituras las galletas -yo antes las trituraba con la picadora o con un molinillo de café- y las mezclas con mantequilla blandita y un chorrito de leche. Karo, no sé cómo se llama la cuajada en tu tierra, si quieres lo pregunto en "el cafetito" que hay muchas foreras de Argentina. Hawai, me encanta el pulpo, gracias por las recetas y los trucos.
Joooo, Últimamente me tenéis en la cocina to er día Que no me gusta guisar, pero, comer me encanta El escabeche de pechugas no lo había oído nunca, lo voy a hacer y los truquitos del pulpo, se los pasaré a mi hermana que es la "pulpera" de la familia. Rosa, gracias, probaré a hacer la tarta.
Cuanto tiempo. Poddiosss. Os voy a poner una elaboración super sencilla para chuparse los dedos. Seguro que se trata de algún potaje marinero, pero haciendo pruebas me salió esto. Iba a preparar una tortilla de patatas y un pescado hervido, y no me salió ni lo uno ni lo otro. Soya con patatas. Se necesita: Patatas, dos o tres, se tiene que poner de cama en una fuente de horno. Cebollas, algo menos que de patatas, una o dos. Filetes de soya, (rape, merluza, pescado blanco pero duro, para que aguante al horno sin deshacerse). Sal, pimienta, y caldo de pescado, menos de medio litro. Manos a la obra. Pelamos y troceamos las patatas en rodajas finas, como para hacer la tortilla de patatas. Y las colocamos en el fondo de la fuente del horno, una o dos capas. Pelamos y picamos las cebollas y las extendemos sobre las patatas. Salpimentamos las patatas, cebolla y los filetes de pescado. Colocamos los filetes sobre las patatas y cebollas. Vertemos el caldo caliente sobre el pescado. Y al horno. Horneamos 30 minutos a 180 grados. Se puede comer directamente con el caldo, que no se habrá mermado todo, o con el caldo sobrante preparar una salsa. Picamos finamente dos o tres ajos y los doramos, una vez dorado verterlos en el caldo y añadir perejil picado y un poco de maicena para espesarlo. Dejar cocer unos minutos y listo. Y por último una adivinanza de cocina. ¿Sabéis como se dice olla expres en euskera? Se admiten propuestas.
ummmmmm que rico todo lo que poneis y que nombres...jeje. Como mi maridín es un goloso me he apuntado la receta de ASOR de la tarta de dos chocolates...a ver qué tal me sale Asor los sobres de cuajada no los he visto, la única que conozco es de danone ¿de qué marca son esos sobres? Saludos a tod@s
ASOR, buen intento pero no no no no. A la olla expres en el País Vasco se le llama : guisasola es que me daba
NEVA la cuajada la encuentras en sobres donde están los paquetes de flanes para hacer en casa y las levaduras, no recuerdo la marca he ido a mirarla pero no me queda en la despensa. Juan Luis, ¡ya te vale! en amarillo y tan pequeñito no veo ná de ná
Recetas con flores, mensaje puesto por Gloria Susana. http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?p=410117#410117
Voy a ser bueno y lo voy a porner grande, pero me extraña que no sepáis engordar letras. (¿me estaré volviendo malo?.....) A la olla expres en el país vasco se le llama : GUISASOLA
Crumble con manzanas y uvas (8 pers.) 8 manzanas medianas (golden) 50g de nueces machacadas ligeramente 150g de harina 140g de azúcar morena 1/2 cc de canela en polvo 125g de manteca suave cortada en pequeños trozos helado de vainilla 20g de uvas Precalentar el horno a 180°C Pelar y quitar las pepitas a las manzanas. Extenderlas en una fuente para el horno. Echar por encima las uvas. En una ensaladera, mezclar las nueces, la harina, el azúcar y la canela. Añadir la manteca. Hacer de la mezcla una migas más o menos gruesas. Repartirla por encima de las manzanas. Meterlo en el horno hasta que se haya dorado bien (unos 35 minutos). Servir caliente con el helado de vainilla. Que lo disfruten.
Sí eres malo Juan Luis, no se me había ocurrido engordar las letras Así que guisasola pues ahora mismo tengo a la guisasola acabando de hacer un potaje antes de irme a trabajar.
Otra variante a la receta de Hawai, Escarola, pechuga en escabeche (o perdiz) y una granada ( solo el interior). Se aliña con el escabeche, queda muy fisna y elegüante
