Sobre los cocineros de la televisión

Galceran, Yo también veo el canal del "huevo frito" que dicen mis hijos, también apostillan, papa no te duermas que si no no aprendes.
Si quieres repasamos los programas, pero el de las miniaturas es sorprendente, por que el cocinero debe medir casi dos metros y pasa de los 120 kilos fijo. Yo también me perdí el de los guisantes rellenos, pero aluciné en colorines cuando hizo un canelon de piel de leche. Resulta que la piel de leche es la nata de la leche que se hace cuando hierve, pero lo interesante era que había que tener el cazo con la leche una hora a la misma temperatura (90-95 grados) para que se formase una costra mas o menos manipulable, tener mucho tiento que no se rompa y enfriarla de un dia para el otro en la nevera, total para hacer un canelón. Me pregunto yo, en una cocina normal de casa, se puede controlar la temperatura constante de algo, que yo sepa hay que estar con el mando pa-arriba y pa-abajo to el rato, vigilando el termómetro para que no explote y te lo ponga todo perdio.
Pues hay otro uno de vanguardia, que para asegurar que lo que ha hecho es comstible, va el tio, se lo come, y pone buena cara y todo.

Seguiremos, que hay colada pa rato.


A los contrarios del Avecrem-Starlux y otras que me dejo. Decis que se han de hacer grandes cantidades y guardarlo, digo yo, en nuestras super-viviendas de 30 metros de lujo y todo, no me cabe la olla expres, y menos botes donde guardar el resultado. JEJEJE es broma pero, ¿a que es un buen argumento?.

 

Elionor, ¿te importaría poner la receta de la fideuà en el post de recetas?

 

Hola de nuevo.

Pues si, lo de hacer mucho caldo y congelar es una idea estupenda y práctica ... creo que para no comer bien en casa hay pocas excusas ...

Y para chulo mi agarrador (yo siempre lo he llamado así ....) :






Saludos

 

Dios mio. SOCORROOOOOOOOOO:

 

Gracias por en enlace de las recetas yo pongo otro:
www.rectas-thermomix.com

 

Galceran y Juan Luis T., me había tomado a chunga lo de

Pues mira! me paso 2 horas para rellenar.... ¿cuantos? 20 guisantes? y llega el consuerte (canino como siempre) y me puede pedir hasta el divorcio! eso si no se los come en 2 segundos y la q le pide el divorcio soy yo!!

Rula,

Kirita,

y además las plumas las hacen micropolvo y tb las añaden!! q asssssco!!!
Me gusta tu agarrador, le encuentro parecido a alguien.......

iolanda,

Dios mio!!!!! mi abuela hacía lo mismo!!!!!!!!!!! ........... y yo tb!!!
Lo de los botones tb lo hago

Juan Luis T.,

La solución para olla, botes.......:

Q blandito vas a dormir!!

 

Nieveslop, guisantes rellenos jajaajaa, creo que no los rellenare nunca jajajajaj

 

Juan Luis, gracias por el enlace. La excusa para el Avecrem muy buena, pero Nieves te la ha arruinado.

Iruña, hecho.

Y bien qué haces llamandolo así, me picaba la curiosidad y he mirado el diccionario, así es como lo llaman los académicos de la RAE. Pero eso tuyo es un guante , tengo uno parecido (con otro bicho).

 

Nieveslop, jejeje. No sabes que lo malo de rellenar los guisantes, no está en el relleno, sino en hacerles hueco dentro para colocar el relleno, es que no los venden sin hueso como las aceitunas. El relleno es simple, un puré de patatas con guindillas, sirve. Huy casi se me olvida, también hay que pelarlos, no vaya a ser que nos atragantemos con algún pellejo.


Lo de la cama parking está bien, pero como en algún "ajetreo" se abra un bote .... no sigo que me da la risa.

Lo de los "agarradores", veo que hay para todo, bueno los del mismísmo Bilbao no usan, agarran los cacharros a pelo. Yo como soy de un barrio de las afueras con trapitos. (de los de las casas de todo a 100)

 

¡Y con perros y gatos pasando por aquí y por allá, dejando pelos por todas partes! ¡Y con moscas! ¡Y con niños tirándoles de los almidonados faldones y metiendo los deditos en la vitrocerámica, con chorretones de hace tres semanas!!!

(Rula, qué manera de alegrarme la mañana).

 

¿Cómorrrrrrr? ¿Las plumas?

(Con lo bien que me lo estaba pasando, Nieveslop... ¿Sabes cómo hacen la gelatina Royal? )

 

Por alusiones, me presento. Soy Rogelia Pérez Anadón y soy dueña de la Fonda Pérez, y quiero aclarar que no llevamos manchas en los delantales, por que no tenemos delantales, llevamos unas batas muy monas de diseño y todo.

Ya vendréis a pasar unos dias por mi fonda, que os vamos a perseguir a gorrazos hasta que diga vale.


Anda ya.

 

Ya que nos ponemos académicas, pues discrepo: eso no es un guante, sino una manopla. Los guantes son los que tienen sitio para los cinco dedos. Hala, he dicho.

Y usted, señora Pérez, no se me ponga chulita que soy la inspectora de sanidad, así que cuidadito con esos gorrazos que el gorro es para que lo lleve usted puesto en la cocina. A ver si todavía la voy a tener que sancionar

¡Ay, Dios mío, que me temo lo peor! ¿Cómo?

 

Se me olvidó decir una cosa, en relación con el tema de los ingredientes de potenciadores del sabor, etc. Tanto si echan plumas como tripas o lo que sea, lo importante es que estén controlados desde el punto de vista sanitario y que no contengan porquerías (porquerías en el sentido de sustancias tóxicas). Lo demás, pues... ojos que no ven, corazón que no siente .

 

Voy a probar, total.

La gelatina, por lo general está hecha a base de colágeno que es una proteina que da elasticidad, por ello. Existe mucho colágeno en los tendones, así me inclino a pensar que de los tendones de las vacas sale la gelatina royal.
Y las cremas faciales de colágeno también.

Rula, eso último queria yo decir, que si pasan todos los controles sanitarios, no pueden ser tan malos.

Pobre Rogelia que solo se ha defendido, la nombrasteis "Sargento manchas". Pero que güenos le salen los guisos y potajes.