Sobre los cocineros de la televisión

¿Bola de cristal, Kirita? La bola de cristal es un artilugio de las brujas de la tele (urbanitas ellas, claro). Yo sobrevolaba tu pueblo con mi escoba (es que en Soria había unos aquelarres muy buenos en aquella época) cuando tú pasabas allí los veranos intentando amaestrar patos. Así que no tienes que explicármelo porque te vi en directo.

Claro que matar un corderito no es gustoso, ni un corderito ni nada. Y mucho menos se puede hablar de disfrutar con ello. Pero en cuanto a lo de atreverse o no... pues qué quieres que te diga. Yo tampoco maté nunca ningún bicho (comestible, se entiende) y mientras lo hagan otros mejor, claro. Pero si tuviera que elegir entre matar un pollo o no comer pollo nunca más, creo que elegiría matarlo.

Así que ya sabes: si naufragamos y vamos a parar juntas a una isla en plan robinsonas, ( ) lo primero que voy a hacer es observar si matas o no matas un pato (iremos a parar a una isla con patos, que para eso naufragas con una meiga pofesional: desierta sí, pero con chicha ).

No lo digas de coña que es una verdad como una catedral

 

¿Cómo sabes que era en Soria?, otiaaaaaa, que es bruja de verdad .... Eso o es que ya lo conté en otro mensaje y tienes una memoria prodigiosa ...

Pues no se yo ... precisamente ahora se ha puesto de moda en algunos pueblos ir "a la matanza" en la cual matan un cerdo a la antigua usanza y luego lo embuten y se lo comen ... Y te aseguro que va la gente a verlo .... que como curiosidad y tal pues bueno .... pero ir a ver como matan un cochino (con lo que chillan encima ... que de eso también podría contar yo mucho de lo que vi en el pueblo ....). Pues eso, que es patético ... porque la comilona vale, y matarlo, pues claro, se trata de comer ... pero ir a verlo ...

Si ya lo digo yo, si en USA retransmitiesen las ejecuciones de reos, la gente pagaba por verlas .... De los romanos a ahora no hemos avanzado casi nada ...


Bueno, salvo las brujas, que imagino que ahora en vez de escoba usarás aspiradora .... Además será más cómoda, porque pasan los años y engordan los traseros ....

 

Normalmente cuando se criaban los animales para comer, por lo menos en mi caso, te decían: a estos se les da de comer y ya está. No debes encariñarte con ellos. Yo he comido conejos que se criaban en mi casa y se vendían. Los matabamos y al guiso. Un cerdo que se volvió agresivo y era una de dos o nos lo comíamos o nos comía. Un corderito que también se volvió un poco agresivo. Ahora bien cuando hemos tenido algún animal del que nos hubiesemos encariñado por lo que fuere, ese no se mataba... hombre es un trago matar a un animal al que has "querido". Quiero decir, cuando se da un hermanamiento con el bixo en cuestión (no siempre pasa) es mejor no matarlo. Es que lo menos que puede pasar es que no se lo coman y para tirarlo... en fin que entiendo a Kira que una cosa es comerse un pato al horno (con o sin whisky) y otra es comerse a cuqui ¡va una diferencia!

 

Que sí, que sí, que yo también entiendo a Kira, que ya dije al principio que yo también tengo algo de ser humano

Pero Yolinda, no me digas esto:

¿qué quieres decir, que sólo se mataba en defensa propia, como en los westerns?

Me resulta difícil de creer. Vamos, incluso me resulta difícil creer que en una casa-casa de pueblo-pueblo se dejara de matar un animal sólo porque el nene o la nena se hubieran encariñado con él. Sobre todo un animal grande, que cuesta mantener. Porque si no lo mataban, supongamos que se tratara de, por ejemplo, un ternero, ¿qué hacían con él? ¿Se lo quedaban como animal de compañía hasta que se moría de viejo? Repito que me cuesta creerlo.

Kira,

Por supuesto, miamol. Conservo mi vieja escoba por su valor sentimental, pero tengo una miniaspiradora con sidecar de talla King Size (el sidecar) en el que será un placer llevarte

(te vi a poné unas velas negras que te vá a enterá, insisto)

Esto... perdonad quienes estábais siguiendo con más o menos seriedad la conversación de los cocineros, porque creo que esto ya se ha salido un poco de madre y me siento culpable de la parte que me toca. Aunque más se deberían sentir otras que me provocan y no miro a nadie pero apunto con las velas negrasssss

 

No tengo noticia de que esté prohibido. Lo que no se puede hacer legalmente es vender los productos, ni siquiera en restaurantes.

Ahora hay menos matanzas porque sale caro. Antes se aprovechaba todo del cerdo, eran épocas de más penuria. Pero ahora medio cerdo se te va en huesos y tocinorro, que la gente ya no come tanto. Muchos optan por comprar carne en una carnicería de confianza y dedicarse a hacer chorizos, que es lo que más gusta al fin y al cabo.

Cambiando de tema, Nieves pedía una lista de aditivos, pues ahí va una:
http://www.eufic.org/sp/journalist/E-numbers_ES_.pdf

Saludos
Toño

 

Bueno bueno, vayamos por partes.........

Celalba qué más quisiera yo que ser Angela Chaning........
bueno, en realidad no me gustaria nada ser como esa arpia manipuladora y ambiciosa del valle de tuscany....... yo me conformo con el valle de arratia, que es un sito precioso perdido entre las montañas....... de donde es mi marido........ allí prácticamente todo el mundo vive en caseríos y tienen sus huertas y matan cerdos y vacas........ mi suegra no ha pisado una carnicería hasta que tuvo nietos que merendaban jamón york.....

Kira para urbanita la menda lerenda, nacida y criada en Bilbao....... siempre he vivido en piso, aunque mis veranos como los tuyos eran rurales a más no poder pues en el pueblo no habia ni agua corriente, ni baños ni tiendas ni bares ni nada hasta bien mediados los ochenta..... o sea, el paraiso para los niños y el infierno para mi madre que tenia que lavar las sabanas en el lavadero y cargar con los cubos de agua....

lo de matar los animales.... pues bueno, agradable lo que se dice agradable no es........ nosotros en casa no los criamos, si no que los cria un primo nuestro que vive al lado y es el que tiene la granja..... las vacas y terneras pastan en la campa de al lado, aunque la verdad es que cuando traen al bicho procuro no indagar mucho sobre su identidad no sea que me suene su cara y se me atragante el chuletón........ entiendo a quien dice que no seria capaz de comerse algo que haya criado, aunque yo creo que si lo haría.... tengo comprobado que sale muchisimo más barato, aunque tambien es cierto que el curro que supone es la releche...... el año pasado matamos cuatro cerdos el mismo día, pues somos muchos para repartir chorizos y morcillas, y la verdad es que tras tres dias sin parar de limpiar tripas, picar carne, despiezar, picar puerros, cocer morcillas y limpiar trapos....... estaba para el arrastre.......
la ternera es mas limpia y da menos trabajo, al menos desde que la llevamos al matadero, cuando llega viene limpita, sin pieles ni sangre ni nada, solo cortar y al congelador.

Toño aquí ahora no dejan matar la ternera en casa, si no que la tienes que llevar al matadero y traerla de nuevo a casa para el despiece..... es por lo de las vacas locas, porque con el cerdo si que no ponen problemas........


Bueno, y esto es todo, como veis nada que ver con la idea que os podiais hacer algunos,,,,, lo de la huerta por ejemplo, eso si que es una esclavitud.......... normalmente la cuidan mis suegros, aunque como estan ya mayores a mi chico y a mi tambien nos toca lo nuestro...... yo personalmente soy partidaria de reducirla a un tercio y poner solo lechugas, tomates, pimientos y vainas, que es donde realmente se nota diferencias en el sabor respecto de los que puedes comprar a un precio normal..... las patatas por ejemplo, son lo peor porque dan mucho trabajo y la verdad es que yo no noto diferencia con las compradas.... pero mis suegros son mayores y nadie les va a hacer cambiar de idea...... mientras sean capaces de sujetar la azada seguiremos comiendo patatas de casa..... vive dios!

y lo de los olivos....... pues al tiempo, y si hace falta ponerles calefacción para que den olivas pues se pone, aibalaleche......... que los de bilbao somos asi..........

saludos a todos......

 

Se deshace algo (por eso no hace falta engrasar la bandeja) pero no se deshace el rebozado. Ah, a todas, ¡buen apetito! Y no os desesperéis si la pimera vez se os pega un poco a la bandeja o se os arma un despiporre de Corn Flakes. La experiencia nos hará maestras.

Esto es cierto. Es una visión distinta de la utilidad del animal.

Muy buenas las anécdotas de doña Kira, la mámá de Cuqui, y doña Elionor, la mamá de un conejo que va a morir (otra vez) de medra en el olvido del congelador. Y la de Yolinda:

De acuerdo con vosotras: una cosa es matar al cerdo porque le toca y otra es recrearse en el 'espectáculo'. Yo no me atrevo ni a lo primero ni a lo segundo, por falta de costumbre.

 

Celalba,

nos cruzamos, y eso me recuerda que este fin de semana toca pollo a los cornflakes..... además me he traido curry de tunez....... me has brindado la ocasion perfecta para probarlo........ si consigo encontrarlo, porque sospecho que mi contrario culinario lo ha escondido........ es que el chico es bastante tradicional en esto del yantar......... fijaos que su plato favorito son los puerros con patatas
asi que cuando hago algo que se sale de la cocina tradicional o uso especias (para el especias es todo lo que no sea ajo, perejil, pimiento choricero) tengo que escuchar la misma cantinela........ hasta que lo prueba, claro. Luego se convierte en el fan numero uno de la nuez moscada y quiere que la eche hasta en el colacao.........

 

Qué hombres estos (tú no te quejes, que las patatas y los puerros los recoge él solito de la huerta, eehhhh). El mío si lo sacas de la tortillita de patatas, el bistec y los garbanzos también se siente 'exótico'. Imaginaros que a la pasta sólo acepta echarle ¡¡¡¡tomate frito!!!! porque el resto de las salsas le parecen muy recargadas...

 

¿¿¿Un pueblo sin bares?????? Dios, eso sí que es inaudito...

 

como lo oyes..... gracias a Dios pusimos remedio a tamaño desmán y habilitamos la casa de la maestra como txoko-bar-sirváse Ud. mismo pero pague. A diás de hoy y gracias a ayudas públicas hemos conseguido que el txokobar tenga calefaccion y tele... lo de los baños va para la segunda fase del proyecto, asi que de momento seguimos utilizando el zarzal de atras para las aguas menores....... las mayores cada uno en su casa........

 

Menos mal, Rut, ya me dejas más tranquilo. Está muy bien eso de habilitar la casa de la maestra, que el bebercio también es cultura

 

Claro, con sidecar ... ¿Sólo en el asiento no te cabe el ....?


Bueno, vaaaaa, que esto iba de cocina ....

Ahhh, que eres del mismo Bibao ....pues no hay problema, comerás olivas seguro .... pero vamos, no es por calefacción, más bien tendrás que soplar un poco en primavera y verano para apartar las nubes y que le de el sol ...

En el pueblo de mi padre tampoco había de na ... pero eso si, bar por supuesto ... el llamado teleclub, igual que el txoko-bar pero en más castellano ...
Y el agua tampoco había hasta los 80. Que aún me acuerdo cuando nos bañaba mi madre en las pilas de lavar la ropa junto a la laguna ... cogía el agua con cubos de ella, y de vez en cuando se colaba una rana ...
Y las necesidades fisiológica en la cuadra ... que o te andabas listo o venían las gallinas a picar la .... y te picaban hasta el el eo ... eso que tiene gordo la Rula ....
Otia, ahora que lo pienso .... si qué sabían bien los huevos entonces, si ....
Toma ya, y os quejais de la mortadela de ahora ...

Saludos

 

Toño, gracias por atender mi petición. Eres un solete

 

...........E 513= Ácido sulfúrico