alguien sabe hacer arrope??? es que me encanta y solo lo pudo conseguir comprandolo y me gustaria saber hacerlo saludos de elio
Elio oné en google arrope de tuna y salen recetas del noroeste argentino, no te lo copio porque se hará largo.Pero ahi tenés de distintas provincias Te saludoP.D :lo interesante es que dice que con otras frutas se hace igual.
Hola elio. El arrope que yo conozco, es el que hacía mi yaya cuando yo era pequeña, hace muuuuuuuchos años. Gachas con arrope era. El arrope lo elaboraba haciendo un almíbar con los higos secos previamente limpios de semillas y a una cocción lentísima, colando continuamente. Y no llevaba nada más. Las gachas las hacía con agua, harina y azúcar, y una vez frías las cortaba en cuadraditos y le echaba el arrope por encima. Las hacía riquísimas y respecto a las cantidades nunca pude concretarlas. Su respuesta siempre era la misma: pues lo que admita. Sin embargo, existe otro arrope, denominado también agua miel, elaborado a partir de los cortes que se le van dando a las colmenas. La forera Mayos lo explicó hace tiempo. Pon "arrope" en el buscador del foro y seguro que lo encuentras. Saludos.
Hola a todos. Al ver la palabra arrope me han venido una serie de recuerdos que estaban allá adentro, en lo profundo. En distintos lugares se hace el arrope de distinta forma. Os voy a decir lo que recuerdo de cómo se preparaba el arrope en casa cuando era pequeño. En la época de la vendimia se recogían en la viña las uvas que parecían más maduras y mas sanas y de ellas se obtenía el mosto de yema, después de una maceración más o menos larga. Este mosto se filtraba y se ponía al fuego suave en un caldero, moviendo con un cucharón de cuando en cuando, hasta que tenía una cierta consistencia. Me parece que se reducía aproximadamente a la cuarta parte y se guardaba en pucheros o en tinajas pequeñas. Era muchas veces el sustituto del azúcar, pero como lo recuerdo con más cariño era como la base de la preparación de un dulce, el mostillo, que se elaboraba con él. La preparación del mostillo era la siguiente: En una cazuela se ponía el arrope, al que se añadían algunos frutos secos que hubiera por casa, almendras y nueces, convenientemente picadas. Recuerdo que también se añadían trozos de cáscara seca de naranja, y algo de harina para que espesara, con un fuego suave. Recuerdo a mi madre dando vueltas el la cazuela con una cuchara de palo para que no se pegara. Lo que no os puedo decir si se tardaba mucho o poco en su elaboración. Para nosotros ese mostillo era una golosina y era muy frecuente que nos dieran para merienda una untada de pan y mostillo. Os podéis imaginar como nos quedaban la cara y las manos con esa merienda. Buen provecho. Saludos. Javier
http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=18729&postdays=0&postorder=asc&start=45 Nieveslop dijo:
En mi zona, productora de miel con denominación de origen se hace como cuenta -Canela-, al limpiar las colmenas. No tengo ni idea de la elaboración, pero siempre han dicho que es muy laboriosa, los tropezones que lleva son de calabaza.
Hola, aquí en mi tierra se hace el arrope para aprovechar la miel que queda en los panales y es muy laborioso y lento, mi padre se pasa todo un día para hacerlo, le pone la miel de los panales y calabaza, a veces también le añade algunos higos muy maduros, y me dijo que había muchas formas de hacerlo, la cuestión es que está buenísimo!!!!! , pero ya no queda, lo vendió todo ...y le he dicho que haga este año y me dice que es muy cansado, que no lo hace Un abrazo!!!
