Horticultor@s canari@s

Hola a todos

La phitaya es preciosa. Cuando eramos chicos nos decían que solo sacaba flor por la noche y en muy raras ocasiones. No se si es así o lo exageraban un poco o es realmente así..

Mercetenerife eso que dices de los huertos cedidos me parece muy buena idea. Probablemente tus vecinos de huerto puedan ayudarte con sus experiencias en vez de empezar a pelo con un terreno grande.
Cuando pueda finalmente montar el mio, desde luego sera después de pasarme por los huertos de mis vecinos con anterioridad para que me iluminen un poco.....aunque ya me ha advertido una amiga, que mas de alguno cuando te ve el bancal elevado, el acolchado, sin labrar etc , les aparece una sonrisita como pensando.....que va a hacer este loco si esta todo inventado.....pero bueno.

Como curiosidad les paso un enlace a una tecnica intesante y de la que no tenia ni idea.Se llama aeroponia y en este caso la usan para obtener semilla de papas nativas en Peru,.

Me pregunto si eso seria rentable para producir semilla de papa negra y si habría posibilidad de cultivarlas directamente con ese sistema sin merma en el sabor. Muy ecológico no parece ya que se usan productos químicos supongo que los mismo que en la HIDROPONIA pero nebulizados. Lo que me parece interesante es lo de poder seleccionar la papa visualmente antes de recojerlas y por supuesto el ahorro de agua y de esfuerzo físico.



Ayer volvió mi hermana con sus 4 enanos de Tenerife y como siempre la llorera al despedirse en el aeropuerto de nuestra familia de allá fue antologica.....y a contar los días hasta el próximo verano como en San Fermín.

Salud a todo@s
Manu

 

A ver cocineros(canary,hierro,etc,etc)ya que parece tengo pimienta palmera ,necesito aprovecharla,asique a ver si me decís cómo se hace (receta tradicional)ese mojo picón vuestro.

 

Jajajaaaaaaaaa.....@Tuernes

Yo, después de 2 meses sín pasar por aquí...y tu preguntas por "Mojo Palmero". Jajaaajjjjaaaaaaa.....


Mira, como tu Tuernes eres de la Península, cojete un vuelo barato con RyanAir, llegas a las Islas y preguntas por la receta!


Ay Dios...me meo...saber una receta de Canarias....jajajaaaaa.....


Pero, joder...una vez me la comí en La Palma ( increíble era )...y exactamente pregunté por la receta!

Nada de nada! Boca cerada en todo el mundo....


Lo puedes comprar en botes ... la compré.... pero nada ...no tenía el mismo sabor! ;-(







@Amig@s:


He vuelto a casa sín caminar.

O sea, si camino un poco pero los medicos me dijeron tener paciencia.

No fuí a mi huerta...dicen, que hay unos pepinos por ahí....

Las fresas se comieron los corzos...hasta las últimas plantas...

...igual que a las plantas/ coles demás....


Todo se comieron, parece....


Chic@s:

Con tantas ganas de irme pa siempre a Canarias...dejar toda la mi..da detras de mi...



@Amig@s:

Busco a un sitio chiquitio en Canarias, calmita, si fuera cerca de una playa, mejor!

Tengo a 4 gatos, 300 pulgónes de gatos cada uno, nada de dinero....solo una renta de 450,-€.

Novio no tengo, así....


! Que me avísen, si hay !


Besos!

Andy

 

Jajaja, si que es verdad, las recetas en las islas cuesta conseguirlas.....yo creo que recetas de mojos hay tantas como familias.......

Yo la que hago la conseguí bajo tortura de cosquillas (ni en Guantanamo la hacen). Probablemente los amigo@s canarios puedan contarnos alguna otra, pero están muy callados

La que he conseguido es la siguiente:

5 dientes de ajo, 3 pimientas de La Palma, si te gusta mas picante pues mas pimienta...(quitar las hebras y semillas claro). Un fisco de comino (a gusto).1 fisco de sal, una cucharadita de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 de aceite de oliva. A veces un poco orégano o azafrán (yo de esto no añado).

En el mortero se maja el ajo con la sal. Hay mucha diferencia entre pasarlo por la batidora. Algunos le quitan el embrión al ajo para que repita menos.También se maja el comino o bien se añade en polvo. Luego se añaden el esto de ingredientes. Esta mezcla en nevera aguanta mucho tiempo.Las pimientas antes de mmajar las conviene tenerlas un par de días en vinagre para que se rehidraten.

Algunos le añaden antes de consumirlo un poco de pan o almendra majados para espesar y otros añaden también tomate frito pero todo esto antes de consumir porque sino dura menos en nevera.

A mi personalmente me gusta con menos ajo por lo que le añado también pimiento seco dulce para diluir un poco el sabor a ajo.....mas que nada por el tema de la convivencia con los demás .

Justo ahora me trajo mi hermana de Tenerife, pimientas de la Palma, le ha faltado el vinagre del mercado de Tacoronte.....no encuentro un vinagre tan bueno en ningún sitio.

Yo lo preparo muy espeso y lo diluyo un poco en el momento de consumirlo con mas aceite y un poco de vinagre.

Me pasa lo que Andy, hecho de menos las islas y si hubiese podido tambien estaria por ahi.....pensaba que no podria estar cerca del mar y ahora estoy en el mismo centro de godilandia......que cosas!!!!.....pero uno se adapta a todo.

Espero que mejoren todos de sus males y que mejore la cosa.....que esta muy malita para mucha gente!!!!

Un abrazo
Manu

 

@Manudom:

Muchíssimas gracias por hacerme reír....eres de lo que no hay....besos, besos, besos....

De recetas caseras nada, jolines...

La única possibiidad de saber algo de la "Cocina Canaria" (que para mi es la mejor del mundo ), que encuentres en Garachico en las "Cucharitas" ó en casa de mis madres...que lo saben hacer...

Lo que recuerdo es , que mi Mami puso el azarfan por el tapo del caldero para que se calienta el azafran...para tener más sabor....Dios...me chupo los dedos....


Cuando se me recuperó mi pie....me voy pa ya...

Besos,

Andy

 

Andy!! Volviste!! Aunque sea sin caminar, estás en casa que es lo que importa. Bienvenido!

Tuernes, yo como no soy canaria de origen, ni me atrevo a decirte receta de mojo, pero sí que yo lo hago con pimientas bien piconas del huerto de mis suegros, y lo hago a ojo, con las pimientas, ajo, aceite, sal y almendras crudas peladas: todo molido, y como dice Manu, lo dejo espeso como una pasta en la nevera, y en cada uso cojo un poco en un cuenquito y lo aumento con más aceite.... a ver si le pregunto a mi suegra, que lo hace de muerte! (y te paso los apuntes)

¿ningún palmero se manifiesta?

Oye, por cierto, he colgado una pregunta en el foro de macetohuertos, pero a ver si por aquí también me ayudan: tengo unos bichitos en la albahaca que no sé si debo quitar o son pacíficos convivientes (planos blanco-grisáceos) y unas manchitas amarillas en una pimentera que me traen de cabeza (plaga? falta de nutrientes? Consecuencia de la decocción de ajo que eché para los pulgones??)

 

Buenas a todos...
Andy me alegro un monton de que te encuentres mejor a mi me toca el lunes ya veremos que pasa por ahora esoty algo mejor veremos...

Tuernes flataria mas....hay mucha Mitologia en eso de las recetas y es sencillo explicarlo cada casa tiene una receta es asi el gusto de cada uno es distinto yo te voy a dejar una receta muy antigua de Breña Alta ( hay que decir que por circustancias yo me pase 3 años llendo y viniendo de la Palma fines de semana vacaciones etc...mi padre trabajaba alli y alla que marchavamos cada ves que se podia...muy buenos recuerdos y muy buenos añigos tengo por alli)

Anota por que te voy a dar la receta base y despues los trucos para que la adaptes a tu paladar sin que deje de ser mojo picon palmero.

Las piminetas que tu tienes ya recien recolectadas abrelas quitales las venas y todas las semillas si quieres reseva algunas venillas ( es lo que mas pica) metelas al horno temperatura baja hasta que se sequen sin tostarse ni quemarse 1:30 horas ma so menos depende de la cantidad que tengas...ahora pena los ajos...pon vinagre y aceite cerca y pon un "pizco" ( un ppoco un pellisco) de sal en le mortero otro de comino molido (opcional si no lo tienes no pasa nada) y machaca los ajos con las pimientas cuando lo tengas como una masa añade vinagre espesa y añadele aceite (oye que no quieres machacar por que no te queda como quieres...batidora y listo)....a que es facil no....bueno veras que no te doy cantidades por ahora es solo para que veas....el trabajo y como es...en algunas partes si la mexcla te queda poco espesa por lo que sea...se le suele añadir o almendras tostadas ( que se machacan con los ajos) o pan tostado cosa que se hacia en tiempos de la guerra por el echo de hacer mas y no desperdiciar el pan duro...

Que lo pruebas y lo quieres mas picante le añades unas venitas que habias reservado las machacas y listo....que el ajo te repite mucho quitale el corazon y pones menos...que la quieres osnservar todo un año echale mas vinagre que es poca y la vas a gastar de dos veces echale mas aceite....

como veras se adapta a tu pala dar ahora cantidades de referencia.....todo dependera de como te vaya quedando y el sabor que obtengas...tiene que picar si..pero no ser incomible tiene que tener vinagre pero no tanto que oculte el resto de sabores ajos lo mismo etc etc.

12 pimientas coloradas palmeras secas o secadas ( si son secas hay que hidratarlas con agua tibia y despues realizar el proseso)
3 cabezas de ajo...o menos si ves que te queda fuerte
1 cucharilla de cominos.
¼ litro de aceite.
8 cucharadas de vinagre bueno....aqui se le dice vinote es un vinagre de vino fuerte
Sal al gusto.

lo que mas referencia te puede dar es esto

esa es la consistencia que tiene que tener es una salsa espesa

El unico problema que te veo es que si nunca has probado mojo palmero las pues te faltara ese puntito de sabor...pero vamos nada que no se solucione la proxima que haga te mando y listo.

Manudom que exagerado...jajajajajaja no hace falta tanto para que te den una receta...entras en la cocina de la doña y le preguntas como lo hace y listo te lo hace en un momento

Merce Esos bichitos son pulgones lanigeros...con un cepillo si llegas bien los matas y listo y le das un poco de jabon potasico con agua a la planta y listo resuelto el problema.Sobre las flores de la otra ves es una planta trepadora que normalmente se pone en macetas colgantes aguanta mucho trasteo y no tienen muchos requerimientos para tenerlas en casa tambien por fuera pero tienes que dejarlas a sol y sombra para que florescan yo las tenia quemadas al tenerlas al sol completo...en la foto de la orquidea la veras detras si te fijas

bueno hasta otro ratito



Las peras de este año son la sunicas que dio y que salve de la manada de conejos que se quieren subir al peral para comerselas...una pena normalmente le saco unos 20 kilos pero bueno ya sera el proximo año



La phalaenopsis que le regalaron el año pasado a mi mujer otra ves en flor

venga un abrazo a todos

 

Un saludo a L@s Chic@s del hilo y mis mejores deseos a los enfermitos que espero que se estén mejorando por horas, venga animo Chic@s que los males siempre pasan, uno acaba con ellos y si no ellos con uno.:Roflmao::Roflmao:

Amig@s, hace tiempo que no les escribo , pero siempre paso a leer los comentarios :Thumbsup::Thumbsup:, estamos pasando por un mal momento ya que Mi Suegro murió y eso fue un duro golpe, aunque venia muy malito pero siempre es un mal trago.

Chic@s, les pongo las fotos que tome hoy, para que vean el adelanto del sistema de riego por goteo,lo estoy instalado por cachitos, el sistema es mil veces mejor, aun mas, el adelanto de los cultivos es significativo, se desarrollan mucho mas rápido y el consumo de agua es mínimo, las plantas se enferman menos, en fin creo que lo que este cambio me esta valiendo la pena y otra cosa a favor del sistema de riego por goteo es que no hay que limpiar tantas malas hiervas.

Chic@s las Fotos:


Toda el área vallada esta lista con el goteo


Otro cachito con lechugas


Otro mas con coles, coliflor y brócolis


Pimientos con sistema de riego por goteo enterrado


Mi Esposa limpiando de malas hierbas de los boniatos.


Mis adoradas Bardanas, las semillas traídas directamente del Japón.

Chic@s espero que les gusten las fotos.

Los Quiero un montón.

 

Pues voy a debelar el secreto del Mojo Palmero Picón, total no me voy a llevar a la tumba la receta, ya que a donde vamos no creo que comamos papas arrugadas con mojo picón y viejas.

Amig@s si mal no recuerdo hace tiempo puse las recetas de los Mojos, pero como las tengo en una carpeta del ordenador para mi no es problema aquí las tienen.

Mojo Picón Palmero.
Este mojo es de la Isla de La Palma de donde es mi Madre, yo lo hago según la receta tradicional, es un mojo laborioso, pero al igual que todos los mojos dura meses, yo los he hecho y los he tenido hasta 6 meses.

Esta receta la conozco desde que tengo uso de razón y siempre se ha echo de la misma forma, por mis abuelos y madre, yo también lo hago exactamente igual para mi casa y la venta, por eso mis Mojos en el Mercadillo no los dejan estar, son con autentico sabor a Mojo Palmero Casero.

Ingredientes:
7 Pimientas secas Palmeras. (tienen que estar muy secas, aspecto de cartón)
½ vaso de aceite de oliva extra virgen preferiblemente.
1/4 vaso de vinagre blanco de vino
4 Dientes de ajos grandes
2 – 3 rebanadas de pan
10 – 12 almendras peladas y tostadas.
1 cucharada de Pimentón español en Polvo.
1 puntito de comino molido
Sal al gusto.
Procedimiento:
Le sacamos las semillas y las venas a las Pimientas Palmeras y las ponemos a hidratar en abundante agua tibia de un día para otro. (si lo queremos picón le dejamos las venas)
Doramos las rodajas de pan con un poquito de aceite de oliva , reservamos, pelamos las almendras y las tostamos, reservamos.
En un mortero añadimos todos los ingredientes, esto es si se quiere hacer a la antigua usanza, yo particularmente uso trituradora.
Añadimos las pimientas previamente escurridas, los ajos, el pan frito, las almendras tostadas, pimentón español en polvo, el comino, la sal, el vinagre, el aceite se la incorporo a ultimo momento para que no se ponga blanco, cuando este todo triturado le incorporo el aceite y le doy un toque.
Tiene que quedar una salsa no muy espesa.

Este mojo es estupendo para carnes rojas o para adobar.
Yo lo suelo usar para adobar conejos y carne de cochino y luego lo frió, queda del diez.

Mojo de Cilantro o Perejil
Este mojo es ideal para acompañar pescado, tanto frito, a la plancha o guisado como es el caso de nuestras famosas viejas guisadas, estos dos mojos son muy fáciles de hacer e igualmente duran un montón.

Ingredientes:
1 buenos manojos de cilantro o perejil
3 dientes de ajos grandes y hermosos
1/2 vaso de aceite de oliva extra virgen.
1/4 vaso de vinagre blanco.
1 puntito de comino
1 Pimiento verde carnoso.
Sal al gusto.
Procedimiento:
Trituramos un poco los ajos, el pimiento verde, el comino y la sal, con un poco de vinagre, luego incorporamos el cilantro o el perejil, lo trituramos otro poco, luego incorporamos el resto del vinagre con el aceite se damos otro toque, poco para que no se ponga blanco.
Y eso es todo.

Hay un mojo que para mi es el mas exquisito que es el de queso.
Este mojo la base en la misma que el mojo de cilantro o perejil, con la diferencia que se le incorpora queso fuerte añejo duro rallado, entre el queso mas fuerte y duro mejor.

Mis Estimad@s, las cantidades de los ingredientes son aproximadas ya que yo cocino al ojo, pero eso es mas o menos.

Hasta la próxima.:Thumbsup:

 

Hierro......siento mucho lo de tu suegro........
Grcais por las recetas, me las apunto...........otro día si puedes paisanos la del almogrote que esa si que se la llevo mi tío cuando se nos marcho. Yo hago un sucedáneo pero no me sabe ni parecido al que hacia el. Vivió muchos años en la Palma y allí debió aprenderlo.

El huerto sin palabras.......parece que las hortalizas están desfilando. Que bien lo del gota a gota.

Que suerte que te dure el mojo 6 meses, yo cada vez que hago papitas acaban con el........tendré que dejar las hebras para que dure un poco mas

Este año si o si plantare las pimientas de la palma. Como mi patio esta cerca de la Vera igual se dan bien....es una gozada ver los pimientos rojos colgados de las casas para secarse....

Hasta pronto
Un salu2
Manu

 

muchas gracias a todos.
Erasmo dale un abrazo a Ingrid.Lo siento amigo.

 

Un fuerte abrazo a L@s Chic@s

Mil Gracias Manudon y Tuernes.

Manudon, anda ya con el dale que te pego con Mi Huerto, joder Yo que lo veo tan desastrosa, limpia las gafas antes de sentarte a ver las fotos del ordenador.

El año que viene pienso plantar Pimientas Palmeras en gran cantidad, tengo vendida toda la producción , el cliente las quiere secas, me tendré que poner a ser un secadero.

Tuernes un abrazo, escribiendo estas palabras, Ingrid leyendo tu mensaje, Mil gracias de parte de ella.

Chic@s hasta la tarde.:Thumbsup:

 

Mi mas sentido pesame Erasmo un beso a Ingrid y un abrazo lo siento mucho.

salu2

 

Hola a todos!

Manu, al final conseguiste montones de recetas! Cuando tengas el mojo hecho, nos cuentas cómo salió.
Hierro, siento mucho tu pérdida. Un abrazo desde la isla de "al lao'"..... del huerto no te digo nada, porque cada vez que te lo alabamos nos dices que está horrible .... a ver si es a ti a quien le hace falta gafas!!!

Esta semana he sembrado lechugas (batavia, lollo rossa y hoja de roble), tomatera, habichuela de mata baja, fresones y hierbahuerto... ya les contaré qué tal.... y los pimientos, berenjenas y chirimoya siguen viento en popa... veremos qué tal se da el macetohuerto en otoño...

Un abrazo!

 

Un abrazo desde El Hierro.

Mil gracias Canary, Ingrid vio tu mensaje y te manda igualmente las gracias.
Compadre como andas de salud, estas mejorando, preparandote para las labores de Otoño.:Thumbsup:

Mercetenerife, un saludo y gracias.

Anda yaaaaaaaaa, pues no lo habia pensado, eso de las gafas, temdre que usar un telescopio para verla con los ojos que muchos de Ustedes lo ven.

Nada de decir que sembrastes aquí o allá, eso no vale, fotos y nada mas, nosotros somos quien damos la puntuación.

Joder Chic@s faltan dos dias para que termine el Curso-talle, uffffffffffffffffff, no lo puedo creer, que aguante he tenido con mi carácter.

Chaooooooooooooo.