Horticultura en Euskadi, Navarra, parte de Francia y resto del planeta

Okerana, la rubescens esta considerada como una amanita bastante buena pero siempre que se cocine, sus componentes toxicos se volatilizan con la temperatura de su cocción, en el mundo de las amanitas hay que prestar mucha atención y no hay que fiarse de cualquiera, todas las setas se comen, el problema es que muchas solo se comen una sola vez . Las colmenillas es un manjar exquisito pero son toxicas si se comen en crudo, hay que cocerlas y eliminar el agua de su cocción o bien las deshidratas y ya se pueden tomar, en crudo te da una que te cagas vivo y te lo dice uno que ya le paso de chico .

Neorural has dicho esto........
Por cierto, en cuestión de nombres científicos, el "nombre" se pone en mayúscula, y el "apellido" en minúscula.(me acabo de dar cuenta) Biennnnnn de todas formas los nombres cientificos estan bien para entendernos todos, locales o foraneos, a los paisanos de aqui les dices que llevan Lactarius deliciosus y te miran como si no tuvieras ni p.i. de lo que dices .

Os contare una anécdota, aqui en mi pueblo hay un restaurante que es conocido por preparar diferentes tipos de setas y muy bien cocinadas y con él entable amistad hace muchos años a raiz de lo siguiente.......
El solo cocinada niscalos, un dia estando en el monte observe un destrozo de setas por donde iba y le pille pisando y rompiendo toda seta que no fuera un niscalo, le monte la bronca y al ver en mi cesta muchas variedades me dijo que me iba a morir , sabeis lo que hice para que entrase en razones...... pues me puse por delante de él y fui pisandole los niscalos , llegamos a dos acuerdos, el 1º fue que respetase lo que él no queria y el 2º fue quedar con él en su restaurante y realizarle una cata de todo lo que me decia que era veneno y le convenci , en su bar restaurante llegamos a preparar mas de 20 variedades en varias ocasiones y hoy en dia esta considerado como un restaurante que ofrece buenos platos en la temporada micologica .
Y ya que menciono la palabra " temporada ", en micologia no existe una temporada concreta de las mismas, durante todo el año hay diferentes variedades que cojer, lo que ocurre que hay temporadas como el otoño en la que salen mas variedades y mas abundantes.

Un saludo.

 

Hola chicos, pues me no al debate micológico,
Como creo que sabéis actualmente vivo en Las Landas y es aquí donde recojo mis hongos
Lo primero que quiero decir es que hay miles de setas comestibles pero si descontamos las leñosas, las amargas, las que pican, las que no tienen casi bocado, ...quedan muy pocas que merezcan la pena.
La pardilla, jamás la he cogido y jamás la cogeré. Hay auténticos expertos a los que se les ha colado alguna entoloma.
Es una pena pero en esta zona, abundante en pinos, los franceses ya han espabilado y también recolectan níscalo (lactarius deliciosus)
En cuanto a la seta de los caballeros quiero constatar que en esta zona, cerca del mar, en terreno arenoso, con extensos pinares, desde hace más de 25 años he visto verdaderas oleadas de "seteros",(por darles un nombre) que llenaban cajas y cajas de esta seta que luego vendían. La mayoría provenía de la zona de Burdeos, pero había incluso gente que venía desde París
A veces era hasta complicado circular por los coches aparcados.
Hace ya muchos años, decidí probarla y con todos los respetos me pareció una M. Recogí diversas recetas, e incluso le escribí a Arguiñano, que amablemente me explicó como cocinarla Seguía siendo un M.
Es la primera vez que oigo hablar de una escombrera de residuos nucleares en Las Landas (investigaré un poco a ver) pero donde la gente las cogía te aseguro que de escombrera NA de NA

Hace ya un par de años que no vienen a buscarla y solo algunos viejillos de por aquí recolectan unas pocas, mientras recogen "chantereles" que ponen a secar y guardan para los guisos de todo el año

Si a alguien le interesa mi consejo, Limítate a tres o cuatro variedades SEGURAS y deja el resto para para que se alegre el paisaje. Juega a identificarlos y si vas con niños es algo muy agradable. Yo solo recojo unas pocas variedades (Lactarius deliciosus (rovellones) Macrolepiota procera (galamperna) solo las como yo, Chantarelus cibarius y por supuesto los Boletus aereus y edulis (hongos)

 

Ojeando por Internet, lo de la escombrera de productos químicos de Las Landas, parece correcto, pero...
No se trata del departamento de Landas, situado en el sudoeste francés, que comienza en Bayona y termina cerca de Arcachón que es donde se recogía la seta de los caballeros sino de Notre Dame des Landes, situado unos 500 km más al norte
En las Landas, el terreno es de origen pantanoso y el nivel freático empieza a los 5 - 6 m de profundidad por lo que una escombrera de esta naturaleza no sería viable

 

hola chicos ¡ Nadie por la huerta !

Por esta zona tres días de heladas y esta noche por encima de cero

Me ha ocurrido algo muy curioso: Tenía puestos 150 puerros de los que los 100 primeros estaban estupendos (los 50 últimos no tenían buena pinta) Pues bien en tres días han desaparecido SI desaparecido. Solo han quedado 5
No tengo galerías. He movido la tierra y no han aparecido orugas ni bichejos
No hay señales de animales de dos patas. De los de cuatro solo están las huellas del gato del vecino

La verdad es que de momento me parece un misterio.

¿Alguno sabéis algo sobre puerros escapistas?

 

Por aquí poca cosa (hoy llueve por variar) y todos los días hay bastante humedad, no seca nada. Al final..............ni mengua ni gaitas en vinagre, sembré los ajos el domingo pasado (pensaba que la tierra estaría peor). También planté algún guisante que tenía de semillero y sembré unas espinacas. Quería tapar las escarolas para blanquearlas pero con tanta humedad como que no.
Los puerros míos no desaparecen como los de caballoloco pero no están engordando nada (caballoloco mira en amazon que algún capullo te los esta mangando pa venderlos por el black friday o esa mierda, es broma hombre ).

Y poco mas, ya casi hasta no empezar en febrero con semilleros poca cosa. Lo único si el tiempo mejora y no hay humedad extender estiercol y darle una pasada con la mula.

Un saludo

 

Hola jorge el problema de los puerros puede ser por dos factores........
Tienes alienigenas " Rizofagos " Bichos que se alimentan de tus puerros, con cierta frecuencia, estos animales atacan a los cultivos de zanahorias, acelgas, rábanos, patatas y otros tubérculos y no necesariamente pueden dejar huellas de sus fechorias, suelen consumir las raíces que desentierran para obtener una nutrición completa, entre ellos algunos mamiferos, las ardillas, conejos o ratas de campo no te dejan apenas huellas y complementan su dieta diaria con tus puerros ,
Y luego tienes a los alienigenas que vienen en O.V.N.I.S. procedentes del mas allá que recolectan tu cosecha para revenderla en el Black Friday Interesteral .

Estas a tiempo de reponerlos de nuevo, y con tiempo y paciencia y la recortada pasarte las noches en vela .

Un saludo.

 

Caballoloco, los puerros que yo sepa no tienen patas , hay determinados insectos que te comen su raiz, pero asi enteros creo que son obra de los conejos, a mi ya me paso eso.

Si te gusta el conejo campero estate al acecho y Zassssss a la cazuela.
Yo prefiero el conejo casero .

Un saludo Jorge.

 

Me han gustado vuestras teorías

Ya he limpiado todo el terreno, le he pasado la mulilla (la del LIDL) que pese a no labrar muy profundo, en mi terreno (arenoso) va de cine y he echado una buena capa de cal
Ya he puesto unos guisantes y unas habas y por supuesto unas lechugas, escarolas, cebolleta y unos ajos para frescos
Por cierto Rafa, por aquí tenemos bastantes ardillas (la primera vez que oigo que comen puerros)
Como los preparan ¿con aceite y vinagre. en purrusalda, ... ?

 

Caballoloco, las ardillas creemos que solo comen piñones y determinados frutos secos, pero los aportes que dan esos alimentos no cubren sus necesidades totales por lo que pueden comer otras mas cosas como plantones jovenes, se pueden considerar omnívoras, porque son capaces de comer desde cereales hasta pequeños insectos.

Que como los preparan...... preguntaselo a ellas,,,,,, quisas hayan comprado un robot de cocina .

Un saludo.

 

Me encanta que no pierdas el sentido del humor.
Teniendo en cuenta que poco a poco mis palomas se han comido mis plantas de alcachofa. a ver si entre ellas y otros pájaros (mirlos, estorninos, ...) han borrado mis puerros de la huerta

 

Como estan esas huertas?????? Yo sembré ajos que están nacidos y me queda lo de invierno (cardos, berzas),tambien puerros y lombardas que no valen un carajo, no han crecido nada. Tengo plantadas unas cebollicas que puse en noviembre y unas berzas corazon de buey. Apretarsusssssssssss los muelles que viene un frio de la ordiga para la proxima semana (dicen). Hay que esperar aun para hacer semilleros.

Un saludo

 

Hola chicos
Los gallegos les llaman ¿meigas? nosotros sorgiñas. A las de mi huerta las llama "hij...". Pues han debido de echarme algún maleficio.
Las cebolletas que planté por noviembre, no es que no hayan crecido, es que han mermado. Sí, están más pequeñas que cuando las puse. Las lechugas tampoco crecen y habas y guisantes, nacieron con fuerza pero esta se les ha ido por las hojas. Llevan mucho tiempo estancadas. En fin seguiremos manteniendo la paciencia

P.D. Traduzco la palabra: PACIENCIA EN LA HUERTA = No hacer ni puñetero caso a las plantas

 

Un par de cardos cogidos hoy.

 

Tienen buena pinta esos cardos, nosotros nunca hemos plantado.

Este es el primer año que aún no tenemos nada puesto en la huerta. Nos la pasaron con el rotavátor la semana pasada, y como no para de llover, aunque tenemos todo preparado, no hemos puesto nada aún.

Tenemos preparadas ya las semillas de habas, ajos y los bulbillos de cebolla, que es lo que pondremos en tierra ahora.

la tierra no salió del todo buena, pero es lo que hay.

Saludos

 

Animate a plantar, aqui por mitad de julio o asi se plantan, el cardo poca cosa hay que hacerle, regarle bien en verano y cuando esté crecido lo atas con unas cuerdas y lo tapas alrededor con un saco de papel para que se blanquee y listo (por lo menos asi se hace). En otros sitios solo lo atan, sin taparlo (en fincas grandes de la ribera de navarra asi he visto) y en otros sitios los tapan con tierra, pero eso lo veo mas trabajoso. No sé si es facil conseguir planta de cardo por ahi, aqui si, ya que es algo caracteristico.

A la espera del temporal estamos, lo que ayer anunciaba como nieve, hoy lo pone como lluvia, asi que a ver.
Un saludo