(2014) - URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXIX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS

AMIG@S ...​

¡BUENAS TARDES!

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Aquí os dejo algo para merendar

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Holas Marisa, como tás? Que hemos hecho a la mañana?

 

Hola Fer

¡Buenas tardes!

Estoy cansada.

Esta mañana me he levantado tarde como consecuencia de no tomarme la pastilla para dormir y hasta hace un rato he estado ordenando las hoyas y eso que solo iba a regar y luego me iba a poner a leer.

 

que tamos leyendo?

 

Bueno, los de sesenta tamos pá una siesta

 

El lamento de la garza de Lian Hearn y Matar un ruiseñor de Harper Lee. ¿Y tú?

 

Hola Enri!!!

No te preocupes, no es sólo a vos que te pasa... hay que estar muy atenta, para no poner cosas en lugares que no va...

Yo estoy bien, y tu? Pensás viajar en estos días?

Hola Marisa!!!

Entiendo que no quieras llenarte de remedios, pero eso lo tenés que hacer, pues sino no tendrás descanso... No comiences nuevamente a quedarte sin dormir, es perjudicial para tu salud...

Cuando uno entra en el jardín, siempre encuentra cosas que se deben hacer y eso te distrae de lo que tenías programado... Las veces que yo pensé en regar y terminé podando...

 

Taluego!!!

 

He vuelto, pero no pude hacer mucho... sólo algo de lo pensado... Tendré que volver a la tarde, que también tenía programada una salida, así que se hará más extensa...

 

Marta, tienes razón

 

Buenos dias!
Si ayer muy lindo el clima nublado fresco y ahora terrible.............Hay una humedad

Gracias chic@s entonces Feliz cumpleaños para Angeles


Marta me imagino el frio que esta por alla...Aca en invierno no se siente tanto porque por la ventana entra sol casi todo el dia...Como en invierno el sol baja se mete casi hasta medio cuarto...Pero ahorita no entra porque sube

 

Espero que no hayas exagerado con las tareas jardineriles, que luego se sienten...

Hola Lety!!!

Acá es lo contrario, en verano entra tanto que tengo que bajar las persianas para enfriar el depto... y en invierno no se cómo hacer para calefaccionarlo más... Antes tenía estufa de tiro exterior, pero mi marido la quitó porque compró el AA frío-calor... y no termina nunca de calefaccionar todo, así que tengo que prender una estufa a gas que tengo en el pasillo...

 

Cardos

Esto se lo debía a Carmen Luz, espero que lo vea...

Cómo se cocinan
Se comercializa sólo los tallos, con o sin las hojas. Antes de su consumo hay que limpiarlo adecuadamente. Para ello, hay que retirar con la ayuda de un cuchillo las partes duras que envuelven la base del tallo. Después, se quitan las hojas y los filamentos que recubren el tallo hasta encontrar una penca jugosa y de un color verde blanquecino. A continuación se troza en porciones de unos 5 centímetros y se rocía con zumo de limón para que no se oxide ni se oscurezca. Hay que cocerlo en agua hirviendo con sal y un poco de limón a fuego medio durante 90 minutos en una cazuela normal y durante 30 minutos, si lo hacemos en una olla exprés. Una vez cocido lo tapamos y conservamos con el agua de cocción hasta el momento que vayamos a consumirlo. La forma más popular de preparar el cardo es "a la Navarra". Para confeccionar el "cardo a la Navarra", una vez cocido, hay que realizar un sofrito en dos cucharadas de aceite de oliva con ½ cebolla picada y unas tiras de jamón serrano. Posteriormente se añade el cardo cocido y se rehogan todos los ingredientes, se espolvorea un poco de harina, se vierte algo de caldo de la cocción del cardo y se deja que espese un poco la salsa. Se puede terminar el plato espolvoreando con un poco de perejil.
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Cardos a la Navarra

Ingredientes (4 personas)
800 g de cardo
2 dientes de ajo
200 g de jamón serrano
40 ml de aceite de oliva
200 ml de vino blanco
200 ml de agua
20 g de harina
50 ml de zumo de limón
Una pizca de sal
Perejil

Cómo se elabora
Limpiamos perfectamente los cardos, si fuese necesario los pelamos con un pelador de verdura hasta dejar sólo la parte más tierna del tallo.
Una vez lavados, los cortamos en trozos de 5 centímetros y los introducimos en agua hirviendo con sal.
En esa agua de cocción diluimos una cucharada de harina, el zumo de limón y sal (el limón y la harina sirven para que no se oxide y se ennegrezca el cardo durante su cocción).
Una vez tierno el cardo, lo sacamos del caldo de cocción, lo escurrimos y reservamos.
En una cazuela de barro ponemos a calentar el ajo con el aceite, y cuando comience de calentarse añadimos el jamón troceado en cuadraditos. A continuación añadimos el perejil picado e inmediatamente sin que se queme el perejil, una cucharada de harina y removemos rápidamente el refrito.
Mezclamos el cardo cocido con el refrito en la cazuela y añadimos un vaso de vino blanco y un vaso de agua.
Dejamos que hierva el conjunto durante 10 minutos, ponemos a punto de sal y servimos en la misma cazuela de barro o en platos individuales precalentados en el horno para que no se enfríe.