Veganismo una acción solidaria contigo mismo y el medio ambiente

Soy omnivoro pero comparto la filosofía vegana en cuanto al respeto a la vida, al 100x100....
Un abrazo

 

Muy interesante el tema de la B12, David. Y con implicaciones en la evolución del Homo sapiens y sus costumbres alimenticias.
Ya conocía la cuestión, pero hacía tiempo que no leía cosas nuevas al respecto. Gracias por recordarmelo.

Un saludete

 

El zumo de naranja, ¿pierde vitamina C si no se bebe enseguida?
Para la mayor parte de la población, hablar del zumo de naranja es hablar de vitamina C. No es la única vitamina que tiene , aunque sí es una importante fuente de ella. No obstante, existe la creencia de que la vitamina C del zumo de naranja se pierde a gran velocidad. "Bébete el zumo ahora , que está recién exprimido". "Si tardas mucho en tomarlo, se quedará sin vitaminas". ¿Quién no ha oído (o dicho) alguna vez estas frases? Las afirmaciones son bienintencionadas, sin duda. Pero la pregunta es si son ciertas. ¿Es verdad que el zumo se naranja pierde vitamina C con tanta rapidez o se trata de otra "leyenda nutricional"? En este artículo se aborda esta y otras cuestiones relacionadas con el zumo de naranja y su vitamina C.

Existe la creencia de que la vitamina C se pierde a gran velocidad una vez que se exprimen las naranjas, pero en realidad tarda mucho más de lo que se cree en desaparecer del zumo

• 
  
  • Por JULIO BASULTO
  • 15 de octubre de 2014

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Imagen: andriuXphoto
Para la mayor parte de la población, hablar del zumo de naranja es hablar de vitamina C. No es la única vitamina que tiene , aunque sí es una importante fuente de ella. No obstante, existe la creencia de que la vitamina C del zumo de naranja se pierde a gran velocidad. "Bébete el zumo ahora , que está recién exprimido". "Si tardas mucho en tomarlo, se quedará sin vitaminas". ¿Quién no ha oído (o dicho) alguna vez estas frases? Las afirmaciones son bienintencionadas, sin duda. Pero la pregunta es si son ciertas. ¿Es verdad que el zumo se naranja pierde vitamina C con tanta rapidez o se trata de otra "leyenda nutricional"? En este artículo se aborda esta y otras cuestiones relacionadas con el zumo de naranja y su vitamina C.

Vitamina C del zumo de naranja
La vitamina C se conserva en el zumo hasta 12 horas después de exprimir la naranja

Muchas personas se beben su zumo de naranja de inmediato para evitar que se pierda la vitamina C, pero existen datos que permiten que nos relajemos y lo tomemos con calma.

Según justificó en septiembre de 2002 la doctora Patricia Murphy en la revista Journal of The American Dietetic Association, aunque la vitamina C (ácido ascórbico) se oxida con rapidez si se deja el zumo de naranja a temperatura ambiente, la sustancia que se genera, denominada ácido dehidroascórbico, sigue teniendo las mismas propiedades de la vitamina C.

La información más reciente sobre este particular proviene de una revisión publicada este año en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. En ella se reconoce que "existe la falsa creencia de que la vitamina C del zumo de naranja casero es poco estable" y se indica, además, que para que se produzca una disminución considerable de esta vitamina hay que recurrir a "condiciones extremas", como calentar el zumo a 120 ºC. En cuanto al efecto del tiempo sobre la vitamina, esta misma revisión señala que "la vitamina C se conserva perfectamente en el zumo hasta 12 horas, aunque el sabor puede volverse más amargo".

¿Es imprescindible tomar la vitamina C a partir del zumo de naranja?
Una vez aclarado que la vitamina C del zumo de naranja no desaparece en un instante, tiene sentido preguntarse cuál es la ingesta real de vitamina C por parte de la población española y si se está ante una situación preocupante que justifique insistir en el consumo de zumos de frutas .


Nuestra ingesta de vitamina C la estimó la encuesta ENIDE, llevada a cabo en una muestra representativa de los adultos españoles. Este sondeo, coordinado en 2011 por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN, hoy en día denominada AECOSAN), observó que multiplicamos entre dos y cuatro veces las ingestas aconsejadas de vitamina C. Los alimentos que más contribuyen a nuestro consumo son las frutas y derivados, además de las verduras, hortalizas y derivados. Estos dos grupos de alimentos aportan el 79% de la vitamina C que tomamos aunque, tal y como detalla la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), las recomendaciones de ingesta de vitamina C se pueden cubrir "fácilmente" con una dieta saludable.

El elevado consumo de vitamina C en España no supone un riesgo de exceder los límites de seguridad de la vitamina (salvo si a la vez se toman suplementos de vitamina C). Así, la encuesta ENIDE apunta que "el riesgo de efectos adversos por exceso de vitamina C, a los niveles de ingesta de la población en general, es muy bajo".

Los zumos y su posible contribución al exceso de peso
En todo caso, tomar tanta vitamina C no aporta beneficios adicionales, por lo que es momento de aclarar si beber a menudo zumo de naranja puede suponer un riesgo para la salud poblacional. Existen dudas, en el ámbito sanitario, de si un consumo habitual de zumos, aunque sean caseros, puede traducirse en un mayor riesgo de padecer exceso de peso o diabetes , tal y como abordó el artículo 'Zumos de fruta caseros o "100%": ¿son equivalentes a la fruta fresca?'.

En el año 2013, después de la publicación de este artículo, tanto la Universidad de Harvard como el American Institute for Cancer Research aconsejaron limitar la ingesta de zumos a un máximo de un vaso pequeño al día. En el mismo año, dos estudios observaron relación entre la ingesta de zumos y el riesgo de padecer exceso de peso o diabetes tipo 2.

A modo de conclusión, no debemos preocuparnos por la vitamina C del zumo de naranja, dado que ni se pierde en unos minutos, ni presentamos carencias de la vitamina. Sin embargo, aunque no cabe duda de que un zumo de naranja es un placer para el paladar, sí conviene recordar que es mejor no tomar a menudo zumos de naranja, sean o no caseros, porque ello puede relacionarse con el incremento de peso o con el riesgo de padecer diabetes tipo 2.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2014/10/15/220777.php

 

Espera a ver Whole Foods 'más nuevo etiqueta de los alimentos
La cadena de nuevo pone el listón alto para la transparencia, pero seguirá otros minoristas?

Como la mayoría de las cadenas de supermercados y grandes marcas de alimentos luchan etiquetas que darían a los compradores obtener más información sobre los ingredientes del producto, Whole Foods Market continúa liderando el campo de la transparencia de los consumidores. El año pasado, el minorista anunció que para el año 2018, todos los productos que contienen ingredientes genéticamente modificados en casi 400 de sus localidades en los Estados Unidos y el Reino Unido serían etiquetados. El miércoles, la compañía al próximo nivel en sí mismo, anunciando que también sería etiquetar los productos frescos y flores que vende con puntuaciones en función de su impacto en los trabajadores, el suelo, el agua y la salud humana.

A través de su programa de forma responsable Grown, la compañía, que recaudó casi $ 13 mil millones en ventas en 2013, se aplicará etiquetas de "bueno", "mejor" o "mejor" para una serie de productos frescos que cumplan con los criterios básicos para el aire, el suelo , el agua y la salud humana. Además, el programa prohibir varios pesticidas organofosforados que han demostrado ser neurotoxinas pero aún son ampliamente utilizados en la agricultura. Lo que es más, para ganarse la "mejor" designación, producir deben ser cultivadas en una manera que proteja los polinizadores.
Bogus Buzzword: Esta etiqueta Popular comida es esencialmente sin sentido

"Después de tres años de investigación y planificación, cultivado de forma responsable es el resultado de nuestra colaboración con los proveedores, científicos y expertos de emisión para continuar con nuestro fuerte compromiso con la orgánica, mientras abraza temas adicionales importantes y crecientes prácticas en la agricultura hoy en día", dijo Matt Rogers, global producir coordinador en Whole Foods Market, en un comunicado. "Estamos muy contentos de ampliar la conversación a reconocer las prácticas de cultivo adicionales e impulsar una mayor transparencia en la industria."

En marzo de 2013, Whole Foods se convirtió en un pionero en el movimiento de la transparencia de alimentos, anunciando que estaría dando proveedores cinco años para cualquiera de las fuentes no-GE ingredientes o etiquetar claramente los productos que contengan organismos modificados genéticamente. Otras cadenas de supermercados, ya sea directamente o por medio de grupos de comercio como la Asociación de Fabricantes de Comestibles, se han opuesto firmemente a los esfuerzos por mandato etiquetado de los productos de los OGM, vertiendo millones en campañas para detener las leyes de etiquetado a nivel estatal.

Los pasos Whole Foods ha tomado en el último par de años siguen el impulso positivo en el movimiento por una mayor transparencia para los consumidores y demuestran el poder que la demanda del consumidor puede tener en las prácticas de los minoristas, dice Katherine Paul, director asociado de la Asociación de Consumidores Orgánicos, una de los principales grupos de defensa presionando por las leyes de etiquetado de todo el país.

"Está claro desde el movimiento de etiquetado de OGM que ese movimiento ha creado una conciencia que va más allá de la cuestión de los organismos modificados genéticamente a los alimentos en general", dice, añadiendo que la OCA estará analizando las particularidades del programa de calificación una vez más detalles disponibles. "¿De dónde viene? ¿Cómo se tratan los trabajadores? ¿Cómo se tratan los animales? ¿Los productos que se producen de una manera que sea respetuosa del medio ambiente? Más y más consumidores están prestando atención a esas cuestiones. Los minoristas como Whole Foods no implementar un programa como este, si no se sentían como que es importante para los consumidores ".

Los minoristas pueden tener un impacto enorme en obligar a los fabricantes a cumplir con ciertas normas, Pablo añade, y los clientes de Whole Foods están claramente dispuestos a pagar un poco más por productos que saben que son saludables y sostenibles.

Con Whole Foods líder en temas de transparencia, serán otros minoristas sigan su ejemplo? Probablemente no, Pablo dice, a menos que estén compitiendo por los mismos compradores, que tienden a ser más conscientes de los problemas sociales y ambientales afectadas por la producción de alimentos.

"Cualquier vendedor que quiere capturar el mismo mercado de consumo que los objetivos de Whole Foods se verán presionados a intensificar su juego," dice ella. "Siempre habrá los minoristas que se centran en un segmento de mercado diferente. Ellos dirán: "Nosotros no nos preocupamos por los clientes. Tenemos un grupo demográfico diferente que atienden a. 'Esos minoristas siempre más probable es que sea por ahí.

http://www.takepart.com/article/201...ewest-food-label?cmpid=tpdaily-eml-2014-10-16

 

Bélgica, una selección de placeres veganos para todos los viajeros
Escapadas

5 octubre, 2014


Por Elisa Blanco Barba

Una semana en Bélgica es un tiempo suficiente para conocer Brujas, Gante, Amberes y Bruselas. En este pequeño país es fácil trasladarse en tren de un lugar a otro, y si bien os recomendaría dedicar más tiempo a Brujas –cuyo centro histórico es Patrimonio de la Humanidad de la Unesco–, todos son enclaves llenos de historia y cultura que merece la pena conocer con campanarios fantásticos, plazas llenas de encanto, además de un ambiente bastante tranquilo, incluso en la bulliciosa Bruselas. Sin embargo, tiene otro hito en su haber: Gante fue la primera ciudad en el mundo que estableció un día vegetariano a la semana, cada jueves, desde 2009 y en Bélgica se contabiliza un 2 % de población vegetariana.



Lo anterior explica que se encuentren fácilmente opciones veganas para todos los bolsillos, desde hamburguesas vegetales, falafel o patatas fritas en puestos callejeros o típicos negocios de Kebab o las alternativas que ofrecen las cadenas de comida rápida como Subway, EXKI, que surgía en 2001 en Bruselas, y en, la algo más cara, Le pain quotidien, que también nacía en Bruselas, en 1990.

Brujas

Crema Speculoos / © EBB
En Brujas existen buenas opciones veganas, sin olvidarnos de las omnipresentes patatas fritas; el chocolate negro en diversas versiones, entre ellas fundido sobre fresas como lo venden en las tiendas Godiva o la pintoresca cerveza producida en De Halve Maan –os recomiendo que visitéis sus instalaciones–. Otro placer vegano es la crema “Speculoos” de Lotus. Las galletas sí se pueden encontrar en España, pero la crema no, y es increíblemente deliciosa. En Bélgica está por todos lados, no olvidéis comprar un botecito en las tiendas del aeropuerto o, si facturáis el equipaje, en cualquier supermercado que halléis en vuestro camino.

En cuanto a los restaurantes os hablaré de tres interesantes opciones: Le pain quotidien; el restaurante vegetariano De Bron y De Bühne, un establecimiento que dispone de un menú vegetariano entre sus opciones.

Le pain quotidien, en su carta marca las opciones veganas. Se puede tomar ensaladas, quinoa, patés vegetales acompañados de una abundante selección de pan –más cantidad que la que ponen aquí en España– y de postre, un café con leche de soja y un estupendo muffin ecológico y vegano. El importe oscilará entre 15 y 20 €.

De Bron es el único restaurante vegetariano de Brujas. Solo abre de lunes a viernes al mediodía, ofrece un menú fijo y no dispone de carta. El plato del día se puede pedir en diferentes tamaños (evidentemente también varían los precios). Cuentan con opciones veganas, preguntad al personal. Se puede comer óptimamente entre 15-20 € por persona.

De Buhne (Sint-Salvatorskoorstraat 6) fue una agradable sorpresa. Es un lugar encantador, romántico y especial, con un servicio exquisito, aunque no apto si se va con prisas. Cuenta con un menú vegetariano y su propietaria habla español por lo que es fácil comunicarse con ella. No tuvo problemas en crear un menú vegano espléndido donde todo tenía el sabor adecuado. Los ingredientes que utilizan son de procedencia ecológica y se nota al igual que el mimo al cocinar. Tomando el menú, que no incluye la bebida, la cuenta asciende a unos 20 € por persona y los fines de semana también con menú, a unos 25 €.


Plato del Le Pain Quotidien / © EBB
Muestra De Bron / © EBB
Entrante en De Buhne / © EBB
Gante
Gante se caracteriza por su compromiso con el vegetarianismo. Mirando su página oficial de turismo, es fácil percatarse de esto. Acoge cinco restaurantes vegetarianos y tres restaurantes veganos para una población de unos 250.000 habitantes. Mi recomendación, para una visita de un día, es un establecimiento vegano donde se puede disfrutar de un buffet libre a buen precio. Un lugar agradable con terraza interior y donde se mezclan estudiantes, familias o jubilados de una forma de lo más natural. Su nombre es Komkommertijd y su situación también ayuda a elegirlo, pues está muy cerca del centro. Sopas, ensaladas, platos calientes y fríos o postres por 13,50 € de lunes a viernes y 16 € los fines de semana, sin incluir la bebida. Su calidad es buena y es un restaurante ideal para los que pueden y disfrutan llenando su plato al máximo y repitiendo unas cuantas veces.

Amberes

Cartel del Etel vol leven / © EBB
En Amberes existen distintas opciones vegetarianas, muchas de ellas ofrecen falafel o comida india, y una vegana, Etel vol leven, que no sirve cenas ni abre domingos y lunes. Bien situado, es un restaurante ecológico, crudivegano (no utiliza ningún tipo de alimento de origen animal y elabora sus platos con temperaturas menores de 46,7 °C) y apto para celiacos con una carta en la que se encuentran sopas, ensaladas, pizzas, pastas y postres. Un buen establecimiento que se desmarca de la mayoría de vegetarianos del país por su precio, a partir de 20-25 € por persona. En las proximidades de este se sitúa Lombardía, que ofrece opciones veganas en medio de una decoración y una actitud muy moderna. En sus paredes se pueden ver fotos de personajes populares en Bélgica y algunos también a nivel internacional como Moby –del que fueron chefs personales en una de sus estancias en la ciudad–. En su carta señalan los platos vegetarianos y veganos, sus propuestas son informales y la relación-calidad precio es buena (destacan las cremas y sándwiches). Es un local muy popular y eso puede hacer que el servicio sea algo lento. Se puede disfrutar de una bebida, entrante, plato principal y postre por unos 15-20 €.

Bruselas
En Bélgica no hay que dejar de degustar los muffins veganos y ecológicos de Le Pain Quotidien –de manzana o de frutos rojos– acompañados de un café con leche de soja. Un establecimiento muy coqueto en Bruselas es el que se encuentra frente a la iglesia de Notre-Dame du Sablon y junto a la plaza del Petit Sablon. Otra de las atracciones de la ciudad son las maravillosas Galerías Saint Hubert, allí se sitúa otro local de la cadena que también puede ser ideal para tomar un desayuno o almorzar. Además, la cadena turca Cigkoftem tiene un establecimiento en Chaussee D’Haecht, con comida vegana a buen precio.


Muffins veganos y ecológicos de Le Pain Quotidien de Bruselas / © EBB

En cuanto a los restaurantes vegetarianos, no muy lejos del centro, se sitúa Den Teepot que como ventaja añadida dispone en su planta inferior de una tienda. El restaurante, que solo abre de lunes a sábado al mediodía, dispone de un buffet ecológico al peso –lo que hace que salga un poco caro– y la mayoría de sus platos son veganos. Es un lugar que parecen conocer los vecinos de la zona que suben y bajan con total naturalidad –muchos de ellos acuden a buscar comida para llevar–, pero no está orientado al turismo. El precio es excesivo en relación a la calidad y cantidad que ofrece, entre 15-20 € por persona. Para cenas ligeras, sanas y por un importe aceptable para esta ciudad, una buena opción es EXKI. Existen muchísimos locales a lo largo de la urbe y dentro de las opciones vegetarianas, que están marcadas, algunas son veganas.

Como veis, Bélgica ofrece una buena selección de placeres veganos para todo tipo de viajeros: familias, parejas, solitarios, gourmets, con presupuestos ajustados o con poco tiempo disponible para completar su ruta.

- See more at: http://www.anayatouring.com/blog/20...para-todos-los-viajeros/#sthash.PcVFyJOg.dpuf

 

España consigue el gusto por los verdes como los veganos, vegetarianos y vegivores florecen

Los españoles tienen fama de ser los consumidores de carne acérrimos. Pero en los últimos años, como el número de veganos o vegetarianos restaurantes en España se ha duplicado, hay signos de chang

Los Smiths 'La carne es asesinato podría parecer la banda sonora perfecta para un festival vegano, pero no es difícil ver por qué el DJ reemplaza a mitad de camino a través de algo más optimista. Voces acusatorias de Morrissey no encajan en el ambiente de un día soleado en la costa este de España relajado.

• 
  
• • Trevor Baker
  • The Guardian, Monday 13 October 2014

Aunque estamos en una vieja fábrica de cigarrillos en un suburbio ligeramente deteriorado de Alicante, el ambiente es más como una fiesta del pueblo que un encuentro radical. En frente de donde se utiliza para hacer los cigarrillos (ahora una galería de arte moderno) hay puestos de venta de chutney, magdalenas y batidos. En el escenario, que acabo de terminar empaquetar los pilares dejados por animadores de los niños y, en el interior, más de 200 personas acaban hacinados a sí mismos en un taller de fabricación de jabón.

Los visitantes, mejor descrito como-v curioso lugar de vegana o vegetariana, se arrullaban en deleite sorprendido por la calidad de algunos de los alimentos a la venta. Las magdalenas son especialmente buenos. Hecho con vainas de algarroba locales tienen la amargura leve de chocolate negro, pero con una riqueza que te deja recogiendo las migajas en los vasos de papel. ¿Es el hecho de que más de 5.000 personas llegaron aquí para tratar estas y otras delicias, en un verano tardío bakingly caliente sábado, otra señal de que el vegetarianismo está incursionando en lo que fue uno de los más decididamente carnívora países de Europa?

Guía de Lonely Planet Mundial de Alimentos de España, publicado en 2000, aconsejó a los visitantes vegetarianos al país para empacar "un pequeño alijo de vitaminas y un gran sentido del humor", y dijo que muchos españoles "consideran un cerdo muerto para ser un vegetal". Las cosas, sin embargo, están cambiando. En 2011, el sitio vegetariana Vaca Feliz lista 353 restaurantes vegetarianos o veganos en el país. La cifra de este año es de 686, un aumento de 94%. Durante el mismo período, el número de este tipo de restaurantes en el Reino Unido ha aumentado en un 60%, 842-1344.

Al mismo tiempo, los vehículos son cada vez más venerado en los restaurantes de gama alta, también. En 2011, el chef de "nueva revelación" del año en los prestigiosos premios Fusión Madrid fue Rodrigo de la Calle, que dice: ". Si pudiera salirse con la suya no me cocinar con pescado o carne en absoluto" Después de haber ganado un estrella Michelin en Aranjuez y luego dirige el restaurante en uno de los hoteles más lujosos de Madrid, Villa Magna, que es tal vez lo más importante "vegivore" de España, a pesar de que no es vegetariano. "Lo malo es que el vegetarianismo es negativo", dice. "Es más sobre el maltrato de los animales de lo que es el amor de verduras. Yo soy "alguien que ama las verduras porque me gusta comer, no porque me preocupa que los animales sufren cuando los matamos.

La idea de que debemos, por lo menos, comer menos carne es cada vez más común en España, como en muchas otras partes de Europa. Sin embargo, el co-organizador de la Vegan Fest, estudiante de periodismo Laura Jiménez, es ambivalente acerca de la nueva moda del veganismo y sus menos puritanas compañeros de viaje. "Definitivamente las cosas han mejorado", dice ella. "Hace tres años que no teníamos ningún restaurantes vegetarianos aquí en Alicante. Ahora tenemos una panadería vegana, 3 Semillas, un bar de tapas, Vegan Point, y no hay otra apertura restaurante vegetariano en octubre. Pero creo que un montón de gente se están convirtiendo vegana por razones de salud, cuando debería ser sobre la defensa de los derechos de los animales. Lo que realmente debe preocupar a la gente es que todavía hay animales que son maltratados. Fundamentalmente esa es la cuestión que deberíamos estar tratando, no el sabor de la comida ".

Podría decirse que ha sido el sabor de la comida que se celebró el veganismo volver por muchos años. El argumento de Morrissey que "la carne es asesinato", porque es "la muerte sin razón" siempre fue un poco flojo. Los carnívoros pueden llegar a cualquier número de buenas razones para comer un bistec. Hace unos años en España una razón particularmente convincente era que había pocas sabrosas alternativas saludables a la carne. Los veganos, vegetarianos y vegivores igual deben estar felices de que, por fin, que ya no es el caso.
http://www.theguardian.com/lifeands...-taste-for-greens-vegans-vegetarians-flourish

 

Nutrición Esencial nos ofrece un recetario vegano gratuito! Puedes pedir tu ejemplar pinchando en el enlace
http://www.nutricionesencial.es/2014/07/el-libro-de-recetas-ya-es-tuyo.html/

 

LAS PLANTAS SON SERES VIVOS?

 

David te has pasado mil gracias.

 

Argumento: "Las plantas también sienten"


RESUMEN: ¿A qué nos referimos cuando decimos «sentir»? ¿las plantas sienten? ¿en qué estructura física sienten las plantas? Éstas son algunas de las preguntas a las que aquí vamos a responder.

Un rasgo esencial de la ética es la utilización de un criterio que sirva para diferenciar las cosas que simplemente son algo de aquellas cosas que son alguien (personas). El criterio que hace dicha diferenciación no puede ser otro que la existencia de una conciencia. Cuando decimos que una cosa «siente» no nos referimos simplemente a que reacciona a estímulos ambientales, pues toda la materia lo hace, sino que nos referimos a que tiene experiencias en una conciencia. Una conciencia es alguien que puede experimentar dolor, placer, etc. y por lo tanto tiene intereses respecto a dichas experiencias. Los animales, humanos y no humanos, que tienen un sistema nervioso centralizado (un cerebro) tienen conciencia y por lo tanto tienen intereses que deben ser éticamente considerados.

Las plantas no tienen cerebro, por lo tanto a priori no pueden tener conciencia, no son alguien, no son personas. Las plantas reaccionan a estímulos para mantener su homeostasis, pero dichas reacciones se producen sin que exista una experiencia ni voluntad asociada a ellas. Esto es similar a lo que ocurre cuando automáticamente se inicia el proceso de cicatrización de una herida sin que nosotros seamos conscientes de él. La comunidad científica niega que las plantas tengan conciencia, y los cuatro científicos que afirman tal cosa ni siquiera pueden sustentar racionalmente ese supuesto porque les lleva a paradojas como la división y unión de conciencias debido a los esquejes e injertos.

Quien cree que las plantas son personas debería ser coherente y, además de no consumir productos de origen animal, tampoco debería consumir plantas, es decir, debería promover una alimentación vegana de tipo frugívoro: frutas, frutos secos, cereales, legumbres y de otros alimentos que no matan plantas.

Palabras clave: conciencia, homeostasis, intereses, plantas, sentir, seres vivos

Un rasgo esencial de la ética es la utilización de un criterio que sirva para diferenciar las cosas que simplemente son algo de aquellas cosas que son alguien (personas). El criterio que hace dicha diferenciación no puede ser otro que la existencia de una conciencia[1]. Criterios como la especie[2], la capacidad de razonamiento[3], la raza, el sexo, etc. discriminan arbitrariamente, por lo que no son éticamente válidos. Un humano es una persona porque tiene una conciencia, y tiene conciencia porque tiene un cerebro; gracias a la conciencia se puede sentir dolor y placer, y por lo tanto se tienen intereses respecto a dichas experiencias. Como ya sabemos, no sólo los humanos tienen conciencia, también tienen conciencia una inmensa variedad individuos de otras especies animales que también tienen cerebro[4], razón por la cual estos también deben ser respetados. Hasta aquí hemos contado lo que ya habíamos explicado en otras entradas.

Algunas personas, como Stefano Mancuso, van por ahí diciendo que «las plantas no sólo viven, también son capaces de sentir». Lo primero que deben aclarar dichas personas es a qué se refieren con la palabra «sentir»: ¿a reaccionar a estímulos ambientales o a tener experiencias en un conciencia? La respuesta a esta pregunta es importante, pues si una cosa no tiene conciencia entonces no tiene experiencias ni intereses asociados a ellas, por lo tanto no perjudicamos a nadie si la dañamos o matamos.

Si alguien afirma que las plantas tienen conciencia debe indicar qué tejido de la planta se encarga de transformar los estímulos internos y externos del organismo en experiencias: xilema, floema, tejido meristemático, tejido epidérmico, parénquima, colénquima, esclerénquima, etc., y por supuesto, adjuntar el artículo científico que lo afirma (o en todo caso los argumentos para sostener tal afirmación). Algunas de estas personas dicen que las raíces serían el cerebro de las plantas, es decir, el lugar donde las plantas tienen concienca, pero no nos queda claro si se refieren a una conciencia en la raíz completa o a una conciencia en cada punta de la raíz; esto es algo que deben aclarar.

Algunas personas defienden la conciencia en plantas por motivos religiosos[5], para defender el dualismo cerebro-mente, es decir, que el cerebro y la conciencia no son la misma cosa. Así, si las plantas (o las piedras) son alguien sin necesidad de tener un cerebro ni otra estructura física similar, entonces ¿por qué no va a ocurrir lo mismo cuando un humano muere?

Formulamos de forma más clara el argumento que utilizan dichas personas. Las premisas y la conclusión serían las siguientes:

ARGUMENTO: Una planta tiene una conciencia

(P1) «Sentir» es reaccionar a estímulos.
(P2) Las plantas tienen conciencia.
(C) Debemos respetar a las plantas.


A continuación vamos a mostrar cómo puede rebatirse este argumento.

PREMISA (P1): «Sentir» es reaccionar a estímulos

A veces, al término «sentir» se le suele asociar a la capacidad que posee toda la materia para reaccionar a estímulos ambientales: a la luz, a la humedad, a la temperatura, a la presión, etc. Según dicha definición toda la materia sentiría. Por ejemplo, el mercurio de un termómetro reacciona a los cambios de temperatura ambiental cambiando su volumen, razón por la cual alguien podría decir que «el mercurio siente». Lo que ocurre aquí es que dichas personas utilizan un significado erróneo de la palabra «sentir» cuando equiparan su significado a «reaccionar». A lo que nos estamos refiriendo aquí cuando decimos «sentir» es a la definición que da la Real Academia Española (RAE) que define «sentir» como «experiencia». Una experiencia es cada uno de los estados que pueden darse en una conciencia. Cuando decimos que una cosa «siente» no nos referimos simplemente a que reacciona a estímulos, sino que nos referimos a que dicha cosa tiene experiencias en una conciencia. Por lo tanto la premisa (P1) es falsa.


PREMISA (P2): Las plantas tienen conciencia

Teniendo en cuenta que «sentir» son...http://www.respuestasveganas.org/2006/01/argumento-plantas-tambien-sienten_9324.html

 

Si yo querría comer productos ecológicos pero son muy caros!!!!:Unsure:

 

no queria llegar a extrapolar ser o estar vivo ser vivo con sentir pero si podriamos llegar a comer, como los astronautas, extractos de vitaminaas y sales minerales, es decir piedras ,pero no seres vivos como las plantas, por lo menos matarlas antes para que no sufran

 

Interesante tema. Entonces, en teoría, los veganos sí pueden comer animales. Tendrían que limitarse a aquellos desprovistos de cerebro y, por supuesto, que sean comestibles. ¿Pepinos de mar y estrellas de mar serían una opción?

 

Soy vegano y ante todo amante de la naturaleza y las plantas, pero no estoy de acuerdo con este artículo.
Según una frase, las plantas son 'cosas que simplemente son algo', es decir, que son meros objetos que están ahí y punto. Ahora bien, si animales y plantas son seres vivos, ¿por qué un animal o un humano son "alguien", y una planta no?
Si alguien me responde, seguiré explicando mis pensamientos sobre este delicado asunto.


Os dejo un vídeo que ya se publicó en este foro en otro artículo:

 

Saludos,

Y las frutas y frutos... esos son seres vivos?...