Saludos,para poder tomar la hierbaluisa tendría antes que secarla?,no puedo hacer infusiones con hojas verdas?,gracias.
Hola. Nosotros conocemos a una señora que directamente recolecta las hojas de la planta y se hace unas infusiones con esa planta que tiene un delicioso olor a limón. Pero de todas formas, espera la opinión de los expertos. Ellos podrán opinar mejor y especificar además la cantidad que se puede tomar. Saludos.
Buenas tardes: La HIERBA LUISA la puedes tomar fresca o seca. La diferencia es que si quieres tomarla fresca, tendrás que triplicar la dosis indicada para hojas secas; ej. para la HIERBA LUISA : 1 cuchara de té de hojas secas = 1 cuchara sopera de hojas frescas. Habitualmente, en los libros las cantidades están expresadas en hierba seca (utilización medicinal): 30g de hojas secas = 90g de hojas frescas por litro de agua. Saludos, Eiffel.
Hola. Aparentemente no varia mucho la cantidad a usar, ya que las hojas frescas pesan más que las hojas secas y cultor Felix expresa la proporción en peso, quizás el número de hojas que se pongan sea el mismo, tanto si están las hojas secas como frescas. Espero haberme explicado. Aunque en casa somos reacios a tomar infusiones caseras sin las debidas precauciones. Saludos y Suerte.
Yo tomo hierba luisa fresca en este tiempo que es cuando está verde (utilizo los brotes más tiernos) y luego guardo hojas para secar y tomarla durante el invierno. En mi zona la planta pierde la hoja como cualquier árbol o arbusto de hoja caduca para rebrotar en primavera. La tomo para hacer buenas digestiones pero me la piden para el dolor de cabeza. Saludos y buen provecho.
Estoy de acuerdo. En teoría las sustancias que interesan están en la misma cantidad en una hoja seca que en una hoja fresca. Si la "receta" fuera "5 hojas", lo mismo sería secas que frescas. Si hablamos en peso, entonces se impone la apreciación de cultor felix, pues la diferencia entre hoja seca y fresca es básicamente la mayor cantidad de agua en la fresca. Saludetes
Personalmente, siempre prefiero usar hojas frescas, tanto en infusión como en los condimentos de cocina, ... donde estén el poleo, la menta, el orégano, el perejil, ... recién cortados, que se quiten las bolsitas de plantas secas Un saludete
Hola. ¿Vuestras plantas de Hierbaluisa no son atacadas por el gusano verde? Nuestro arbusto todos los años se queda que da pena verlo. En este enlace se pude ver como atacan las hojas ==> HIERBALUISA.
Fer Hola: Tienes toda la razón para las hierbas que mencionas. No obstante, hay algunas que mejoran su sabor con el secado: - Cilantro (semillas) - Salvia oficinal - Romero - Tomillo vulgar - etc. Saludos, Eiffel.
Buenas Eiffel, Supongo que será cuestión de gustos Coincido en que las especies del género Salvia me gustan más en seco. Pero los diversos Tomillos (Thymus vulgaris, Th. piperella, Th. moroderi, Th. mastichina, ... ) y el Romero, los prefiero recién recolectados. Yo los añado a mis bocadillos camperos Un saludete
Estupendo. Me gustaría probar la PEBRELLA pero no sé cómo conseguir plantas o semillas ¿Me puedes ayudar? Según ciertas fuentes, crece en las provincias de V, A, MU y AB. Gracias. Saludos, Eiffel.
Efectivamente Eiffel, si mal no recuerdo, es endémica de casi toda la provincia de Valencia, norte de Alicante, noreste de Murcia y este de Albacete, en donde resulta relativamente frecuente. Aquí se puede encontrar en supermercados, en los botes típicos como cualquier otro condimento (tomillo, pimienta, etc). Si sólo quieres probarla, puedo comprarte un bote. Si lo que quieres es cultivarla, podría intentar buscar semillas. Tiene un sabor muy especial... algo así como un tomillo algo picante. Un saludete
Hola: En mi primera respuesta (Nº 3) contestaba a una pregunta sobre el uso medicinal: '¿para poder tomar la hierbaluisa tendría antes que secarla?', porque lo que se busca es cómo preparar una tisana. Para el uso culinario, las cosas cambian ya que es cuestión de usarlas como condimento en platos crudos o cocidos. En este caso, algunos cocineros prefieren usar los brotes nuevos en crudo (Tomillo; Romero). Para los platos cocidos, prefieren usarlos secos (Tomillo; Romero; Salvia). El Laurel se usa siempre seco. En cuanto al Cilantro, las hojas se usan siempre frescas; en cambio, las semillas, secas. El aroma de las semillas frescas pasan de 'chinche' a dulce una vez secas. Otras se usan siempre frescas por perder su aroma con el secado (Cebollino; Perifollo; Salvia de piña; Cilantro). Plantas como la hierbas como la Salvia Oficinal tienen un sabor amargo cuando están frescas. La Ruda pierde su aroma fétido con el secado. Por lo visto es el agua que contiene - o sea la savia - que tiene ese gusto desagradable; el aceite esencial de las que la tiene permanece en el material seco. Saludos, Eiffel.
Hola; Fer: Te agrazco mucho la oferta. Nunca la he probado. Ahí tenéis una hierba culinaria auténticamente endémica y podéis ser orgullosos de ella. Supongo que habrá platos de la cocina valenciana en la cual será indispensable. En Andalucía, tenemos el TOMILLO ANDALUZ Thymbra capitata., el cual tiene una área un poco más extendida que, aparte de toda Andalucía, va hasta el sur del País Valenciano e Islas Baleares por un lado y Extremadura, incluso norte de Portugal, por otro. Te mando un m.p. Saludos, Eiffel.
