Saludos al Foro Frutal! He pensado que podemos debatir sobre distintos tipos de cepas, sus requerimientos, dificultades y facilidades de cultivo, y por supuesto los vinos que se obtienen de ellos. A lo mejor hasta aprendemos algo nuevo, sobre todo cepas que no hay en nuestros respectivos países. No soy una experta en el cultivo de la vid, pero algo se sobre vinos y que duda cabe, junto con los frutales es mi mayor pasión. Uva de Borgoña y Vino de Borgoña: No hay bodega peruana que se precie y que no tenga su propia línea de este varietal casi desconocido en el resto del mundo. Una de mis marcas de diario favoritas es esta: Se trata de un vino joven, muy dulcete, ideal para iniciar a los niños en el arte de catar los vinos, y a todo el mundo le gusta como vino de diario. Es barato (algo de €4 por botella) y nunca falta para acompañar un almuerzo nada suntuoso.
Luego de mucho mirar he encontrado un varietal español, pero aún no lo he probado. Quiero decir que, al parecer, la mayor parte de este vino esta compuesto unicamente por el Tempranilo, una de las cepas que yo considero absolutamente españolas ya que casi todos los vinos españoles que he probado la contienen en mayor o menor medida.
hola excelente idea la de poner un thread sobre cepas, quizas en el futuro ayudaria a entender como podemos clasificar a los vinos de acuerdo a gustos particulares q son mas faciles de definir en forma de varietal o de denominacion de origen tengo muchas dudas sobre el tempranillo, se q en argentina se esta produciendo bastante bien con la intencion de aderezar ciertos vinos o mejor dicho blends. no tengo ni idea de si esta cepa podria ser cultivada en el peru pero supongo q muchas de las primeras cepas q llegaron a nuestro pais son de origen español. no por nada el nuestro fue el primer pais del nuevo mundo en vinificar vamos a revisar algo mas sobre esa cepa, el hecho de q sea precoz quizas se deba al clima muy frio de europa y no sea posible copiarlo aqui salu2
Aunque no sé la historia del vino en América pero, dado que buena parte de los exploradores españoles eran de Castilla y Extremadura, es lógico pensar que el vino americano partiera de las cepas de estas zonas.
Desde luego que la historia de la uva y el vino en América esta estrechamente emparentada con España, pero no fue sino hasta que se establecieron las primeras colonias que los monjes, principalmente franciscanos, comenzaron a plantar viñas en el Nuevo Mundo. De todas maneras mi interés está más que nada en preguntarle a la gente cuales son sus cepas perferidas para plantar y porque. ¿Fructifican más pronto como el Tempranillo, son muy comerciales como el Merlot o por otra parte son tan exóticos hoy en día como el Carmenere? Gracias por "vuestras" opiniones!!!!
hola alguno de ustedes sabe de algun libro serio y de autor reconocido q hable sobre el origen de la vinificacion en america, de preferencia en sudamerica? me parece un tema muy interesante pero creo q no tenemos suficientes datos ni bibliografia para afirmar ni desmentir muchas de las cosas q damos x ciertas sobre este tema x ejemplo yo siempre he considerado q las cepas q se cultivan en el peru -mi pais- provienen de inmigrantes italianos q la trajeron luego de la independencia y reemplazaron con ella los primeros cultivos de vid. en los ultimo años se supone q eran cepas francesas las dominantes pero no hay bibliografia q yo conozca sobre este tema
Pues en la wikipedia hay un artículo muy bueno, y que no conocía (Os va a escocer lo de Hernán Cortés, que, creo, no es muy querido por vosotros, aunque para mí era el puñetero amo, sí, bestia, pero amo) pinccha en este enlace con múltiples referencias donde buscar Un resumen: El vino en el "Nuevo Mundo" Dos copas de vino tinto y blanco de California. En el 12 de octubre de 1492 el navegante Cristóbal Colón llega a lo que se denominó el "Nuevo Mundo". Los colonos de las nuevas tierras no quieren prescindir del vino y eso abre nuevas posibilidades de cultivo de la vid. En su testamento Colón cita que transportaba vino de Ribadavia, que fue el primero documentado en llegar a América, por aquel entonces el más celebre y caro de la península Ibérica. En el año 1525 Hernán Cortés siendo Gobernador de México ordena la plantación de viñedos en las tierras colonizadas. El éxito de las plantaciones fue tal que se expandió por completo el cultivo a las regiones del Virreinato del Perú, pronto el rey de España prohibió nuevas plantaciones en México en el año en 1595, debido a los temores que existían en la Casa Real de que los nuevos territorios fuesen autosuficientes. Este edicto real se mantuvo vigente durante casi siglo y medio, sólo se podían plantar nuevas vides bajo licencias especiales otorgadas por el reino de España, los jesuitas estaban exentos de la concesión de tales licencias.42 39 Las primeras vides llegan a la zona de la actual provincia de Santiago del Estero (Argentina) en el año 1556 y posteriormente en la provincia de Mendoza (1561). Durante la segunda mitad del siglo XVI en el Virreinato del Perú se establecieron tres regiones vitivinícolas, una es el reino de Chile, la otra en las zonas desérticas y la tercera en la región de Cuyo.43 La cantidad de producción era tal que el sobrante se empleaba en la elaboración de aguardientes, y de esta forma nace el pisco. En el norte de la Nueva España, en el año 1697, en las primeras incursiones de misioneros jesuitas españoles, dirigidas por Juan de Ugarte en la Baja California se plantaron viñas con objeto de poder tener vino para celebrar la Eucaristía. La variedad traída de los viñedos españoles, en la actualidad se denomina en EE. UU.: uva de la misión (mission grape). Estas primeras plantaciones se reprodujeron en las diversas misiones dando lugar a los primeros vinos de California.42 39 En 1769 el padre Serra llevó la vid a San Diego. Algunas de las misiones dejaron nombre a famosos y extensos viñedos así como por ejemplo la "Misión de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte" que hoy en día es una extensa zona de viñedos con el nombre de valle de Guadalupe. En el año 1765, Benjamin Franklin decide usar el Almanaque del pobre Richard (Poor Richard's Almanack) para promover el cultivo de variedades autóctonas de la uva americana, reforzado de esta forma la producción de vino en las colonias.44 Uno de los amigos de Franklin, Benjamin Gale, estableció que se bebiera vino de cosechas coloniales, o nada en absoluto;"45 esta opinión pareció prevalecer en las colonias desde 1764 hasta la Revolución. Thomas Jefferson (1743-1826), tercer presidente de EE. UU, fue embajador en Francia y cuando regresó a su país, tuvo destacados intentos de promover la viticultura.46 De la misma forma John Adlum en York ,Pensilvania publica libros y desarrolla estudios sobre las variedades de vid americanas.47 Por estos trabajos es considerado J. Adlum como "el padre de la viticultura americana", llegando a introducir una variedad denominada Catawba.48 Benjamin Rush demuestra que el alcohol produce modificaciones psicológicas y fisiológicas, dando a entender que una "vida sana" no va acompañada de un consumo excesivo de alcohol. Entre las décadas de 1850 y 1860 el colono de origen húngaro Agoston Haraszthy inició actividades viticultoras en la zona de California. Es considerado por sus esfuerzos el "padre de la moderna viticultura en California"49 Fundó el Buena Vista winery (conocido hoy en día como Buena Vista Carneros en el valle de Sonoma). En 1842 Nicholas Longworth IV planta vides con la variedad Catawba y realiza el primer vino espumoso de América.48 Comienzan a proliferar en EE. UU. los movimientos antialcohólicos como son el American Temperance Movement (ATM), las Anti-Saloon Leagues (Ligas Antibares), promoviendo la enmienda XVIII de la constitución.
Saludos! A mi me gusta mucho la Petit Shiraz, en Mexico la encontramos en el Valle de Guadalupe. Viogner tambien me gusta.
En cuanto a las cepas americanas, ciertamente llegaron con los jesuitas, tiempo después, se mandaron de regreso a Europa ya que la filoxera atacó gran parte de los cultivos.
Johnny Schuller a quien tengo el gusto de conocer personalmente, ha escrito distintos libros sobre el origen de la uva cultivada en el Perú, y aboga fervientemente por el pasado italiano de nuestras cepas. Aunque su obra apunta en demasía, a mi parecer, hacia el Pisco, también es un apasionado de los vinos Americanos. Como se puede ver en el enlace, su trabajo dedicado a una de las más antiguas viñas (La Caravedo, fundada en 1684 precisamente en Ica) lo colocan como el referente en el tema y como uno de los posibles historiadores más informados sudamericanos. Cristina Vallarino también ha escrito muchísimo sobre vinos, aunque no se ha interesado demasiado en el tema histórico. Sin duda una gran deuda que nuestros grandes especialistas tienen con los amantes del vino. Debo decir que Cristina no es de mis favoritas maridadoras, tengo muchísimas críticas a sus sugerencias e ideas “innovadoras”.
Creo que fueron los monjes de la Orden Franciscana quienes trajeron las primeras cepas al Nuevo Mundo para poder producir localmente vino de misa. La Compañía de Jesús, llegada tiempo después y que fundaron iglesias dedicadas a Ignacio de Loyola, aprovecharon y difundieron los primeros logros de la más sencilla y amistosa Orden Franciscana.
Me autocito (de la wikipedia): En el 12 de octubre de 1492 el navegante Cristóbal Colón llega a lo que se denominó el "Nuevo Mundo". Los colonos de las nuevas tierras no quieren prescindir del vino y eso abre nuevas posibilidades de cultivo de la vid. En su testamento Colón cita que transportaba vino de Ribadavia, que fue el primero documentado en llegar a América, por aquel entonces el más celebre y caro de la península Ibérica. En el año 1525 Hernán Cortés siendo Gobernador de México ordena la plantación de viñedos en las tierras colonizadas. El éxito de las plantaciones fue tal que se expandió por completo el cultivo a las regiones del Virreinato del Perú, pronto el rey de España prohibió nuevas plantaciones en México en el año en 1595, debido a los temores que existían en la Casa Real de que los nuevos territorios fuesen autosuficientes. Este edicto real se mantuvo vigente durante casi siglo y medio, sólo se podían plantar nuevas vides bajo licencias especiales otorgadas por el reino de España, los jesuitas estaban exentos de la concesión de tales licencias.42 39 Las primeras vides llegan a la zona de la actual provincia de Santiago del Estero (Argentina) en el año 1556 y posteriormente en la provincia de Mendoza (1561). Durante la segunda mitad del siglo XVI en el Virreinato del Perú se establecieron tres regiones vitivinícolas, una es el reino de Chile, la otra en las zonas desérticas y la tercera en la región de Cuyo.43 La cantidad de producción era tal que el sobrante se empleaba en la elaboración de aguardientes, y de esta forma nace el pisco. No sabía yo este dato: VINO DE RIBADAVIA = RIBEIRO. Es decir, Colón llevaba seguramente TREIXADURA. Antes de los monjes, parece que ya había vino, sólo que el reino de España prohibió nuevas plantaciones. Debido a esta prohibición es cuando los monjes se dedican a la tarea del "vino de misa" Todo parece bastante coherente, lo que no me cuadra es lo de los italianos que dice Maggs.... ¿Sería después de ésto?
No estoy muy puesta en Historia Universal y mal haría en hacer supuestos. En todo caso el Virreynato del Perú no era dependiente del de México, Chile era una Capitanía que nunca fue totalmente conquistado por los españoles dado la belicosidad de los indios chilenos, y esta conquista fue postergada y completada por los propios chilenos. En estos últimos territorios conquistados es que se han establecido hasta donde yo se, los principales territorios vitivinícolas de Chile. Un dato curioso, Francisco Pizarro conquistador del Perú fue el primer prócer de la independencia peruana. Fundó el reino de Nueva Castilla (de ahí que el idioma que hablamos no es español sino neo castellano) y se rebeló contra el rey de España declarando al Perú como un reino independiente. El asesinato de Francisco Pizarro El Viejo por los Almagristas (afincados en Chile) supuso a su vez el primer enfrentamiento entre peruanos y chilenos y el inicio de la eterna rivalidad entre ambos países ver Dos comentarios: 1º Nunca he probado un vino mexicano aunque me encantaría. De hecho ignoraba que se vinificara en aquel país conocido principalmente por sus pecaneros y su tequila (hablando de bebidas alcohólicas). 2º No existe hasta donde yo sé registros de los primeros viñedos establecidos en mi país, pero hasta hace relativamente poco tiempo casi toda Lima era un viñedo. Mi casa de Lima está registrada por primera vez en 1955 en lo que antes fue un enorme viñedo perteneciente a la Parroquia de San Felipe Apóstol, uno de los más antiguos de Necoetxea - San Isidro. El escritor Herbert Asbury hablaba en su obra de 1880 sobre las cepas que se cultivaban en el Perú y de las que se elaboraban nuestros principales vinos blancos, brandy llamado Pisco, e incluso unos pocos vinos de aguja. Entre las principales cepas utilizadas se contaba la Muscat d’Italie, Moscato Rosso y el Moscato Bianco (italianas). Las últimas cepas plantadas en el último siglo que comenta Oz son francesas,pero demasiado recientes. De ninguna manera mencionaré a la "Negra Criolla, en realidad no es una uva sino una labrusca que, opino yo,debería ser eliminada de las listas de uvas peruanas ya que no se trata de una Vitis Vinéfera.
