Nuestras cepas y vinos favoritos

imaginate si hubieran sido los de la obra de Dios quienes llegaran primero a america jajajjjjja el opus tiene muy mala fama

no conozco personalmente a johnny schuler aunq lo he visto montones de veces como invitado de honor y a veces como jurado en diversos concursos de uva y vino pero como dices tira demasiado hacia el pisco y el vino lo deja muy de lado.otra cosa q no me gusta de ese tipo es q es demasiado mediatico,siempre firmando autografos y escribiendo dedicatorias de los libros q ha escrito,se comporta como una estrella de rock antes q como experto en vinos o brandy

cristina vallarino es todavia peor, tiene aires de diva de television y como tu dices no es demasiado minuciosa en el tema de la catas ni del maridaje, suena como si repitiera de memoria lo q aprendio en la universidad sobre cata del vino

 

hay muchos vinos q yo siempre he querido probar pero de acuerdo contigo,tampoco yo estaba al tanto de la vinificacion en mexico.en eeuu no he visto ningun vino procedente de mexico aunq los productos mexicanos saturan el mercado gringo

a ver si los compañeros mexicanos del foro nos hablan de marcas y bodegas para ver si podemos comprar algun vino charro

x cierto,tampoco los vinos españoles son muy conocidos en el peru. de acuerdo con q tienen una gran tradicion vitivinicola y en parte les debemos a ellos el habernos traido la uva y el vino pero no me explico xq son mas conocidos y mas vendidos los vinos franceses e italianos incluso alemanes antes q los españoles. y dicha sea la verdad el vino aleman es malisimo. el black tower es uno de los peores q he tomado y es bastante mas caro q un gran reserva argentino

otra cosa mas,yo no soy muy aficionado a las uvas como la muscat ni el shiraz. demasiado dulcete uno y demasiado redundante el otro, aunqnue son las cepas mejor adaptadas al clima peruano. todos los muscats tienen un aire de uva de mesa. pra mi una de las mejores uvas blancas peruanas es la trebianno .de origen italiano desde luego

 

Vamos acotando más el tema (ver la voz PISCO en wikipedia):

Siglos XVI a XVIII
Las primeras plantaciones de vid en el Perú
Con la fundación de Lima en el año 1535, como Ciudad de los Reyes, se colocaron las primeras piedras para la edificación de iglesias en el Perú y con ello nació la necesidad de surtir de vino para la celebración de los actos litúrgicos.[cita requerida] A fin de lograr este objetivo, se iniciaron las primeras plantaciones de vid en estas tierras, en las zonas más fértiles.

La primera vid llegó al Perú a fines de la primera mitad del siglo XVI, proveniente de las islas Canarias.3 El marqués Francisco de Caravantes se encargó de importar los primeros sarmientos de uva recibidos de dichas islas.4 Cien años antes (1453), Chuquimanco, cacique de las tierras al sur de Lima, contemplaba al atardecer bandadas de avecillas que surcaban el horizonte marino, en busca de islas para el reposo;[cita requerida] eran millares de pájaros que Chuquimanco conocía en su idioma como pishqus.[cita requerida] Ellos inspiraron a su pueblo alfarero y le dieron su nombre. Así lo narra en 1550 Pedro Cieza de León en La crónica general del Perú: "pisco es nombre de pájaros".

Durante los siglos XVI y XVII el Virreinato del Perú se convirtió en el principal productor vitivinícola en América del Sur, siendo su epicentro el valle de Ica, en el que Jerónimo Luis de Cabrera fundó, en 1563, la "Villa de Valverde del Valle de Ica" (actual Ica).5 En 1572, se fundó el pueblo de "Santa María Magdalena del Valle de Pisco'".6 No obstante lo anterior, cronistas de la época darían cuenta que "fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cuzco, donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica".3

 

Y mirad lo que decía Lizárraga:
"El vino, pan y carne que se gasta es cosa increíble" (tomo I, p.134). Según el autor, en Lima "hácese buen vino y fuera mejor si el vidueño fuera del que llamamos torrontés" (I, 7."

ver aquí.

Pero es que el Torrontés es una uva típica del Ribeiro... Si vais a tener raices gallegas más allá de lo que suponíamos, que no era poco... Hay mucho que leer y muy interesante me está empezando a parecer el tema

 

Desde luego no es la primera vez que escucho un comentario similar sobre las uvas orientales como el Muscat y el Shiráz (pronùnciese Shirà). Entiendo por "redundante" como un sabor demasiado exagerado, sobrecargado, quizás incluso agresivo sin ser malo ni apabuyante. Estoy de acuerdo, el Shiraz es una uva demasiado oriental para mi gusto también.

Por cierto, es Trebbiano y debo incidir en que no se confunda al Albano con el Trebbiano Bianco, la variedad cultivada en el Perú.

Hay un par de vinos que tengo que probar, el primero es uno de Ciudad del Cabo (Sudáfrica) que he visto en Le Monde del Vin (San Antonio de Miraflores), pero no lo he comprado porque me da desconfianza comprar un vino de un lugar tan inédito. Costaba algo de 35 euracos y no creo que valga la pena pagar tanto por un vino ue no tiene mayor notoriedad ni historia. Tengo que consultar con Parker (y con el colega de Santi, el señor Paadin) antes de gastarme la pasta asi.

El otro vino que siempre he deseado probar es alguno de Israel. Piensa lo que significaría aquello, beber un vino que probablemente haya sido probado en su momento por Nuestro Señor Jesucristo. Lamentablemente aún no he visto un vino israelí ni en Lima ni en España, pero seguro que debe haberlos a la venta.

 

Santi, lamentablemente me encuentro en las mismas condiciones que el compañero Oz, ya que no tengo disponibles mejores bibliografías para contribuir otro tanto a tus aportes.

No comprendo porqué es tan difícil encontrar material sobre uvas viníferas, pero esto es lo que he encontrado sobre el tema del Torrontés, uva que me encanta y que suelo encontrar en los blends de los blancos del Penedés.

Aquí se relaciona directamente a la uva Torontel precísamente con la Torrontés (Gallega). Lamentablemente es un enlace sobre Pisco, y yo también me declaro amante de los vinos antes que de los brandys.

 

Echarle un ojo a los enlace que os puse de la wikipedia, en la bibliografía aparecen documentos que parecen interesantes, y editados por vuestos lares.

Por otra parte -y no te molestes, no pretendo ser irrespetuoso- dudo mucho que Jesucristo bebiera buen vino, ya que el vino "cuidado" es cosa bastante reciente. Pero sí, convertía el agua en vino, al igual que alguna bodega del Ribeiro

 

hola

me corrijes asi q yo tb te corrijo jajjjja mejor dicho la duda, pero la capilla de san felipe no esta en tu barrio es decir en orrantia? aqui en necoechea esta nuestra señora de belen pero da lo mismo yo no soy casto digo cato -catolico- jajajjjaja

creo q te refieres a le monde du vin y a mi me gusta mucho esa tienda aunq queda un poco lejos de mi depa.no he visto ese vino africano pero em parece inconcebible q hagan vino en ese sitio. en fin cada loco con su tema. me recuerda cuando los bolivianos comenzaron a publicitar sus 'vinos de altura' nada mas absurdo y ridiculo, uvas crecidas no se como a mas de 8 mil metros de altura

aunque yo no tengo datos muy precisaos se q la trabbiano aun esta epezando a cosecharse, si te fijas casi todos los vinos peruanos q la contienen siempre la tienen en blend con la sauvignon blank

advierto al foro si es q hay algun aventurero q el blend shiraz merlot es realmente malisimo. y sobre la shiraz no es q sea mala, ni siquiera creo q llegue a apabuyar los sabores de las comidas fuerets o medias. lo q pasa es q me parece q es precisamente para eso, para maridar con alguna comida no tanto para disfrutarlo solo y a mi me gusta disfrutar el vino solo. para acompañar comidas prefiero una cerveza y ya en otro thread hablaremos sobre cervezas castañas, lagers, lights, rojas e incluso negras

 

Santo Tomás, L.A. Cetto, Monte Xanic, Freixenet son las bodegas vinícolas más grandes de México, espero sea de ayuda

Hace aprox tres semanas se realizó la vendimia en el Valle de Guadalupe, ubucado en Ensenada Baja California.

Saludos!

 

Freixenet es una marca catalana (es decir española, sin querer meterme con el nacionalismo catalán) conocida principalmente por sus cavas, primoroso espumante de origen hispano aunque producido mediante procesos demasiado similares al champagne, el asti y el lambrusco (obviando el cavicchioli).

Cosa curiosa, un apellido peruano tiene una pronunciación similar; Frayssinet y Freixenet suenan la verdad igual.

Las otras bodegas mencionadas no las conozco y es una cosa extraña que las bodegas más antiguas de América no sean reconocidas por nosotros mismos, habría que hacer algo al respecto. Como mencionaba un compañero mexicano de frutales, la pérdida de California fue para México una de las páginas mas aciagas de su historia: Oro, viña y cítricos. Una verdadera lástima.

 

Interesante documentación histórica, amén de reconocer que no tenía ni idea de que Brasil vinificaba. Aquí, si bien es cierto puede llamarse un prejuicio, se considera al vecino brasileño como "muy africanizado". Clima demasiado cálido y costumbres muy tropicales. Imposible asociar a la tierra de la caipiriña con el refinamiento del vino.

:Cautious: Creo que parte de la razón por la que Perú no ha retomado su liderazgo vitivinícola, además de nuestro clima no muy apropiado para las uvas y los blends de moda, está en el bajo consumo per cápita de vino. Creo que los únicos mercados importantes para el vino son Lima, Trujillo y alguna que otra ciudad importante de la costa. Aquí donde trabajo, casi nadie consume vino, y cuando lo compran siempre buscan los vinos jóvenes más afrutados (los peores y más simplones en mi opinión)

Gracias por lo enlaces!!!

 

Es lo malo de algunos navegadores, no te permiten editar o corregir adecuadamente. Quise decir que aquellos viñedos pertenecientes a la Parroquia de San Felipe Apóstol van desde Orrantia hasta el parque O'Donovan en Necoetxea.

 

creo q has encontrado a la madre del cordero,no habia pensado en esa variable la del consumo per capita en el pais

creo q gente como tu y yo somos una especie rara aficionada a los buenos vinos.mira este enlace

http://peru21.pe/noticia/1314604/consumo-vino-se-duplica-se-refina

leyebndolo creo q hay un error. es cierto q se importa mucho vino de chile argentina y españa, pero en los años 2010 a 2013 se importo sobre todo mosto español para producir 'vino peruano'.lo mismo se hizo con uva y mosto argentinos

de todas maneras hay una gran diferencia en el consumo de vino entre peru y chile.aqu la mayor parte de la poblacion no consume vino y en cambio en cile con menor poblacion si consume vino con cierta regularidad aunque tampoco tienen demasiadas exigencias

http://elcomercio.pe/economia/negoc...a-us180-millones-durante-2013-noticia-1599523

otra cosa q no me gusta es q el mercado del vino se relacione directamente con la comida.a mi no me parece aceptable q un vino de alta gama se use para empujar una chuleta,para eso me quedo con la cerveza o con un vino de mesa sencillo

 

Aquí pongo una liga al site de freixnet México

http://www.freixenetmexico.com.mx



Fué más que California, centroamérica nunca fué parte de la República Mëxicana como muestra este mapa, pero si lo fué de México colonial (Virreynato d la Nueva España)

 

Un enlace excelente y una finca vitivinìcola digna de visitarse. Imagino que en Baja el clima es parecido al de California (US) ¿hay allá mas viñedos?

Una cosa que nunca habìa leìdo ni escuchado antes: "Vinos tranquilos"... ¿Qué significa? ¿Y que cepas es decir que variedades de uvas se utilizan en los vinos mexicanos?