Pimentera o árbol de la pimienta. ¿Que hacer con los frutos?

Hola:

Si os puede interesar, os pongo a continuación una escala de la cantidad de capsicina contenida en algunos pimientos.

Según algunos autores, el picante no es un sabor sino un dolor.




Variedades Unidades de Scoville
Tomate (para comparar) 0
Paprika 0
Banana Supreme 0
Gypsy F1 0
Jimmy Nardello 0
Trinidad Perfume ~ 500
Tobago Seasoning ~ 500
Santa Fe Grande 500 ~ 750
Numex Suave Orange ~ 850
Numex Suave Red ~ 850
Golden Greek Pepperoncini ~ 1000
NuMex Joe E. Parker 800 ~ 1000
Romanian Hot 800 ~ 1400
Mulato Isleno 1000 ~ 1500
Ancho Grande 1000 ~ 1500
Georgia Flame ~ 1500
Costeno Amarillo 1200 ~ 2000
Pasilla Bajio 1000 ~ 2000
Goat Horn ~ 2000
Anaheim 500 ~ 2500
Numex Big Jim 500 ~ 2500
Poinsettia 1300 ~ 2500
Guajillo ~ 3000
Cascabella 1500 ~ 4000
Caloro 1000 ~ 5000
Navaho 1000 ~ 5000
Numex Centennial 1000 ~ 5000
Large Red Cherry 2500 ~ 5000
Ubatuba Cambuci ~ 5000
Fresno 2500 ~ 8000
Jalapeno 2500 ~ 8000
Jalapeno Early 2500 ~ 8000
Jalapeno Purple 2500 ~ 8000
Jaloro 2500 ~ 8000
Kung Pao ~ 10.000
Black Hungarian 5000 ~ 10.000
Hungarian Hot Wax 5000 ~ 10.000
Bishop's Crown 5000 ~ 15.000
Purple Serrano 8000 ~ 22.000
Serrano 8000 ~ 22.000
Fish Pepper 5000 ~ 30.000
New Delhi Long 5000 ~ 30.000
Bolivian Rainbow 5000 ~ 30.000
Hot Portugal 5000 ~ 30.000
Onza 5000 ~ 30.000
Orozco 5000 ~ 30.000
Royal Black 5000 ~ 30.000
Bulgarian Carrot 12.000 ~ 30.000
Chile de Arbol 15.000 ~ 30.000
Thai Bangkok Upright 15.000 ~ 30.000
Thai Hot Culinary 25.000 ~ 40.000
Lemon Drop 30.000 - 50.000
Aji Red 30.000 - 50.000
Cayenne Long Slim 30.000 - 50.000
Cayenne Purple 30.000 - 50.000
Cayenne Thick 30.000 - 50.000
Golden Cayenne 30.000 - 50.000
Rocoto Orange 30.000 - 50.000
Rocoto Red 30.000 - 50.000
Satans Kiss 40.000 - 50.000
Aji Amarillo 40.000 ~ 50.000
Numex Pinata 45.000 ~ 50.000
Chi-Chien ~ 70.000
Prairie Fire ~ 70.000
Tabasco 30.000 ~ 70.000
Ring of Fire 70.000 ~ 85.000
Thai Burapa 50.000 ~ 100.000
Thai Chile 50.000 ~ 100.000
Tepin 50.000 ~ 100.000
Numex Twilight ~ 100.000
Thai Dragon 75.000 ~ 140.000
Jamaican Hot Yellow 100.000 ~ 200.000
Jamaican Hot Red 100.000 ~ 200.000
African Bird's Eye Chili 100.000 ~ 225.000
Burkina Yellow 100.000 - 325.000
Fatalii 125.000 ~ 325.000
Madame Jeanette 125.000 ~ 325.000
Devil’s Tongue 125.000 ~ 325.000
Habanero Mustard 150.000 ~ 325.000
Habanero Orange 150.000 ~ 325.000
Habanero Peach 150.000 ~ 325.000
Habanero Red 150.000 ~ 325.000
Habanero White 150.000 ~ 325.000
Scotch Bonnet Orange 150.000 ~ 325.000
Scotch Bonnet Red 150.000 ~ 325.000
Scotch Bonnet Yellow 150.000 ~ 325.000
Habanero Golden 300.000 ~ 400.000
Habanero Chocolate 300.000 ~ 425.000
Caribbean Red ~ 445.000
Red Savina ~ 577.000
7 Pod Yellow 800.000 ~ 1.000.000
7 Pod Red 800.000 ~ 1.000.000
Trinidad Scorpion 800.000 ~ 1.000.000
Naga Morich ~ 1.000.000
Bhut Jolokia 800.000 ~ 1.001.300
Bhut Jolokia Chocolate 800.000 ~ 1.001.300

CAROLINA REAPER 1.569.300
A este nivel, podría hacer explotar
el picantometro si no se lo sube
hasta 15 (escala resumida), muy
cerca de la capsicina pura que tiene
de 15 a 16.000.000 unidades.


Saludos,
Eiffel.

 

no había vuelto sobre este hilo.
Amigo, vuelves a darme la razón, hasta con el enlace que pones, pero sigues insistiendo con la imposible escala de 1 a 10. No la uses mas, es un error hacerlo. Sin ánimo de polemizar te mando un abrazo.

 

Tranquilo; Amigo Fernando; te doy la razón. Subir la escala hasta 15 era una mera sugerencia; ¡no la usaré mientras no sea oficial!

Así que el 'Carolina Reaper' está en el escalón 10.

Saludos,
Eiffel.

 

Y dale con el 15 y con el 10 Punto final para mi.
Un abrazo.

 

vengan a México y veran lo que es picante empezando por el verdadero chocolate que en su inicio era picante y amargo. y de veriedades de chiles nadamas decir que casi toda la comida lleva algún tipo de chile.

 

Hmmm; qué rica la comida mexicana. Yo suelo echar rodajas de "Japeño" verde encurtido a las lentejas.


10,
Eiffel.

 

Alguien tiene semillas de Pimienta o de Alcaparra?

Saludos
Héctor

 

@cultor felix ٢ - Muy buena la lista que has puesto de la escala de Unidades de Scoville.

 

Hola; JUANAN romero:

Solamente ponen como ejemplo una variedad. En los buenos textos, indican el grado de picante para cada variedad.

10,
Eiffel.

 

hola maceto aleman...tengo los chili Black Pearl, cuando se ponen rojitos los paso por el molinito y los uso como polvo para sazonar, claro uso con moderacion! La plantita es muy agradecida y muy productiva. Escoge los 5 mas grandes y dejalos madural bien en la planta. Los quitas y ya tendras semillas aclimantadas propias. La plantitas de esas semillas seran mucho mas productivas, podras intercambiar o vender! Suerte!