Enredadera de frutos negros. Venenosa?

tienen a Italia mas próximo, aunque por aquí le damos nuestro sello.

 

en 15 minutoos cenamos. llegas?

 

con ajo y perejil!

no, lastimaa

saludos!

 

Esta cara la carne para las milanesas Fernando... yo ahi estoy con Picasus, invitanos para la proxima y mientras vamos afilando los dientes jaja

 

Justamente, ahora hasta dentro de un año no hago

 

Mozo:

¡¡¡ Milanesas napolitanas para todos con guarnición de espárragos !!!

LA MILANESA NAPOLITANA




Una receta con historia y no precisamente proviene desde Italia. Esta famosa milanesa le debe su nombre a un restaurant llamado ¨Napoli¨ ubicado frente al tradicional Luna Park y transcurrió allá por los años 50.

Un cliente que acostumbraba a cenar a diario en este restaurant siempre era atendido rigurosamente por el mismo mozo que anticipado a la situación ordenaba la milanesa a la cocina con solo verlo llegar.

Lo mismo se repitió noche tras noche sin ningún tipo de inconvenientes hasta que algo se modificó dando un cambio a favor en la historia de la clásica milanesa.

Una cierta noche este habitual comensal llegó más tarde de lo acostumbrado a cenar su milanesa y el cocinero ya se había retirado, así que otro tomo su lugar y con tanta (o buena suerte no???) que paso de fritura a la única milanesa que había. Desesperado por lo sucedido consultó al dueño del restaurat quien le dio la idea de disfrazar el percance tapando la milanesa con jamón, queso, salsa de tomate y luego gratinarlo.

Mientras el desafortunado cocinero trataba de salvar la situación el mozo se acercó al cliente invitandolo a probar algo nuevo y especial. Así fue que tanto pero tanto le gusto al comensal la nueva especialidad de la casa que el mismo dueño con su puño y letra añadió a la carta ¨Milanesa a la Napoli¨.

Con el tiempo este nombre se fue modificando hasta llegar a ser rebautizada como milanesa a la napolitana, el plato más popular y bohemio que no puede faltar en la carta de ningún bodegón, restaurant o bar porteño.



Ingredientes para Milanesas a la Napolitana (Noralí):

500 gr. de nalga o peceto cortado para milanesas ,
2 huevos ,
1 cda. de mostaza ,
sal y pimienta a gusto,
pan rallado cantidad necesaria,
salsa de tomate espesa cant. necesaria,
fetas de jamón cocido y queso mozzarella cantidad necesaria.
aceitunas y orégano para espolvorear (optativo)




Cómo hacer Milanesas a la Napolitana (Noralí) paso a paso:

En un bowls batir los huevos junto a la cda. de mostaza. Añadir la carne ya desgrasada y salpimentada. Rebozar la carne en el pan rallado y llevar a freír en abundante aceite caliente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Acomodar las milanesas en una placa amplia para horno sin encimar. Sobre cada una colocar un poco de salsa, una feta de jamón y otra de queso. Llevar a gratinar en horno bien caliente.
Al momento de servir si te gusta le podes agregar alguna aceituna y espolvorearla con un poquito de orégano.
Lo ideal si estás perfecto del higado y sin nada de celesterol es servirlas acompañadas de unas buenas papas fritas pero si no también van muy bien con un rico puré de papas cremoso o arroz blanco.


































fuente: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23834-milanesas-a-la-napolitana-norali

He aquí también los espárragos:

 

Otro plato argentino:

El Revuelto Gramajo



Receta:

El revuelto gramajo fue creado por Artemio Gramajo, edecán del general Julio A. Roca a quien acompañó durante las dos campañas al desierto… en fin, el revuelto es muy rico.

Ingredientes

Papas negras, 1/2 K
Aceite de girasol, cantidad necesaria
Cebolla, 1
Jamón cocido, 100 g
Huevos, 4
Manteca, 50 g
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

- Pelar las papas y cortarlas en bastones chicos.
- Poner las papas en remojo en agua fría, para que eliminen el almidón, durante 1 hora.
- Secar muy bien las papas con un lienzo.
- Calentar abundante aceite en una sartén profunda.
- Cuando el aceite esté caliente incorporar las papas de a poco, para no enfriar la fritura.
- Dejar cocer y dorar las papas, y retirar.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Picar groseramente el jamón.
- Batir ligeramente los huevos.
- En una sartén calentar la manteca, saltear allí la cebolla hasta que transparente.
- Incorporar el jamón cocido, las papas fritas y los huevos.
- Revolver el revuelto gramajo hasta que los huevos estén cocidos pero algo jugosos.

Retirar y servir

Nota: Las arvejas son optativas.

 

Joer Vicente, acabo de ver tu último mensaje con todas esas fotografías y a estas horas, que aquí estamos a punto de la comida (14,10 horas), y he comenzado a salivar sólo de imaginar lo suculentos que deben estar esos platos. Yo tengo un asadito de muslos de pollo en el horno, que tampoco está mal aunque no tiene comparación, pero aún le quedan algunos minutos para que esté a punto. Creo que abriré una cerveza para ir "haciendo boca". Pongo foto real del asado antes del horneado.

 

hilo gastronómicoalguien se va a enchinchar

 

que rico se ve esto, y que prolijo! te has pasado Jose Manuel.
Saludos!

Seguimos identificando especies!
Petroseliunum crispum
Solanum lycopersicum
Solanum tuberosum

 

Has sido poco observador PICASUS, porque te has dejado atrás 2 plantas: Allium sativum y Pinus pinea, pues se pueden observar unos dientes de ajo y algunos piñones dispersos.

 

te faltó Fuentus metalicus

 

que mi visor no se ve bien
por cierto... no conocia receta alguna que se usara el Pinus pinea... buen dato!

Saludos

 

Us oblideu del mes important: les cuixes del pollastre (Gallus gallus domesticus)




Muslos de pollo