Me dicen que es comestible fresca en ensaladas. Alguien me puede indicar? Tiene un sabor ácido-mar Gracias por vuestra colaboración!! Cristina
Pues sí, ahora está "de moda" en alta cocina. La llaman "escarchada", "ficoide glacial", y no se cuántos nombres rimbombantes más. Pero no es más que un redescubrimiento. Nuestro Mesembryanthemum crystallinum, ese que en el Alicante seco podemos encontrar en descampados por los que sacan a orinar a los perros, ya se comía antiguamente. Ahora creo que incluso se cultiva en la provincia, de cara a su venta para alta cocina. Saludetes
La grafía correcta es la de Fer. No tenía la menor idea de que se había "puesto de moda". Yo lo comí en Lanzarote hace siete años (por mi zona no crece).
