Ola! Se que por ejemplo las de jazmín officinalis se hacen infusiones y por ejemplo la flor del romero también se come. Y e escuchado mas de una vez que las rosas también son comestibles pero no se que variedades son apropiadas para ello. Mas que nada lo digo por que si es así me gustaría hacer infusiones con ellas. Gracias!
Hola, @Lilium Cualquier flor de una rosa es comestible, siempre y cuando no haya sido tratada con fitosanitarios. O, caso de haberlo sido, hay que dejar pasar el período de seguridad indicado en cada caso. Para infusiones, lo suyo es elegir rosas que retengan el aroma en los pétalos una vez secos. Se suelen mezclar con té (Camellia sinensis) bastante fermentado, por lo general, té negro con pétalos de rosas. Y una de las variedades más adecuada es Rosa gallica var. officinalis, también conocida como 'rosa del boticario', utilizada en farmacopea desde tiempos inmemoriales: http://www.helpmefind.com/rose/pl.php?n=55549&tab=1 Otra variedad con multitud de usos es Rosa rubiginosa, de la que se extrae el llamado popularmente 'aceite de rosa mosqueta', con valiosas propiedades dermatológicas. Y, por último, para la extracción del aceite esencial empleado en perfumería, se utiliza Rosa damascena. Saludos.
