Hola: La Perilla frutescens es más conocida entre los media por su nombre japonés: el shiso. El Cultor Felix cultiva algunas especies /variedades, entre las cuales: PERILLA JAPONESA VERDE 1,50€ Perilla frutescens(L.) Britton) Japonés: アオジソAo jiso; chino mandarín: 白苏Bai su PERILLA JAPONESA PÚRPURA (en producción) Perilla frutescens(L.) Britton var.acuta(Thunb.) Kudo Japonés : アカジソAka jiso. PERILLA JAPONESA RIZADA VERDE (en producción) Perilla frutescens(L.) Britton var.crispa(Thunb.) W. Deane Japonés : アオチリメンジソAo chirimen shiso PERILLA JAPONESA RIZADA PÚRPURA (en producción) Perilla frutescens(L.) Britton var.crispa(Thunb.) W. Deanef.atropurpureahort. アカチリメンジソAka chirimen jiso PERILLA JAPONESA DE LIMÓN (en producción) Perilla frutescens(L.) Britton var.citriodora (Makino) Ohwi Japonés: レモンエゴマ Remon egoma. PERILLA JAPONESA BICOLOR (en producción) Perilla frutescens(L.) Britton var. PERILLA VIETNAMITA BICOLOR (en producción) Perilla futescens L. var. bicolorlaciniata Vietnamita : TÍA TÔ PERILLA COREANA BICOLOR 1,50€ Perilla frutescens(L.) Britton (grupo Koreana ) Coreano : 적쌈잎들깨Jeok ssam ip deul kkae Saludos, Eiffel.
Hola: La forma más fácil es consumirla en la comida. La Perilla es una planta aromática que se usa en la cocina sobre todo en Japón, Vietnam y Corea. El sabor es extraño para los paladares occidentales al principio, algunas personas le encuentran un sabor la canela, las demás cilantro (hojas) o cítricos; a mi me recuerda al comino. Las plántulas se añaden a las ensaladas, las hojas más viejas se utilizan como guarnición o condimento. Las hojas más viejas también se salan y se utilizan como condimento para tofu y como guarnición del tempura. Hojas de cultivares púrpuras se utilizan para colorear las conservas de ciruelas japonesas. Las hojas también pueden ser secadas para su uso posterior. Las hojas contienen alrededor de 3,1% de proteínas, 0,8% de grasa, 4,1% de hidratos de carbono, 1,1% de cenizas. Racimos de flores inmaduras se utilizan como guarnición de sopas y tofu frío. Los mayores racimos de flores se fríen y se comen. Saludos, Eiffel.
Hola: Tengo plantas a la venta pero las expediciones por correo volverán a empezar después del día 20 de septiembre. Un cordial saludo, Eiffel
