Re: RECETAS Licor de dátiles... claro... ¿eso lo venden o es de contrabando? Tienen una pinta riquísima las almejas, aunque haya que acabar poniéndoles el chorrito de coñac de toda la vida Eso se podrá hacer en casa, no? Voy a probar... Pongo el enlace a otro hilo de recetas, para que quede todo agrupado y a las hacendosas recopiladoras de recetas no se les despiste . Resulta que Gracielita tiene un problema de superavit de limones, y le estamos echando una manita: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=4042 Pablillo, siempre es aconsejable poner los dátiles deshuesados en la ensalada... No se me ocurre ninguna receta suficientemente vaga
Re: RECETAS Que ya eran deshuesados, por eso no los avisté, escondidos entre la lechuga, pasas, y otras delicatesenes, amenazaban desde las profundidades de la ensalada.
Re: RECETAS Ahhh, pensaba que habías tenido un encontronazo con el hueso. Lentillas en la sopa, podió, qué terrorífica imagen!
Re: RECETAS Sobre todo si tienes muchas dioptrías. Rocabrilo, gracias por esos rellenos de pitta. Canela, ¡mira que eres exquisita, chica! Esas almejas tienen que estar de vicio. Ayer encontré una tienda de exquisiteces en el barrio, entre ellas distintas variedades de setas deshidratadas....mmm, voy a ver si hago estas almejas pronto. Os pongo una receta que hizo una de mis hijas el domingo, es sencilla y está muy rica. LOMO CON SALSA DE ZANAHORIAS. Ingredientes: Lomo en un trozo, la cantidad depende de los comensales. Cebollas. Zanahorias. Aceite de oliva. Vino blanco de calidad, cuantro mejor sea el vino, mejor sabrá. Sal y pimienta. Ponemos el lomo salpimentado y con un poco de aceite, lo justo para embadurnarlo, en una cazuela al horno precalentado a doscientos grados. Veinte minutos por cada lado. Queda poco hecho, si gusta más hecho se deja algo más, pero con cuidado porque si se seca demasiado el plato pierde totalmente la gracia. Mientras, hacemos la salsa que no tiene ninguna dificultad: aceite de oliva en el que pochamos bastante cebolla, para un trozo de kilo y cuarto pusimos dos cebollas grandes, cortadas finamente. Añadimos un par de zabahorias grandes cortadas finas para que se hagan pronto. Cuando la cebolla y la zanahoria están blandas regamos con un vaso de vino blanco y dejamos hacer a fuego lento, añadimos un poco de agua porque la zanahoria espesa mucho. Pasamos por la batidora. Se cortan los filetes de lomo y se sirve con la salsa al lado para que cada cual se ponga la que quiera.
Re: RECETAS Pero Akesa... ¿como preguntas eso? es clavada a MI, ¡¡¡por supuesto!!! Y es una niña, aunque todavía no lo parezca del todo! Y claro que sí que disfruté solo que una servidora ya no tiene 20 añitos... Pablillo, te acompaño en el dolor pues a mi me ha pasado con miga de pan, fresquito del día... Para comer estos días, tambien voy de vaga... a sopitas frías y filetes a la plancha (para combatir el efecto-Akesa) así que las nuevas recetas esperarán
Re: RECETAS Anne de P., enhorabuena! Mi primero vago de hoy: ensalada de higos y mozzarella. Se corta la mozzarella (fresca) a rodajitas y se pone a macerar en una vinagreta al gusto (aceite, limón, ajo y pimienta en grano, por ejemplo) durante unas dos horas. Se cortan los higos también en rodajitas y se monta el plato alternando capas de mozzarella y de higos; se aliña con la vinagreta y listos. Si queréis que os quede cuco, lo montáis usando un molde redondo. Y no puede ser que nunca haya salido el postre más vago del verano, sin contar la fruta lavada: melocotón con vino. Se ponen en un bol los melocotones cortados a trocitos, una caña de canela, unas peladuras de limón y algo de azúcar; se cubre todo con vino tinto y a la nevera, que se guste todo bien. Los adultos se ponen las botas y los pequeños miran
Re: RECETAS Hooola. Aprovechando que no tengo mucho trabajo, voy a ello. A ver "Pablo the King". El canapé es para vagos, pero el revuelto de chorizo tienes que trabajar un poquito, con lo que mejor que le digas la receta a uno de tus súbditos y luego disfrutes. - Canapé de Queso Brie con Mermelada de cebolla. - Ingredientes: · Pan · Queso Brie · Mermelada de cebolla - Preparación: · Acercarte a cualquier Club del Gourmet del Corte Inglés y comprar un tarro de mermelada de cebolla (es el único sitio donde la he visto) Es un poco cara pero merece la pena. · Ya en casa, tostar una rebanada de pan, a ser posible de chapata o alguno del estilo. · Poner una lámina de un cm +ó- de queso brie · Poner por encima mermelada de cebolla al gusto · Meter al horno otra vez sólo un poquito. Cuando veamos que el queso empieza a quedarse blandito, sacar y correr hacia la mesa. Ahora viene el otro: - Revuelto de huevos con chorizo y pan (No apto para colesterólicos): - Ingredientes: · Huevos (Para una sartén grandecita unos 4-5) · Cebolla · Pan · Chorizo · Orégano y pimienta - Preparación: · En bastante aceite, se pone a dorar la cebolla bién picadita. Digo bastante aceite porque antes de que empiece a dorarse hay que echar el pan en rodajitas finas y se chupa bastante aceite. · Cuando está bien dorado el pan y la cebolla se echa el chorizo cortado muy finito y picado, el orégano y la pimienta y se la da un par de vueltas nada más · Seguidamente se echan los huevos con cuidado de que no se rompan las yemas y se sala al gusto. Se empieza a revolver todo, intentando que las yemas aguanten hasta que la clara empiece a cuajar. Cuando llega este momento, rompemos las yemas, revolvemos un poco más y otra carrerita a la mesa. - Truquillo: Para hacer las rebanadas de pan, yo utilizo pan de baguette para que no salgan muy grandes y, luego, parto cada rebanada en 2 (para que os hagáis una idea del tamaño. Para cortarlas finas y que no se rompan, se puede conjelar el pan y sacarlo 5-10 minutos antes de empezar a partirlo. Pruebarlo, pruebarlo. está mmmmm
Re: RECETAS Por cierto Elionor, qué buena pinta. No tardaré en hacerla. Supongo que los higos serán frescos ¿no? Asor, que suerte tienes con tus hijos. Los míos todavía son un poco pequeños (2 y 4 años) y no me hacen platos ricos. Estoy esperando a que el mayor cumpla 5 para empezar a aleccionarle. Mientras tanto, les haré el Lomo tan rico de tu hija, que espero lo compartan conmigo (más les vale) Una cosita Canela. El aceite de boletus dónde c*** lo compras? Estoy muuuy interesado, porque soy amante de los aceites con saborcillo. Tu receta tiene muy buena pinta. Supongo que quedará bastante pringue para poder deleitarse uno ¿no? Muuuchas gracias.
Re: RECETAS Esto de no tener trabajo, da para mucho. Me he pasado la mitad de la mañana leyendo lo que me quedaba. Ya estoy al día Chic@s. Ahora me queda algo de curro. Voy a utilizar el índice de Asor (dueña y señora de este foro) y voy a ir recopilando tooodas las recetas para ir haciéndolas una por una. De aquí a que acabe de prepararlas todas voy a tener el doble de amig@s y el doble de kilos, que no son pocos. Cuando acabe, me voy a diseñar una portadita y me voy a hacer un libro, que ya quisiera el Arguiñano. Cuando lo acabe (dentro de 2-3 años), deberíamos hacer una quedada para que firméis tod@s el libro y de paso hacemos una comida que, me río yo de los romanos. Por cierto, ¿hay gente de vacaciones? porque echo de menos a Lamal, que vaya con las incursiones que se ha hecho por aquí. Mañana pongo una receta de una amiga de mi mujer, que es un pecado mortal de la muerte: Hojaldres de Solomillo con compota y Salsa de Pimientos. Me estoy acordando de una tarta Akesa, que te vas a c***. Tengo que pedirle la receta a mi madre. Es una tarta de naranja, que cuando mi madre la hacía, contrataba un guardia de seguridad para ponerlo en la nevera. Y me estoy acordando de otra receta para The King de pimientos rellenos que espero que os guste.
Re: RECETAS Rocabrilo, como veo que tienes tiempo y en premio a esas recetas estupendas que has puesto y vas a seguir poniendo, te pongo dos enlaces de temas anteriores. Esto empezó ahora hace dos años. http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=18729&start=0 http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=49154&postdays=0&postorder=asc&start=0 También hicimos un libro, fue una recopilación en equipo de varios forer@s, ahora no lo encuentro, chicos echadme una mano para que lea Rocabrilo, que parece que tiene tiempo. Jejejejeje, se te amontona la faena.
Re: RECETAS buena cosa has dicho, Asor te ha dado trabajo para años... de deliciosos y largos empachos... como te lo comas todo tú solo. ¿Has dicho tarta de naranja? ¡Qué suerte! ¡cómo me cuidas!, estoy deseando hacerla.
Re: RECETAS El licor de dátil lo hacen en Elche (donde si no) pero lo venden en una tienda de delicatessen aquí en Alicante ciudad. Pero oye, podemos contrabandearlo si vemos que trae a cuenta. Rocabrilo, el aceite de la marca Mas Portell no tengo ni idea de donde puedes comprarlo, tal vez ECI que lo tiene todo. En mi caso lo vende mi marido en su comercio, si no lo encuentras me encantará enviarte una botellita. Es de 1/4, pequeña, así que no es difícil, y lo pruebas. Mañana si quieres te miro si en la etiqueta viene el fabricante y se puede mirar por internet; ahora es que no tengo ganas, que la cocina me pilla muy lejos
Re: RECETAS HOLA... yo suelo hacer calabacines rellenos...y como con otras verduras (puerros, berenjenas, coles...)no siempre utilizo los mismos ingredientes, porque aprovecho sobras de otros platos; de todas formas, los calabacines rellenos quedan muy ricos, por ejemplo,así: - lava los calabacines (tú verás cuántos necesitas, eres una experta) y corta las dos puntas. Corta cada calabacín en trozos de unos 6 cms. y vacíalos con una cucharilla, con mucho cuidado de no llegar hasta el fondo. - coloca los trozos huecos boca abajo sobre un papel secante para que suelten el agua. - mientras aprovecha para pochar cebolla muy picadita y la pulpa de los calabacines finamente picada; añade sal al gusto. - cuando la vedura esté pochada, retírala del fuego y añade bonito o atún al natural o en aceite, pero si es así, escurrido. Mezcla bien el relleno e introduce porciones de este relleno en cada tronquito de calabacín. -coloca sobre cada tronquito una lámina de queso muy fina; a mí me gusta con un poquito de roquefort, o con un queso de cabra; también puedes colocar una gambita con la colita hacia afuera, o echar simplemente queso rallado... - introduce los tronquitos en el horno previamente caliente y en 10 minutos a unos 200 grados estarán hechos. Espero que te guste!!!
Re: RECETAS Hola a todos... os voy a decir el plato que nunca falta en mi nevera en verano, porque gusta a todos y es sanísimo (no como las lindezas dulces que se ven por aquí ) GAZPAZHO DE MANZANA En un recipiente se echan manzanas golden troceadas, ajo, aceite, pan remojado, vinagre (de manzana o de sidra mejor) y sal. Se tritura con la batidora y se deja enfríar. En cuanto a la cantidad, pongamos que para cuatro personas podrían ser dos manzanas hermosas, un diente de ajo, unos 100 gramos de pan remojado en agua fría, un puñadito de sal, un chorro de vinagre y el doble de aceite. Cada uno irá viendo si le gusta más espeso, más salado, más avinagrado,etc. Un saludo
Re: RECETAS ...pues ¡mira y decide! tomé la foto desde una terraza donde estabamos comiendo: ...pero a los pocos días se torció y perdimos unos 20º de golpe
