https://www.google.com.uy/webhp?sou...&ie=UTF-8#q=amaranthus+‘Hopi+Red+Dye’&es_th=1 https://www.google.com.uy/search?q=...AYQ_AUoAWoVChMIlceg1YmixwIVh9QeCh1GdAkq&dpr=1
Humm, parece también por la "forma" de las hojas, un tipo de celosia spicata solo que con las hojas con ese tono purpura. No lo aseguro, solo lo digo porque tengo muchas celosias y entre las Spicatas me han salido con hojas verdes y con hojas púrpuras tal y como la que tienes en la foto. Y la inflorescencia se asemeja bastante pero poco desarrollada. En la imagen se ve el tono de las hojas y se ponen bastante anchas como las de tu imagen, que dan la impresión de ser alguna lechuga, jajajaja. Saludos