Re: RECETAS Rosenak tiene muy buena pinta tu gazpacho de manzana ¡Venga! pongo el aperitivo o el postre, como querraís para golos@s sedientes y que tienen calor Limonada helada para 6 personas: 6 limones 225 gr de azucar 1.75 l. de agua sorbete de limón rodajas de limón (amarillo o verde = lima) cubitos de hielo triturados hojas de menta fresca Lavar los limones, secarlos y pelar la cáscara sin la parte blanca. Hecharlas en un recipiente con el azúcar. Hervir el agua y verter encima. Remover hasta que se derrita el azucar. Dejar enfriar. Extraer el zumo de los limones y añadirlo al agua con las cáscaras. Una vez frío, filtrar. En unas copas de buena capacitad, colocar con arte unas bolas de sorbete de limón, decorar las paredes con rodajas muy finas de limón o de lima; añadir el hielo triturado y verter el zumo de limón filtrado. Para el toque final, decorar con las hojas de menta. ...y a la tumbona
Re: RECETAS Holaaa! Anne, lo primero felicitarte Y bueno, que os sigo leyendo, pero, que no tengo ganas de cocinar; comer comemos, eso sí, pero a veces no sé ni como llego a poner algo en la mesa, porque ganas, lo que son ganas, ninguna. Rosenak, qué original ese gazpacho!
Re: RECETAS Córcholis vaya web chula la de Mas Portell. He ido a mirarte la etiqueta, rocabillly y ponía la dirección postal también, pero he ido directamente a su web. La cultura del aceite... con explicaciones detalladas y consejos muy interesantes. No dejéis de verla, a mí me ha gustado mucho. Atención a la sección de productos de cosmética. www.euroaliment.com Ya sé que hacer con unas manzanas que tengo en la nevera.
Re: RECETAS Sí que es original el gazpacho si. Yo también lo probaré. Canelita, supongo que Rocabilly soy yo. Me ha gustado el mote, a pesar de que con el rape que tengo en el pelo, no creo poder ponerme un tupido tupé precisamente. Eres un solete. Para darte las gracias por la página del aceite, te remito a una página con un toque cachondo que descubrí ayer en el foro a través de ventvra. Un millón de gracias: http://www.yonkis.com/mediaflash/unmillon.htm Pd: Pon los altavoces o pierde toda la gracia.
Re: RECETAS Si, aprovechamos que es temporada. También están muy ricos como montadito con brie, o en ensalada con anchoas. Y los secos, de postre, rellenos de queso fresco o de nueces, buenísimos! No puedo decir lo mismo de tus canapés, qué manera de estropear el brie con la cebolla! Detesto la cebolla . El revuelto, riquísimo, prescindiendo del elemento prohibido. Tengo a mano el documento con las recetas, pero pesa demasiado para ponerlo en el foro; si me das una dirección de correo electrónico por mp te lo envío, para que tengas lectura. A rocabrilo y a quién lo quiera, claro. Buscaremos el licor de dátil, porque no veo yo las almejas aderezadas con licor de crema catalana . Me apunto también al gazpacho de manzana, y a la limonada, qué rica! La limonada de Anne me ha recordado un inventillo... la verbena de San Juan del 2003 teníamos a veinte o veinticinco personas en casa; hacía un calor espantoso, más de 30º bochornosos, la comida se estaba quedando y la gente no hacía más que beber. Hicimos caipirinha, pero a nadie le apetecía el alcohol, y acabamos haciéndola light, es decir, sin cachaça . Total, que aquello fue el comienzo de la "limonada para multitudes", consistente en poner en un bol grande limas y limones cortadas a cuartos y ligeramente majados para que empiecen a soltar el jugo, azúcar, algunas hojitas de menta, hielo y una cuchara para servir. Cada individuo se sirve en su vaso una cucharada o dos del invento y se añade agua y azúcar a su gusto. Siempre es un éxito, el bol en la mesa queda precioso y a todo el mundo le gusta "fabricarse" su limonada. Chic@s, que sepáis que tengo en marcha el experimento aceite de bolets, ya os contaré.
Re: RECETAS Elionor, parece que te gustan los higos, o eso o que tienes higueras A mí es la fruta que más me gusta. Os pongo una receta de higos. Higos Turrón de jijona Nata líquida. Se pelan los higos y se abren por la mitad, a lo largo. Se prepara una pasta a base de turrón de jijona y un chorro de nata chafando con un tenedor y se le echa por encima a los higos. Bueníiisimo!
Re: RECETAS Ostras, digo almejas. ¡Gazpacho de manzana!, Rosenak eso debe estar muy bueno. Prometo problarlo. rocabrillo, si me respetan las tareas del reino, prometo ir a los fogones, y hacer ese revuelto de chorizos, me pregunto, con chistorra puede servir. ¿no?. jo, que corte, macabodellevar, iba a poner una gracia sobre los gazpachos, iba a preguntar por los gazpachos de avellanas, almendras y pistachos. Menos mal que se me ha ocurrido guglear. Mirad esto: http://www.guiamiguelin.com/dlhuerta/gazpacho_blanco_de_almendras.html
Re: RECETAS Esa receta se llama ajoblanco, está muy rico, es típico andaluz, pero ojo, que esa receta dice una taza de vinagre y me parece demasiado vinagre. Yo lo hago alguna vez, pero sin huevo.
Re: RECETAS Pablillo, puedes hacerlo como quieras, que pa eso eres el rey, pero hazme caso y hazlo al menos una vez con todo lo que pone porque merece la pena. Es una pena, Elionor que no te guste la cebolla. Qué triste tiene que ser tu vida sin un refrito de cebolla. En fin, lo que no mesubiera ocurrido es lo del brie con higos. Claro que yo no soy tan especialito como tú. . Necesito ideas para canapeses originales pa la semana que viene, asinque guardo la de brie con higos.
Re: RECETAS Akesa y demás golosazos, Ya tengo la receta de la tarta de naranja. Ahín va: - Ingredientes: · 1 Paquete de Sobaos · 1 Bote de Leche Ideal · El zumo de unas cuantas naranjas · 1 y 1/2 sobre de gelatina de naranja (yo utilizo Royal) · 1 vaso pequeño de azúcar · Agua · Paciencia (en mi caso) para no comerse los sobaos antes de hacer la tarta - Preparación: · Se echa en un cazo a fuego medio-bajo la gelatina, 1 vaso pequeño de agua y un vaso pequeño de azúcar, sin dejar de remover con cuchara de palo. Cuando empiece a hervir, se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente. · Se cortan los sobaos a la mitad (a lo largo). En un recipiente se echa el zumo de naranja (se puede echar también el zumo de un limón) y se empapan los sobaos con mucho cuidado para que no se rompan. Una espátula ayuda bastante. Se reservan. · Cuando la gelatina esté fria (temperatura ambiente), en un bol a parte se bate a punto de nieve la leche ideal. Terminado esto se va echando despacio y sin dejar de remover con una cuchara de palo, la gelatina de naranja. · En un recipiente, a ser posible de cristal, se echa caramelo en el fondo (a ser posible hecho por uno mismo) y se echa la mezcla de leche y gelatina. · Se cubre todo con los sobaos presionando ligeramente y se reserva en la nevera, al menos 4-5 horitas. Incluso hacerla el día anterior. (Es en ese momento cuando mi madre contrata al segurata) · Desmoldar justo antes de servir, separando con un cuchillo las paredes antes de volcar. Queda una tarta con muy buena presencia y finíííísima. ¡¡¡Está COJONUDA!!! Uy, perdón.
Re: RECETAS Canela ,he escrito un correo a los del aceitillo para ver si me dicen dónde comprarlo por los madriles. De todas formas me ha hecho muuuucha ilusión que me dijeras que me mandabas una botellita, con lo que, sino te importa, te la cambio por un choricito y un lomito ibéricos del pueblo de mis padres (en Salamanca) rico rico. ¿Te parece?. Hawai, ¿qué es eso de calabacín en la princess? ¿Acaso tiene algo que ver con alguna hija de Pablillo the king? Perdona mi incultura cocineril. Por cierto, dadme 30 minutos, que tengo los jefes sobrevolando por aquí, y os pongo la receta de los hojaldres de solomillo.
Re: RECETAS ya tengo la receta... jejeejeje, cuando los naranjos comiencen a dar naranjitas me voy a hartar de comer tarta de naranja... ¡gracias rocabrilo!. Anne, Suiza parece un paraiso, bonito sol ¿y duró un solo día? uy, qué clima tan variable, pero se ve que es un país interesante para visitar ¡algún día!.
Re: RECETAS Yastoy aquí pa cumplir. Lo dicho: Hojaldres de Solomillo - Ingredientes: · Solomillos de cerdo (1 por persona) Lo más pequeño o fino posible. · Manzana Reineta · Hojaldre (La masa fresca de hojaldre Nestle es la que + me gusta porque es la que + sube de las que conozco) · Sal y Pimienta · Pimientos de Piquillo · Nata · Cebolla (Elionor, aunque el plato entristecerá, puedes prescindir de ella) - Preparación: · Se salpimentan los solomillos. Si son muy largos se cortan por la mitad. Yo suelo cortarlos de manera que midan aproximadamente 15 cms de largo. · Se meten las reinetas si el corazón y con azúcar espolvoreada en el microondas hasta que se hagan. A mi me tardan unos 6 minutos +ó-. Se deja enfriar la compota resultante. · Se dispone el hojaldre en la mesa y se le da dos cortes de forma que queden cuatro cuartos. · En el centro de cada cuarto, se pone una filita de compota como de un centímetro de alta y el largo de la pieza de hojaldre, no se si me explico. · Se coloca encima de la compota la pieza de solomillo y se unen las puntas del hojaldre, de forma que quede envuelto por éste. El solomillo normalmente sobresaldrá por los dos lados. · Se pinta de huevo con una brocha la parte de arriba y se mete al horno a 180º hasta que veamos que está hecho. (poner encima del papel qe trae la masa de hojaldre que, como ya tod@s sabéis por explicaciones anteriores, es para meter en el horno ) · Por otro lado se hace un pochadito de cebolla rico, rico, rico y se echa a un bol junto con los pimientos de piquillo y la nata. Se salpimenta y se bate. · Se presenta en una fuente, o en la misma bandeja de horno si no se quiere complicar uno. La salsa en una salsera a parte, para que cada uno se eche lo que quiera pringar. A mi me impresionó la primera vez. Bueno, las demás también. Pd: Es importante que el solomillo no sea muy grueso, porque si es así, o queda poco hecha la carne, o se nos tuesta demasiado el hojaldre.
Re: RECETAS Rocabrilo, tengo una pregunta: si dejamos enfriar la gelatina, cuando vayamos a mezclar con la leche ideal ¿no estará ya cuajada? Esa tarta tiene que estar de vicio y los hojaldres pa que el Pater del Copón nos absuelva. La Princes no le toca nada a nuestro rey azul, que yo sepa Es una plancha eléctrica.
Re: RECETAS Uy, Anne es una cocinera experta y minuciosa, yo soy muy vaga, así que yo tengo otra limonada super rápida, especial para vagas con sed. 2 litros de agua mineral 2 vasos de azúcar 1 pizca de canela 1 bote (botellita) de solimon (de venta en Dia) que es zumo de limón 100% exprimido envasado a 1 €. Tiene 280 ml. Lo mezclas todo en un recipiente y a la nevera / congelador. Akeso estuvo buscando los limones hasta que me pilló con las manos en la masa... jejeeje.
