Compañero la falda es todas las ramas bajas que se coje desde el suelo, es decir de pie, En esta foto te he marcado lo que seria la falda del olivo Y un olivo sin falda. te he marcado de azul toda la parte de produccion que se pierde saludos olon
En concreto lo que hace que esas plantas sean así es por culpa del terreno que no tiene suelo donde agarrar bien sus raíces, son suelos salinos.
Las faldas son las partes bajas de la copa de vegetación. Además de aumentar la fructificación, protegen el tronco de las quemaduras solares. Los olivos de la foto por ello están algo deteriorados.
Marcelo el problema de la defoliación es la falta de suelo que tiene muí poco fondo, mucha piedra y poca tierra, mas en zonas altas o de sierra; por eso se podan de esa forma porque las plantas no pueden con mas leña o follaje. No hay mas que ver la diferencia de un olivar al otro, el terreno lo dice todo y en Caceres la mayoría de los olivares los veras así. Un saludo