Vino casero, intercambio de experiencias

Alguien elabora su propio vino. Yo lo hago hace años y es muy gratificante.
http://www.nenolabrego.blogspot.com.es/2015/10/elaboracion-de-vino-tinto-casero-primera-parte.html

 

Hola Nemo labrego, yo tambien hago vino un poco artesanalmente el sistema es el mismo que he visto del tuyo, la unica diferencia es que lo hago en tinajas de barro y otras de cemento, lo hago asi pués es lo que tiene un amigo en su casa y como se hacia por esta zona desde antiguamente.

La uva que yo utilizo es la Garnacha propia de la zona, aunque tengo algo de Albillo para blanco, tengo poca cosa y pocas cepas las tintas dan buena produccion pero las blancas apenas dan dos o tres racimos por cepa.

Veo que tienes Mencia lo cual creo que si no estas en el Bierzo andaras cerca de el o por la zona de Valdeorras.

Un saludo.

 

Hola Neno.

Yo también lo habo y también lo bebo.

En concreto mencía y albariño, y sí es gratificante aunque (bebelo bébeo calquera, o carallo é dalo sulfate) jajaja

Saludos.-

 

Otra cosa mas....

El primer año que me meti en ello y sin apenas conocimientos, vino no saque, lo que si que saque fué un vinagre cojonudo .

Saludos.

 

Bueno, por lo menos te saldrán unas ensaladas cojonudas! jajaja

 

Hola. La uva mencía la compramos. Pero aquí en galicia, en la ribeira sacra también es zona de uva mencía. Yo sólo tengo cepas de blanco, de uva treixadura y las otras son una variedad de mesa. Pero el vino tinto lo elaboramos con uva comprada. Un saludo.

 

Ese albariño, Galicia calidade. Por eso yo compro la uva "para non ter que dar o sulfato". jajaja. Saúdos

 

Yo estoy intentando este año por primera vez. Tinto. Y tengo algunas dudas, la primera de todas ¿¿cómo sé cuando ha acabado de "hervir" y hay que hacer el trasiego??? Si lo dejo más de la cuenta se me agria y obtengo vinagre como dice rafakaribu??

Disculpad mi ignorancia y dadme algún consejo por favor....

 

Supongo que lo tendrás destapado y que calcarás el sombrero a diario. Bueno pues cuando deja de subir el sombrero, por ejemplo, es un primer síntoma de que la fermentación alcohólica llega a su fin. Al contrario de cuando está fermentando, donde la parte sólida está arriba y el líquido abajo, ocurrirá lo contrario el líquido parte superior y el sólido abajo. Aquí yo ya cierro la cuba y en un día o dos a lo máximo hago la primera trasiega.

 

Fenomenal, justo era eso lo que preguntaba, no sabía el truco.

 

¿¿ y decia que no sabia ??

 

Saludos, quería comentaros que al final me ha salido vinagre. Una pena. A qué puede ser debido? cuál es el factor que hay que controlar?? He tardado demasiado en hacer el trasiego?

Otra cosa, cuando los posos dejaron de subir a la superficie, hace dos días, apareció una especie de costra flexible, como gelatinosa, que he retirado y tirado, es normal? qué es?

un saludo.

 

Hola cuando a mi me paso la primera vez unos me dijeron que era por la falta de oxigeno por tenerlo demasiado tapado y otros me dijeron que era por hacer tarde el trasiego a otra cuba demasiado tarde y al fermentar el vino mas de la cuenta se estropeo. Mire mucho en la wed y al final me decante por seguir los pasos de los viejos lugareños del pueblo, de los cuales sigo aprendiendo te dejo un enlace en el que te contara el porqué te ocurre eso, pero en mi opinion es que te pongas en contacto con alguien ducho en el tema y sigas los pasos que te digan.

http://historiaybiografias.com/relatos_quimicos7/

Un saludo y buen vinagre.........

 

yo también he empeado en esa historia sin demasiado éxito, pero b ueno
Una pregunta ¿Dónde se compran los recipientes de inox para el vino? y claro, sobre qué precios andan

 

Holaaaa,

Enhorabuena, el vinagre se paga más caro que el vino.

Saludos.