Recetas de nuestros huertos.

Y como veo que te gustan los dichos, otro

"Donde las dan, las toman"

Bueno, me voy a la cocina, que mi primera intención era poneros otra recetita pero pasear por el jardín me ha desconcentrado ...

 

Sí, parece de recupete

Hoy, no hay receta. ¡hala!

 

en Combarro comí muy bien pero claro no entraba todo de la cocina gallega

 

Pero la empanada no debería haber faltado aunque la que hacen para los restaurantes no es lo mismo, claro.


Pregunta:

Sabéis cómo envasar la remolacha cocida?? Tengo muchísima y me da mucha pereza tener que cocinarla cada poco y lo que voy viendo por la red, ya sabéis que a veces no es de fiar.

 

asi que tienes muchas???pues pon frasquitos en esta caja y ...a Mallorcaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

 

El problema es que no sé como se hace.

En todo caso te mando las remolachas enteras. O igual te las llevo yo en primavera, que quiero ir a Menorca.

 

pues yo vivo en Mallorca

 

Nunca lo he hecho (no cultivo y las compro de dos en dos en la frutería ) pero me imagino que será como cualquier verdura cocida: Mucha higiene de los frascos de cristal, envasar en caliente y poner los frascos bocabajo para favorecer que sellen bien hermeticamente (así lo hago para la fruta en almibar o las mermeladas)

Mi aportación de hoy Un clásico de mi casa en estas fechas.

ENSALADA DE INVIERNO

Remolachas cocidas, frías y escurridas
Manzanas (reineta o granny Smith) (crudas ) (peladas o no. Va de gusto)
Nueces algo machacadas
Apio en rama en trocitos y sus hojas enteras.
Patatas cocidas
Cubitos de queso gruyère (opcional)

Y para el aliño:
aceite, mostaza fuerte, sal y pimienta.

Se trocean todos los ingredientes en cubitos salvo las hoja de apio que se guardan para decorar
Se mezclan todos salvo la remolocha que se añadirá en el último momento para que no les cambie el color a las patatas y manzanas.
Se añade el aliño que se habrá mezclado bien en un bol aparte.
Se añade la remolacha apartada.

Y se come

Hasta pronto y ¡¡¡ FELIZ AÑO 2016 PARA LOS COCINEROS Y COMENSALES !!!

 

Igualmente en la felicitación!!!

Y... que cosas más raras comes.

Yo con unos centollos y unas nécoras de entrante me vale, luego nos iremos a un rodaballo, todo ello mezclado con algún albariño o ribeiro y luego... ya todo me dará igual hasta las uvas.

FELIZ AÑO!!

 

... es que no puse el menú completo: no crece el marisco en los huertos

 

Pues llevas toda la razón, es que en mi mesa solo entraron una ensalada de esas de toda la vida para acompañar el pescado y como extra tenía piñones.

Todo lo demás era para aumentar todos los niveles que no se debe.

 

... Tranquilo: a partir del día 7, todos a base de verduritas y a cavar en el huerto y así ¡ fuera lorzas, colesteroles y demás!

 

Que pereza!!!:Notworthy:

Que así sea!!

 

que buenooooooooooooooooooooooooooooo ñamñamFELIZ AÑO NUEVOOOOOOOO