Recetas de nuestros huertos.

graciosillo!!!alli tienes bueno y "pagable"Feliz Año nuevo!!!!

 

CREMA DE PUERROS , CALABAZA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 35 g de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla (140 g aproximadamente).
• 500 g de puerros (sólo la parte blanca).
• 250 g de calabaza.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1 diente de ajo.
• 50 g de almendras crudas.
• 250 ml de nata para cocinar.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. En una sartén tostar ligeramente las almendras y reservar.
2. En una cazuela echar el aceite. Cuando esté caliente, añadir las verduras troceadas y dejar rehogar durante 10 minutos aproximadamente.
3. Echar 500 ml de agua, la sal, dos vueltas de pimienta y las almendras y hervir durante 30 minutos.
4. Triturar bien para que no se noten las almendras. Añadir la nata, rectificar de sal.
5. Si os ha quedado muy espesa, añadid un poco de agua.
6. Servir, añadiendo un puñadito de picatostes y un chorro de aceite de oliva virgen.

FUENTE:http://www.juegodesabores.es/

 

ARROZ CON LECHE CREMOSO - Receta tradicional asturiana

Traigo una videoreceta para preparar el mejor arroz con leche del mundo mundial, con la receta original asturiana, nunca te saldrá tan cremoso como con esta receta. Feliz día!!

 

Crema especiada de verduras asadas

Ingredientes
1 cebolla pequeña
2 patatas pequeñas
2 zanahorias
1 puerro pequeño (solo la parte blanca)
1 pimiento rojo
1 cucharadita de harissa (o ras el hanout, u otra mezcla de especias que te guste, en polvo)
Aceite de oliva
1 cucharada de yogur natural, para servir (opcional)
Pimienta negra molida


Preparación
Precalienta el horno a 180º. Pela, lava y corta las verduras en trozos similares. Colócalas en una bandeja de horno sobre una lámina de silicona o una hoja de papel de hornear. Rocía ligeramente con aceite de oliva y espolvorea la harissa por encima. Muévelas para que se mezclen los sabores, y llévalas al horno unos 20 minutos. Una vez asadas, pon las verduras en una sopera con el agua justa para cubrirlas y cuécelas unos 15 a 20 minutos, o hasta que se deshagan al aplastarlas con un tenedor. Bate las verduras hasta conseguir la textura de una crema fina. Sirve con una cucharada de yogur natural, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida.


Fuente: http://www.tengounhornoysecomousarlo.com/

 

Crema de verduras y Tabasco
Ingredientes (para 6 personas)

Aceite de oliva
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
30 gramos de harina de arroz (2 cucharadas soperas)
Caldo de carne (el necesario para cubrir: aproximadamente 600 ml)
600 gramos de patatas (aproximadamente, 5 patatas medianas)
400 gramos de judías verdes (las usé congeladas)
250 gramos de zanahorias (las usé congeladas)
Tabasco


Preparación
Poner en una cazuela de fondo grueso aceite y sofreir la cebolla picadita. Cuando empiece a ponerse transparente, añadir los pimientos picaditos y sofreir. Añadir dos cucharadas soperas de harina de arroz y mezclar bien. Agregar las patatas cortadas a cachelos (sin acabar el corte con el cuchillo, dejando que el final del corte salga sin cortar: sueltan más almidón y mejorará la consistencia de la crema), y cubrir con caldo (yo le puse de carne, pero si se pone vegetal, el plato es vegetariano). Cocer a fuego medio diez minutos. Añadir judías verdes y zanahorias, y dejar cocer diez minutos más. Cuando todas las verduras están cocidas, triturar con la batidora hasta obtener la consistencia de una crema fina y sin grumos. Colar si es necesario. Rectificar de sal y pimienta, y añadir tabasco al gusto. Para esta cantidad, serán necesarias unas 10-12 gotas, pero mejor ir incorporándolo poco a poco hasta conseguir un sabor ligeramente picante, pero no excesivo.
Servir acompañada de pollo asado en trocitos, o de taquitos de jamón, o de verduras, setas, o gambas, salteadas o sola, al gusto.


Fuente:http://www.tengounhornoysecomousarlo.com/

 

Lasaña de verduras

INGREDIENTES:

• 1 Calabacin mediano
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 puerros (solo la parte blanca)
• 8 espárragos trigueros
• 1 berenjena pequeña
• pasta para lasaña
• queso rallado
• salsa bechamel: harina,leche, nuez moscada,sal y aceite de oliva.
• aceite de oliva
• sal.

PREPARACION:


En primer lugar prepararemos las verduras lavándolas bien y troceandolas muy pequeñitas.


En un chorrito de aceite de oliva sofreiremos todas las verduras por separado, primero la cebolla, luego el puerro, el pimiento, la berenjena, calabacín y los espárragos.


Haremos mientras se sofrien las verduras la bechamel. Para esta salsa no puedo daros cantidades concretas, siempre la hago a ojo, pero para la próxima lo tendré en cuenta. La hice en un cazo en el que puse dos cucharadas apróximadamente de aceite de oliva, le añadí tres cucharadas soperas (apróximadamente) de harina y le di un par de vueltas antes de empezar a añadir la leche. No se la cantidad de leche que admitió la salsa, le fui echando y removiendo hasta que tuvo la consistencia adecuada.
La pasta para la lasaña era de la marca "El Pavo" (que no es lo mismo que marcalapava) esta solo hay que dejarla en remojo unos minutos, no es necesario hervirla.
En un molde o recipiente apto para la cocción en el horno montaremos la lasaña. Pondremos en el fondo del molde unas cucharadas de salsa bechamel, montaremos la primera capa de pasta y le pondremos por encima el relleno de verduras y unas cucharadas de bechamel, cubriremos con otra capa de pasta y así iremos montando la lasaña hasta terminar con una capa de pasta que cubriremos de bechamel y queso rallado.

 

Judias verdes con jamón, pimiento rojo y huevo

Ingredientes para 2 personas:


-500 Gramos de judías verdes

-2 Huevos

-80 Gramos de jamón

-1 Pimiento rojo

-1Cebolla

-1 Diente de ajo

-Aceite de oliva

-1 Diente de ajo

-Pimentón

-Sal


Preparación:


Las judías verdes son una de las verduras más populares de la cocina y si les añades ingredientes con mucho sabor como el jamón y le das un toque de color como el pimiento rojo, seguro que dejarás el plato limpio como una patena.


Primero tenemos que hervir las judías verdes y escurrirlas bien, echa unas chorrito de aceite de oliva para que queden más jugosas. Luego en agua hirviendo cuece durante unos 15 minutos los huevos y un truco para que se despegue bien la cáscara es sumergirlos después en agua fría.Durante esos minutos pica el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el jamón.


En una sartén con aceite echa el ajo picado y cuando esté dorado añade el jamón y deja que se sofría durante unos dos minutos, luego la cebolla y deja que se poche durante unos tres minutos y por último las judías verdes y el pimiento rojo. Sazona la mezcla y echa un pizca de pimentón.


Ahora ya puedes emplatar las judías y para decorarlas corta los huevos duros y colócalos encima a tu gusto.

 

Esta sopa nunca la había hecho, y el otro día la hice siguiendo esta receta de Montse, quedó buenisima!,así que os dejo aquí el video

 

Las recetas de Montse, esta gallega tan simpática, siempre salen bien, aquí otra receta muy rica.