Al rico caqui

Hola!
El idioma eslovaco es muy difícil también para Google. Si yo quiero traducir algo de inglés, prefiero hacerlo a español, es mucho mejor como al eslovaco. Además, muchos vendedores repiten las informaciones ya traducidas y repetidas muchas veces sin tener propias experiencias.
Xomalone, me puedes pasar la página original en eslovaco?
Es mejor buscar aquí:
http://www.dispaa.unifi.it/vp-115-il-kaki-d-kaki-l-f.html
Mi Fuyu proviene de un injerto de la universidad en Valencia, pienso, que es verdadero Fuyu. Pero su sabor, bueno, esperaba algo diferente.
Saludos, Miro.
http://www.asimina.sk/ESP/esp.html

 

Claro que si Miro, es esta: POMOLOŠKE LASTNOSTI NEKATERIH SORT KAKIJA (Diospyros kaki L.)


Saludos.

 

Estas un poco equivocado. Esto es de ESLOVENIA (el idioma - esloveno), yo soy de ESLOVAQUIA (el idioma - eslovaco). Aunque tenemos idioma un poco parecido, la bandera también, yo para llegar a Eslovenia, tendría que cruzar Austria o Hungaria.
Saludos, Miro.

 

Cierto, no me fijara en el detalle, ya esta corregido. Gracias.

Saludos.

 

El amigo Manuel me recordaba en estos días precisamente la página que indica Miro de la Uni de Florencia (magnífico trabajo de los profesores Bellini, Giordani y equipo) a respecto de la traída y llevada identidad o no de Giant Fuyu y O' Gosho...: aunque en multitud de pçáginas y viveros aparece como lo mismo en realidad no lo son: Giant Fuyu es más grande (un poco mayor que Hana Fuyu) y de forma más globosa, de maduración tempana a intemedia, mientras que O' Gosho es algo posterior y más aplanado y ligeramente redondeado (no tan plano como los Jiros y Fuyus) y temprano y más amarillo es Hana Fuyu. Todos buenos.


http://www.dispaa.unifi.it/vp-265-giant-fuyu.html


http://www.dispaa.unifi.it/vp-310-o-gosho.html


http://www.dispaa.unifi.it/vp-274-hana-fuyu.html

En la misma página podéis ver las fichas pomológicas del Aizu y otros muchos, entre ellos muy buenos algunos del grupo Gosho: Koda Gosho y el Hana Gosho

Lástima que no figure uno de los mejores españoles, el Tomatero, ni el excelente portugués Fau Fau, aunque aún no he probado el que planté algún amigo de gusto fiable y con unos cuantos kakis me comentaba que de los no astringentes Fau Fau supera con creces a Fuyu, Jiro y otros que son de sabor algo plano y a los que yo añado el Fujita que tampoco me convence mucho (no confundir con el Fuji, que es apuntado, el Fujita es plano).

 

Javier, el de tu foto es difícil de decir, hay mucho jaleo con estos Fuyus, de aspecto el Fuyu común es muy parecido al Cal Fuyu, al que en EE UU llaman habitualmente Fuyu, pero no es aunque son muy póximos en forma, aspecto y sabor, ninguno de los dos se considera de los mejores no astringentes, aunque están bien (se opina que mejor el Fuyu) lo que más se cultiva en EE UU es el Cal Fuyu, es por lo que posiblemente el de tu foto lo sea, aunque no puedo asegurarlo, por lo que no quisiera contadecir la opinión de pajaro40, que tiene buen conocimiento de kakis. Podéis comparar ambos en la página de la Uni de Florencia, pero no os fiéis de los colores de las fotos, que no son determinantes, pueden estar sacadas en sitios y momentos diferentes etc

 

Gracias Francisco por el halago, pero yo no soy ningún experto, si he leído mucho, en páginas de varios países, es una fruta que me encanta y disfruto degustando la , como tu bien dices, tratar de identificar variedades con el montón que hay es muy complicado y te puedo confesar que he realizado autenticas locuras, pero he llegado a la conclusión que no merece la pena, porque detrás de una variedad,hay otra y después otra y nunca terminas, por eso lo más razonable, porque yo no vivo de ésto, es compartir la información con la gente que le apasiona este mundo,como supongo que es el 100% de los que formamos esta familia, yo soy uno más, nada más.

Un saludo

 

De acuerdo por completo, salvo que creo que eres bastante modesto, jeje, pero mejor eso que andar presumiendo, tentación a la que es difícil escapar.

 

Hola, Feliz año nuevo
habeis estado hablando sobre el sabor de los kakis no astringentes y os voy a dar mi opinión
yo tengo por un lado el rojo brillante que lo meto con aguardiente en una olla durante unos 4 días
y por otro lado tengo la variedad Fau Fau de origen portugués y la variedad jiro.
En principio la primera diferencia que encuentro es el tamaño, a favor del rojo brillante

En cuanto a sabor, de los tres el peor el Fau Fau, seco, pastoso, insipido. de hecho estoy pensando en cortar el injerto que en su día hice sobre un rojo brillante para que vuelva a brotar este.

el Jiro, mejor que Fau Fau, si lo comes en su punto, aceptable, no hechas cohetes pero bueno, algo jugoso, no tan seco

el Rojo Brillante luego del tratamieno está jugoso, dulce, tiene agua, desde luego el mejor. Lo peor hacerle el tratamiento que es algo coñazo, que si te quedas corto aún te salen con astringencia y tienes que volver a meterlos un par de días, y que gastas aguardiente u otro alcohol y todo va sumando.

Una gran diferencia que veo según van madurando es que el Rojo Brillante cada vez se vuelve más acuoso y los otros dos Jiro y Fau Fau se van volviendo más secos, se van arrugando. me imagino que esto sería ideal para hacer fruta desecada.

 

Un apunte. He probado a congelar unos kakis Rojo Brillante y también pierden su astringencia.
En este caso los meto en una bolsa de plástico en el congelador durante un día, y al siguiente los dejo descongelar y quedan sin astringencia. Quizá algo más blandos que con el método José Albacete, pero igualmente comestibles. No obstante, si los dejas sin la bolsa de plástico no sé por qué pero quedan aún más blandos y pierden bastante dulzor.

Un saludete y felices fiestas.

 

Me acabas de dar un disgusto compañero, el año pasado sembre 1 fau-fau, un o´gosho y 1 hana fuyu. Como tengo el huerto a 500 km solo me sobrevivió el Fau-Fau y ahora resulta que es malo.
Este año he vuelto a comprar O´gosho ¿Que opinion teneis de este? no se donde leí que el O´gosho era mejor que Hana Fuyu ¿Es así o he metido la pata?
En mi familia siempre se quito la astrigencia usando carburo.
Saludos
olon

 

Hola, no arranqueis nada, a veces las condiciones no son las adecuadas y puede que no sepamos sacarle todo el potencial que puede tener una fruta.

Por un año no podemos sacar conclusiones, darle tiempo, a veces mejoran con los años.

Mirar lo que dicen del Jiro:

Frutas - sabor y aroma de la pulpa a la maduración de la recolección------: excelente



Frutas - sabor y aroma de la pulpa a la maduracion fisiológica -------------: mediocre


lo que viene a decir que dependiendo de cuando se consuma puede pasar de excelente o mediocre.

Saludos.

 

Estoy de acuerdo con Xomalone, hay que probar en cada comarca el momento y punto adecuado, no solo pasa con Jiro, sino también con otras muchas, se puede ver en la misma página especto a O' Gosho etc) y no es por contradecir a Kemaischeten, cuya opinión en esto y otras cosas que ha venido aportando al foro me merece toda la credibilidad. Manuel me comentaba que de todos los que tiene en poducción (son unos cuantos...) el mejor era Fau Fau, con muy buen sabo, superior a Jiro etc: esto demuestra una vez más que hay puntos de vista y gustos diferentes, creo que cada cual ha de busca el suyo. Me merece respeto, por supuesto, el que muchos prefieran esos kakis duros.
Y comparto la opinión de que meterse con el alcohol y demás zarandajas aparte de pesado es andar perdiendo tiempo y gastando. Hay compañeros como José que tiene el proceso maravillosamente organizado, me parece meritorio, pero en mi caso no saldría tan bien (ya lo he probado, no me convence...) y desde luego no voy a desperdiciar un buen aguardiente casero en estas cosas (con todo el chollo que da destilarlo gota a gota como para andar metiéndolo en la olla con kakis, y que lo que quede te coja sabor al kaki aunque no estén en contacto...) ni siquiera una holanda industrial: de todos modos, como más me gustan es bien blandos y dulces. Voy a hacer no obstante la prueba del congelador con Rojo Brillante embolsado, a ver si sale mejor que su presentación "Persimon", que no está mal pero no me entusiasma, la verdad (ni la "Sharoni" del Triumph)

 

Me comentó un vecino que tiene un caqui que tarda mas en dar fruto que un frutal como un manzano o un peral.
Cuanto tiempo tarda en dar fruto?

 

Una curiosidad, hace unos diez años los caquis eran rojos como tomates y con un sabor más intenso, ahora son naranja y más simples. ¿Es por el proceso para quitarles la astringencia? Porque supongo que siguen siendo Rojo Brillante los que compramos en el supermercado.