Russula seguro, la especie ya es bastante más complicado. Por decir alguna, podría ser Russula sanguinea, que crece bajo coníferas, y tiene el sombrero y el pie de color rojo, pero hay unas cuantas bastante parecidas. Es interesante probar un trocito para ver si la carne pica o no, ya que se pueden descartar unas cuantas especies, aunque siguen quedando bastantes. R. sanguinea es de las que tiene la carne muy picante. Edito: Mirando bibliografía, apostaría más por R. rhodopoda que por R. sanguinea, por el sombrero tan glutinoso y brillante, aunque es un carácter que puede ser un poco traicionero.
Me apunto a Russula sanguinea por la parte central del sombrero de color oscuro y porque de la otra no encuentro información en español
