Que especie será esta? Para ensaladas?

Hola, acabo de encontrar en mi jardín todo lleno de esta plantita. Hace poco me pasó algo parecido en un rio y resultaron ser corujas/pamplinas y para la ensalada es genial.
Ahora he probado esta planta y me sabe muy parecido, pero no se si será igual de comestible para ensalada.

Alguna duda? Gracias.

 

Parecen Stellaria media, si se trata de ella si que se puede comer en ensalada

Saludos

 

Voy a repetir lo que comenté hace poco por aquí:

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Sobre Stellaria media...
... yo la tengo en mi listado mental de "malas hierbas comestibles".

PERO, estaba revisando un libro sobre medicinales-tóxicas y me he encontrado con lo siguiente:
Stellaria media: TÓXICA POR VÍA INTERNA (con un simbolito de calavera para llamar la atención). Toda la planta contiene saponósidos. Sólo se recomienda su uso por vía externa.

personalmente, yo no voy a utilizarla en ensalada hasta leer más al respecto.
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Por si acaso... mejor con moderación.

Saludetes

 

Joder, gracias Fer, yo no la probé aún pero sé de gente que si. Vaya tela

Saludos

 

Cuando la encuentre en un lugar limpio quiero probarla, pues parece que se ha consumido por tradición sin problema.
Pero hay motivos para sospechar que hay que tener precaución.

Además del libro fiable que comentabla, he visto esto en www.asturnatura.com:

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Esta especie está incluida en la ORDEN SCO/190/2004, de 28 de enero, por la que se establece la lista de plantas cuya
venta al público queda prohibida o restringida por razón de su toxicidad. En exceso puede causar diarreas y vómitos y no debe ser consumida por mujeres embarazadas.
Las hojas jóvenes se emplean como hierba de cocido; son muy nutritivas, y crudas se pueden añadir a ensaladas mientras las cocidas se emplean a modo de espinacas. Contienen saponinas, por lo que deben cocerse antes de comerlas, aunque causan poco daño al ser humano en esta planta.
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Así que, lo ideal debe ser cocerlas antes de consumirlas. Creo que Bernard nos dijo que él hacía eso.

Saludetes

 

Muchas gracias por las respuestas, interesante conocer las propiedades. Debo decir que tanto yo como mi chica la hemos probado, pero una cantidad despreciable. Vamos que hemos comido media cada uno... Si hubiésemos hecho ensalada lo mismo estaba respondiendo desde el hospital.

Lo dicho, como siempre, muchas gracias a los sabios del foro.

 

Hola

Si, la he probado cruda sin ningun problema mezclada con otras ensaladas del huerto, y fue sabrosa.
Pero una o dos veces solo y lo que dice Fer no te da gusto de repetirlo.
Lo que he dicho tambien es que tenemos un libro de François Couplan (un etnobotanico, no se si se dice asi) que comenta que es una de las mejores plantas para incorporar en ensaladas.
No puedo añadir mas, solo decir que segun lo que leemos algo puede ser muy rico o peligroso.

Mis amistades

 

Estoy mirando su libro y François Couplan escribe tambien que se comia recientemente en Bosnia brotes jovenes cocidos de Stellaria holostea (eso, no lo he probado).

Saludos

 

Joe! cualquiera os invita a casas... le acabaréis con el jardín!!
Sois como los caracoles... os coméis de todo!

 

Te desmantelan el jardín en un abrir y cerrar de ojos

 

Esta planta efectivamente contiene saponinas, pero si se come de vez en cuando, y especialmente si es hervida, no hay problemas para la salud. Otra cosa es que comamos cantidad o con frecuencia. No podemos considerarla que sea una planta tóxica.

 

Eyo la como habitualmente cocida en empanadillas de hierbas, y esta buenisima. Por precaucion cambio el agua del hervido dos veces y lo dejo escurriendo un rato. Ningun problema a o ser que la coonfundas cuando aun no ha florecido con5 anagallis arvensis ( murajes) que si es muy tóxica.

 

Hola ¿qué hay?

Estoy totalmente de acuerdo con el Maestro JMSLC: se pueden comer las partes aéreas como verdura cruda (ensalada, etc.) o cocida sin peligro a pesar de contener saponinas.

Las hojas contienen saponinas. Aunque tóxicas, estas sustancias son muy mal absorbidos por el cuerpo y por lo tanto tienden a pasar sin causar daño. También se desglosan por una cocción completa. Las saponinas se encuentran en muchas plantas, incluyendo varias que se utilizan a menudo para la alimentación, tales como ciertos frijoles. Es aconsejable no comer grandes cantidades de alimentos que contienen saponinas.

Es, como lo dice Fer, una mala hierba comestible, ¡pero no es mala!

Saludos,
Eiffel.

 

Pronto montaremos una empresa de eliminación de malas hierbas a domicilio.
Ensalada en tu jardín S.A.

:Roflmao::Roflmao::Roflmao:

 

Me apunto será una buena forma de conocer las plantas en todos sus sentidos