Enfermedades humanas con caldos vegetales

El otro día leí algo en el foro antiguo que me ha dejado bastante preocupada, resulta que una persona que usaba puring de ortiga, había cogido una legionella.
¿ Alguien tiene datos de las precauciones que se deben de tomar en el manejo de este tipo de sustancias?
No dejan de ser reacciones químicas y yo al menos, hasta ahora, cuando manejo plantas, ando con mis lombrices.... pues me olvido de mascarillas, la verdad.... igual estoy haciendo el tonto y arriesgandome sin saber.

 

Se puede coger de tantas formas..... Ya has visto en las noticias estos días la tremenda infección por una fuente pública.... No me gusta personalizar y sentar cátedra con mi experiencia pero llevo años utilizando purines y seguiré usándolos.... Creo recordar que también se hablaba de la E. Coli..... Creo que trasciende a los purines y tiene más que ver con la higiene y los cuidados. Quien haya echo purines con el agua de esa fuente infectada t tiene muchas oportunidades e coger una infección.
Un abrazo

 

Saludos...

Hasta el año pasado tenía el carnet de aplicador de biocidas (DDD)...ahora hay que realizar un módulo y ya ni tengo edad,ni ganas de estudiar pero sigo siendo el responsable en la empresa que por tener agua de pozo y clorador tenemos siempre presentes las medidas correctoras sobre Legionella pneumophila que por supuesto llevan a cabo los empleados de la empresa contratada.Se revisan principalmente los filtros de las duchas y grifos,los del aire acondicionado,etc

Es bueno saber....

1. ¿Qué es?

La legionelosis es una enfermedad bacteriana que puede producir neumonía. Está causada por la bacteria de la legionela, un microorganismo muy ubicuo que vive libre en el ambiente y está presente en todos los hábitats acuáticos: aguas superficiales de lagos, ríos, estanques, e incluso aguas termales, etc.


2. ¿Cómo puede llegar a las personas?

La bacteria, desde estos reservorios naturales, pasa a colonizar los sistemas de abastecimiento de las ciudades, y a través de la red de distribución de agua, se incorpora a los sistemas de agua sanitaria, ya sea fría o caliente, y a otros que puedan generar aerosoles, tales como duchas, condensadores evaporativos y las torres de refrigeración y las piscinas o bañeras de hidromasaje (spas y jacuzzis).


3. ¿Por qué se llama legionelosis?

Una epidemia de esta enfermedad en Filadelfia, en 1976, principalmente entre participantes de una convención estatal de la Legión Americana, llevó a que se la llamara ‘enfermedad de los Legionarios’. Posteriormente se denominó a la bacteria que provoca la enfermedad Legionella pneumophila y se cambió el nombre de la enfermedad a legionelosis.


Existen dos tipos: Fiebre de Pontiac, más leve, y enfermedad del legionario, que causa neumonía grave.


4. ¿Es grave?

Puede ser una enfermedad respiratoria leve o ser lo suficientemente grave para provocar la muerte. Entre el 10 y el 40% de los adultos sanos tienen anticuerpos que indican una exposición previa al organismo.


5. ¿Cómo se contagia?

Parece ser que la enfermedad se contagia a través del aire, de una fuente de tierra o agua. Hasta la fecha, todos los estudios han indicado que no se produce contagio de persona a persona.


6. ¿Quiénes la contraen?

Cualquier persona de cualquier edad puede contraerla. Sin embargo, afecta principalmente a las de edad avanzada o aquellas con su sistema inmunológico debilitado como consecuencia de una enfermedad o un tratamiento médico. Rara vez se produce en personas sanas.


7. ¿Cuáles son sus síntomas?

Pueden ser similares a los de la gripe: dolores musculares, dolor de cabeza y tos seca, seguidos de fiebre alta, escalofríos y ocasionalmente diarrea. Las radiografías de tórax suelen mostrar neumonía. Su período de incubación varía entre dos y 10 días.


8. ¿Cuál es su tratamiento?

Los antibióticos. El tratamiento comienza tan pronto como se sospecha la enfermedad, sin esperar la confirmación por medio de una prueba de laboratorio.


9. ¿Por qué es difícil de diagnosticar?

La legionelosis suele causar síntomas similares a los provocados por otros organismos, incluyendo el virus de la gripe y otros tipos de neumonía bacteriana. El diagnóstico depende de pruebas de laboratorio muy especializadas que consisten en un cultivo del esputo del paciente o en la detección del organismo en la orina. Las pruebas de laboratorio de rutina no identifican la bacteria legionella.


10. ¿Cómo se vigilan los brotes?

Legionelosis es una enfermedad de declaración obligatoria en España y en Europa, aunque se sospecha que está infradeclarada y, por tanto, infradiagnosticada. España tiene el dudoso honor de ser, junto a Italia y Francia, el país que más casos reporta de toda Europa, según datos del ECDC. Tan solo en 2012 se reportaron 972 casos en nuestro país, solo superado por los 1.300 y 1.200 de Italia y Francia, respectivamente. En total se notificaron 5.852 casos en toda Europa.


Según el EDCD, durante el período 2008-2012 en la Unión Europea, de los 10 últimos brotes seis se dieron en España.

Fuente: http://www.abc.es/salud/noticias/20140920/abci-legionella-brote-201409191357.html

Precisamente acabo de recibir el boletín quincenal de...BOLETIN 202 / ENERO 2016 de


El hierro es uno de los factores que regulan la virulencia de la Legionella



Aire, Agua, Legionela
legionelosis


El hierro es un factor esencial para muchas reacciones bioquímicas en los organismos, ya sean agentes patógenos o sus anfitriones mamíferos. Es también el caso de la bacteria Legionella pneumophila, causante de la legionelosis, que necesita un ambiente con hierro para reproducirse intracelular y extracelularmente.





Aunque la bacteria Legionella pneumophila es un organismo ambiental, su capacidad innata para replicarse dentro de las células eucariotas y para evitar los mecanismos de control de patógenos en los organismos que coloniza, la convierten en una causa importante de casos de neumonía comunitarios y nosocomiales.


En los nichos ambientales e intracelulares que habita, la Legionella está expuesta a un amplio rango de condiciones de nutrientes y temperatura, que la hacen ser altamente adaptable. Como otros patógenos, tiene un ciclo de crecimiento bifásico, con una fase replicativa en la que expresa poca virulencia y una fase de transmisión, en la que muestra gran actividad y resistencia, saliendo de las células huésped gastadas e iniciando un nuevo proceso de infección.


El hierro y la virulencia de la bacteria


El crecimiento y la virulencia de la Legionella se regula por diversos factores, entre ellos, la posibilidad de adquirir de hierro.


Un estudio publicado en la revista Annals of Clinical and Laboratory Research, describe dos medios utilizados por la Legionella pneumophila para absorver el hierro.


En el primero y más común, la bacteria adquiere el hierro a través de la actividad quelatizante del hierro en forma férrica (Fe3+) de un sideróforo (compuesto quelante de hierro secretado por microorganismos). Cuando la Legionella crece en condiciones con baja cantidad de hierro, segrega un sideróforo quelante de hierro férrico llamado legiobactina, para poder adquirir dicho hierro y promover la replicación celular. La legiobactina es necesaria para una óptima supervivencia intrapulmonar de la bacteria.


En el segundo, la Legionella adquiere el hierro a través de la captación de hierro en forma ferrosa (Fe2+) con la proteína de la membrana interior FeoB, que transporta el hierro ferroso al interior de la célula. Esta proteina es importante para el crecimiento extracelular y promueve la replicación en macrófagos.


Ambos medios, el sideróforo legiobactina y la proteina FeoB, son necesarios para la infección pulmonar por Legionella pneumophila, y están asociados a la virulencia de la bacteria.


Existen muchos otros factores importantes para la adquisición y asimilación de hierro por parte de la bacteria. Dada su gran avidez por el hierro, es importante que las concentraciones de este metal en las instalaciones de agua sean las mínimas posibles. Un deficiente mantenimiento y la corrosión de las partes ferrosas de los sistemas contribuye al desarrollo y crecimiento de este patógeno.





Fuente: Legionella Pathogenesis and Virulence Factors, Annals of Clinical and Laboratory Research



En mi opinión no creo que sea fácil su contagio en la producción de purines...sin embargo Salmonella o Esterichia....

Jose Luis

 

Mil gracias, es una información muy útil, porque, a veces olvidamos que no dejan de ser reacciones químicas lo que hacemos con los caldos vegetales y sin conocimiento ninguno, al menos en mi caso.

 

Lo mismo que la anterior y acabamos en lo mismo, las manipulaciones inadecuadas por falta de higiene. No hay nada específico que relacione los purines vegetales de uso en el huerto con las infecciones..... Pero un huevo casero mal lavado aumenta las probabilidades de contagio, una verdura tratada con poca higiene lo mismo..... ; por su profesión sabrá que, en alguna ocasión, en los exámenes de uñas a los manipuladores de alimentos se han encontrado restos fecales. Lo vital es la higiene no el uso de purines de ortigas. (una vez vi un programa sobre restaurantes en los que un chef intentaba sacarlos de la ruina...... Eso sí que me dio miedo)
Un abrazo

 

Muy útil la información.

 

Ya... pero un puring echado sin mascarilla? acaba con una persona enferma de legionella, entonces quiere decir que hay un riesgo en la manipulación del mismo, de la misma manera que cuando aplicamos quimicos

 

@Piecita ¿porque un purín produce legionella? Yo no lo doy por supuesto, el agua que utilizo en mis purines es de mi pozo que analizo con asiduidad. Ya ves el último ejemplo, triste, que nos dio el telediario y no tenía nada que ver con purines Utilizar mascarilla....... Pues bueno, limpiar las verduras también.... Todo eso reduce el riesgo de infecciones pero culpabilizar a una causa concreta como los purines nos puede hacer bajar la guardia y que aumenten esas infecciones.
Un abrazo

 

El mayor foco de infección se da en los filtros de los francoils y en las alcachofas de las duchas...



Jose Luis

 

Pues me dejáis mucho más tranquila, yo siempre lavo las verduras antes de cocinarlas y más cuando son en crudo, aunque no lleven pesticidas, lo del filtro de la ducha, lo desconocía.
Pues ya está, no suelo usar guantes, me encanta el contacto con la tierra, ni siquiera cuando manipulo la vermi, que algún picotazo me he llevado, pero lo asumo como parte del encanto de estar entre bichos y vida .
@jlnadal ahora mismo me voy a desmontar los grifos de las duchas

 

Jorge...

las intoxicaciones por colibacilos han sido siempre por germinados o contaminación cruzada de alimentos consumidos en crudo...."pepinos españoles" y melones en USA...resultado varios muertos.
Se puede encontrar "de todo" en las uñas de cualquiera.Para que exista riesgo de intoxicación alimentaria se necesitan tres parámetros (alimento/temperatura/tiempo)...por cierto jamás se debe lavar un huevo si no se va a cocinar inmediatamente.

Jose Luis

 

Raquel...

El protocolo es subir la temperatura de la caldera/agua caliennte al máximo y dejar correr el agua un tiempo.
Desmontar todos los filtros de duchas y grifos e introducir en "cloro" (lo usamos con la misma concentración que para cloración de aguas) durante un par de horas.

http://www.plaguiplan.es/control-prevencion-bacteria-de-legionella

Jose Luis

 

Yo suelo limpiar las alcachofas de las duchas dejandolas sumergidas en vinagre durante una noche, se va la cal y se desinfecta todo.

 

todo viene en ministerio de sanidad y consumo real decreto 865/2003
no obstante tienes que respirarla para contraer la enfermedad,te contagias a traves de las vias respiratorias.la bacteria esta en toda agua estancada.con 37 grados es la temperatura perfecta para que se reproduzca y empiece a formar colonias.esta latente desde los 20 hasta los 50 grados.apartir de los 50 muere

 

Pues un puring en verano debe andar sobre esa temperatura.... osea que no es tan extraño entonces que aparezca.
De todas maneras con lo que he leído ya me tranquilice bastante.