Pequeña viña vieja en el Bierzo.

Cuando están así las cepas están preciosas.

¿Qué haces con la uva?

Saludos

 

Hola neorural, hago vino para casa.

Un saludo

 

La pequeña viña a día de hoy

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La semana pasada hice un pequeño tramo del Camino Francés (Cruz de Ferro - Santiago de Compostela)
Una parte del Camino en el tramo del Bierzo discurre entre viñedos. Camponaraya, Cacabelos, Pieros, Valtuille y Villafranca.

Centro de la interpretación de la vid y el vino en Camponaraya








Sede del Consejo Regulador D.O Bierzo en Cacabelos




Antiguo lagar para hacer vino en Cacabelos















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Coincidiendo con la vendimia en El Bierzo, se celebra una carrera de montaña (Trepaviñas) para andarines, corredores y ciclistas de mtb., que transcurre por pueblos con una importante tradición vinícola. Cacabelos, Arganza, Canedo, Valtuille, Pieros...

Los paisajes y el ambiente espectacular.

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Llegó la época de la vendimia.



Mencía



Jerez


Recogemos las uvas en cestos de plástico.


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La maquinaria de última tecnología. Una jaula de fruta para despalillar y una jaula hecha con madera de palets y el gato del coche para la prensa.

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Despalillamos las uvas


Las echamos en la jaula y las pisamos.


Le damos un ligero prensado con el gato.




Medimos el grado de concentración de azúcar en el mosto con el mostímetro.
La uva blanca dio 12 y la tinta 13.5


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Echamos el mosto en bidones de uso alimentario, echamos algunas pieles procedentes del prensado y le añadimos algo de sulfitos para tratar de evitar que el vino se oxide.
Durante estos años he intentado hacer vino sin añadirle ningún sulfito pero no lo he conseguido, para ello se necesitan muchos conocimientos y yo no los tengo.

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Este año vamos a intentar hacer cuatro tipos de vinos.


Tinto con un color más fuerte, para ello le añadimos mas pieles de las uvas.​

Tinto con un color más claro, le añadimos unas pocas de pieles de uvas.


Blanco
Rosado, mezcla de mencía y jerez

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Ahora a esperar a que empiece la fermentación alcohólica...

 

Mucha suerte.

Muchas veces he pensado en elaborar yo mismo para casa, pero nunca he reunido el valor para hacerlo.

 

Gracias neorural, anímate, haz vino y nos vas contando su evolución.

Un saludo.

 

La fermentación alcohólica comenzó hace cuatro días.

Vamos a abrir una botella de la primera cosecha.

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La fermentación alcohólica sigue su proceso.

Separé las pieles del mosto de la garrafa del tinto, para que no quede muy tinto.

El mosto de momento tiene buen olor y sabor.


Tinto con más color, tinto, rosado y blanco.


Tinto del 2015




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El Otoño colorea de diferentes tonos las viñas.
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Recuerdo perfectamente esa zona de cuando hice el Camino de Santiago. Por aquí están similares, aunque este año no estén tan bonitas como otros años, debido a la escasez de lluvias.

Saludos

 

Sí, es la zona del Camino de Santiago entre Camponaraya - Villafranca del Bierzo y lugares cercanos.
Pronto vendrán las heladas, las lluvias ..., y las cepas se aletargarán hasta la próxima primavera.

Un saludo

 

El vino está prácticamente hecho. Voy a sacarlo de los bidones a garrafones y a cajas, más adelante embotellaré alguno.

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Es tiempo de poda, comienza una nueva campaña...

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