Flores comestibles y Plantas y algas comestibles (documentos para descarga gratuita)

A qué restaurantes vas tú? No sería el florero de la mesa?

 

Hola:

Pues y he observado en muchas ocasiones que en los restaurantes donde te sirven flores, los clientes en general cuando le traen el plato florido, empieza a apartar las flores y no comérselas.

Desde que están de moda en los restaurantes, son cada vez más las especies de flores que algunos horticultores ofrecen a sus clientes. Pero si la gama de colores es bastante grande, en cambio hay pocas que tienen un sabor interesante. Entre las más recomendables, se pueden señalar:

La CAPUCHINA MAYOR (amarillo, naranja, rojo, blanco, rosa, marrón); sabor a berro - también se consumen las hojas, las semillas encurtidas o secas
La CAPUCHINA MENOR (amarillo); sabor a berro; - también se consumen las hojas, las semillas encurtidas o secas
La BORRAJA (azul, blanco), sabor a pepino
La TULBAGUIA (rosa/púrpura claro, blanco); sabor a ajo - las hojas también saben a ajo
El CEBOLLINO (rosa; blanco; morado); sabor a cebolla - las hojas también
El AJO TUBEROSO (blanco); sabor a cebolla - las hojas también
El AJO DE FLORES COMESTIBLES (blanco); sabor a cebolla - las hojas también
El LIRIO TURCO (amarillo; naranja); capullo fresco: sabor suave - los capullo secos saben a hongo
La YUCA (blanco); sabo a alcachofa
etc.

Muchas tienen un sabor a hierba.

S2,
Eiffel.

 

Buenas tardes.

En la naturaleza hay muchas plantas que conocemos, y que desconocemos que se pueden comer.

 

Hola:

Voy a los de concursos, estrellados etc., pero como comensal sino asesor en hierbas culinarias, especias y flores comestibles. Algunos tienen jardines de hierbas, arbustos de bayas y flores comestibles hechos por mi.

S2,
Eiffel

 

Yo no he podido abrirlo, estoy a la espera de autorización para hacerlo.

 

Lo acabo de comprobar por si acaso, pero el enlace del primer post funciona

https://drive.google.com/file/d/0B5nZVUOY8zwqZnZIdFZzM0xwbVk/view

 

A mi me han dado (en Gran bretaña) un gin and tonic ocn flores de borraja. Aparte de lo bonito que queda, te las puedes comer.
El archivo no me lo puedo bajar, me pone que no tengo permiso. He pedido permiso, a ver qué.
Ah, usando el enlace del post de aquí arriba, lo pude descargar.

Gracias!!

 

A mi el enlace que me ha funcionado es este: https://drive.google.com/file/d/0B1sM4zDTyp3kRHhZbzZ2cHl1Qms/view
Buen trabajo.

Personalmente tengo bastantes plantas de las de ese archivo y de las que ya he probado las flores, dicho esto recomiendo especialmente las 2 siguientes:

- Capuchina: en primavera tiene una floración masiva, las flores son deliciosas y hermosas, un sabor tipo rabano picante pero más sabrosas, sin problema me he comido 60-70 del tirón (por ejemplo están muy buenas mezcladas en un guacamole, también he hecho una especie de salmorejo con ellas y le dan muy buen toque). Aparte las flores no son enanas como las de otras de la lista, y el tallo es tierno y está igual de bueno, dado que las hojas de la capuchina también son comestibles y sabrosas.

- Yucca: yo tengo 2 especies, la pie de elefante y la Yucca aloifolia. Las flores son carnosas y densas, con textura diría casi propia de seta (a mi me recuerda a la oreja de judas), yo me las como salteadas un par de minutillos en un revuelto, su sabor es suave, agradable. La floración de esta planta tiene una gran ventaja: sale en racimos enormes, basta con cortar el tallo del que salen todas y puedes tener centenar de flores del tirón. Pero también una desventaja: puede ser difícil de recolectar en ejemplares pinchudos, o altos y densos.
Además se conservan bien en la nevera (yo las he llegado a tener una semana) siempre que estén en un recipiente tapado.


P.D. Normalmente cualquier planta de la huerta de hojas comestibles tiene flor igualmente comestible.

 

gracias por los enlaces señor. las guías del enlace son de gran ayuda para mí. Lo aprecio. Gracias

 

Hola:

Información muy interesante pero cuidado con el término «BERGAMOTA» que corresponde «legalmente» al fruto del Bergamoto.

Los términos «BERGAMOTA» y «BERGAMOTA SILVESTRE» son traducciones literales del inglés americano «Wild Bergamot» que no deben emplearse para las especies del género Monarda. La esencia de Bergamota se destila de la corteza de la bergamota (fruto del Bergomoto). Todo que se lee sobre la bergamota en internette puede referirse tanto a las Monardas como a la verdadera Bergmota, entonces cuidado; son plantas y fruto comestibles que tienen propiedades diferentes, tanto de aroma como de sabor y utilizaciones. Llamarlas preferentemente «Monardas».

S2,
Eiffel.

 

5 Plantas Medicinales

Propiedades, cultivos, infusión, nombres y
preparación

• ¿Que es el aloe vera y para qué sirve?.
• ¿Que es la acedera y para que sirve?
• ¿Que es la achicoria amarga y para qué sirve?.
• ¿Que es la agrimonia y para qué sirve?
• ¿Que es la albahaca y para qué sirve?

 

a mí también me pone q no exiten