Hola! No sé si este tema va muy bien en esta categoría o habrá otra mejor, pero me ha parecido oportuna. El caso es que me estoy volviendo loco y no encuentro argumentos sólidos al respecto. Para hacer el baño maría a las conservas, en unos libros y páginas te dicen que se han de cubrir de agua hasta antes de la tapa y en otros, que se ha de cubrir la tapa también. Pero en ningún sitio he logrado encontrar argumentos o el porqué de una opción u otra. Si alguien lo sabe y sabe cuál de las dos opciones sería mejor (con argumentos, claro, jeje) a ver si lo puede compartir. Yo he probado de las dos formas y no noto diferencias. un saludo
No tengo la explicación científica. Puse seguir el tema para enterarme. También se pueden esterilizar poniéndolas en el horno muuuuuy bajito por 60min y dejándolas enfriar ahí.
Hola algarrobo, yo no los cubro todo, el vapor coje mas temperatura que el agua. Ademas te evitas que algo de agua te entre al tarro por la diferencia de presion y temperatura. Un saludo.
Hola Algarrobo te va aquí explicacion a ojos vista como debes hacerlo, indicación de mi suegra que si te descuidas hace una conserva con uno mismo El repasador es para que no revienten los frascos y el agua hasta el gollete del mismo, por debajo de la tapa... y si está bien cerrado no tiene porque entrar agua suerte...
Muchas gracias KRYZALIDA por la foto, así es como lo estoy haciendo con el trapo y todo, jeje. La cosa es que en un libro que tengo y en más sitios por ahí, he visto que cubrir los tarros del todo, pero nunca había visto ninguna explicación. Lo de que no entre el agua tiene todo el sentido.
RECIEN HABLANDO CON MI SUEGRA, YA CERCA DE LOS 100 WOWWW ME DIJO QUE SI DEBEN IR ASÍ, EN TODO ENCONTRARAS CONTRASENTIDOS QUE TE SALGA RICO
