hola he comprado 3 variedades de perejil, y me gustaria saber cual seria el nombre cientifico completo de cada uno. --COMUN 3 --MOOSKRAUSE 2 --GRUNE PERLE --TRIPLE RIZADO ¿CUAL SERIA MAS AROMATICO? por cierto los nombres antes citados ¿serian variedad,forma,ssp o cultivar? y porque
Hola dani_, el perejil común es Petroselinum crispum. Existen variedades de éste que generalmente se dividen en dos grupos: el grupo crispum, que tiene hoja rizada y el grupo neapolitanum (italiano), que es de hoja plana. Según creo la variedad ´Mooskrause´ y el triple rizado pertenecen al primer grupo. Hasta ahí conozco. Supongo que dentro de cada grupo existirán diversas variedades. Un saludo!
Hola ¿qué hay? Aparte del común, las variedades que mencionas son variedades hortícolas (cultivares, abreviación cv.). Las variedades hortícolas no tienen nombres botánicos. En cambio, las variedades botánicas los tienen. La identidad de las variedades de Perejil que mencionas son: Petroselinum crispum var. crispum 'Mooskrause 2' Petroselinum crispum var. crispum 'Grüne Perle' Petroselinum crispum var. crispum 'Triple Rizado' El nombre de la variedad botánica se escribe generalmente con una mayúscula inicial (en cada palabra en el caso de ser compuesto, salvo las partículas). Se escribe con letras rectas y entre comillas. También se puede escribir precedido de la abreviatura cv., pero en este caso no se ponen las comillas; ej.: Petroselinum crispum cv. Mooskrause (esta segunda es muy poco utilizada). Es una falta escribir Petroselinum crispum cv. 'Mooskrause'. En realidad, las tres variedades pertenecen a la variedad botánica var. crispum. Por eso, entre la especie (crispum) y la variedad hortícola o cultivada (cv. o '...'), he intercalado la variedad botánica (var. crispum). En cambio, el PEREJIL COMÚN es el Petroselinum crispum (tipo). Es el mejor para la cocina pues tiene más aroma. Las variedades rizadas son menos aromáticas y se usan más bien para decorar. También existen otros tipos como: El PEREJIL GIGANTE o ITALIANO (Petroselinum crispum var. neapolitanum). Tiene mucho aroma pero no es tan fino como el común. El PEREJIL TUBEROSO (Petroselinum crispum var. tuberosum). Este se cultiva mas bien para su raíz comestible. Las hojas también son comestibles. Aquellas variedades me suenan a LIDL. El Perejil pierde su aroma con el secado y la cocción. Para dar aroma a los cocidos, se usan los tallos (pecíolos), los cuales conservan su sabor con la cocción. Un nombre botánico puede utilizarse también como nombre hortícola; ej.: var. aureum→ 'Aureum'. Tales formas pueden ser sinónimas; ej.: Melissa officinalis var. aureum o Melissa officinalis 'Aureum'. Otros Perejiles como el Perejil chino, Perejil japonés, etc. pertenecen a otros géneros botánicos. S2, Eiffel.
