Hola a todos, esta es la primera vez que pregunto en el foro. Habitualmente busco y rebusco en las entradas anteriores, pero en el caso del almendro amargo sigo sin tener las cosas claras ... Vi en unas de las entradas anteriores que si "las almendras amagas las dejas en remojo una noche pierden su sabor amargo y luego se pueden consumir sin tener problema de toxicidad" eso es cierto? Sé que puedo injertarlos pero prefiero saber antes de hacerlo ya serían para tostar o hacer fritas. Muchas gracias a tod@s por compartir sus conocimientos. Saludos
Si son amargas......son amargas! lo mires como lo mires. así que te recomiendo que elijas una de las muchas variedades nuevas y problema resuelto
Es posible que puedas rebajar el amargor un poco, pero dejándolas solo en agua una noche no vas a conseguir nada, por suerte el sabor de las almendras amargas es suficientemente desagradable para qu nadie las coma por error (salvo gente con alguna enfermedad para que los si puedan ser peligrosas) Cada almendro tiene un grado distinto de amargor que va desde un ligero sabor amargo a otros muy amargos (y por tanto más venenosos) en repostería se usan pequeñas cantidades de almendras amargas para aromatizar algunas tartas o mazapanes... vamos que tampoco nos debemos alarmar, yo de niño recuerdo comer algunas almendras amargas seguidas y si queremos usar dos o tres almendras amargas en un mazapán o otra receta no nos va a pasar nada (el veneno está en la dosis) pero aparte de aromatizar en casa no vamos a poder dar ningún uso práctico a las almendras amargas y por tanto lo más recomendable es que uses ese almendro como portainjertos de alguna buena variedad. Pásate por l hilo en que hablamos de las distintas variedades y ya decides el almendro que te conviene para injertarlo, para tostar te podría venir bien la Largueta, pero también otras pueden servirte y algunas autopolinizantes no te obligarían a tener otro almendro para polinizador. Suerte JC
